Slaai met haring en beet: resep, gaarmaakprosedure, foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Slaai met haring en beet is een van die verpligte eienskappe van winter en ander vakansiedae. Om hierdie gereg voor te berei is baie eenvoudig. Die lys bestanddele is nie vol fieterjasies en lekkernye nie. Maar selfs met die mees gewone stel produkte kry jy 'n baie smaaklike en bevredigende slaai wat enige feesviering sal versier. En jy kan 'n bekende gereg diversifiseer, byvoorbeeld met appels.

Slaai met haring en beet

Vereiste stel produkte:

• Beet - 800 gram.
• Uie - 2 stukke.
• Haringfilet - 700 gram.
• Suurroom - 500 milliliter.
• Eiers - 8 stukke.
• Nie pittige mosterd nie - nagereglepel.
• Sout - 0,5 teelepel.
• Asyn - 3 eetlepels.
• Gemaalde peper - 2-3 knippies.

Kookslaai

Hierdie eenvoudige beet-en-haringslaairesep sal jou in staat stel om 'n smaaklike en hartige gereg uit 'n minimum aantal bestanddele voor te berei wat selfs op 'n feestafel goed sal lyk. In hierdie slaaiaansienlik minder vet, want mayonnaise word deur suurroom vervang. Ons kan sê dat dit tot 'n mate 'n alternatief is vir die "bontjas". Jy kan verskillende haring vir kook gebruik: filetstukke in pakkies of geskilde heel filette, asook heel haring.

Voorbereiding van komponente

Die eerste bestanddeel om te begin kook, is beet. Dit moet goed gewas en gedroog word. Draai dan elkeen in foelie toe, plaas op 'n bakplaat en sit in die oond vir 'n uur en 'n half by 'n temperatuur van honderd en tagtig grade. Volgende, vir 'n slaai met haring en beet, moet jy die ui uit die skil skil, spoel dit, droog dit en sny dit in halwe ringe fyn. Dan, om die bitterheid te verwyder, moet gekapte uie in 'n bak gesit word en met asyn besprinkel word. Roer en sit eenkant vir twintig minute om te marineer.

Die volgende bestanddeel vir die slaai met beet en haring is hoendereiers. Hulle moet in 'n kastrol met koue, effens gesoute water laat sak en oor matige hitte vir agt tot nege minute gekook word. Bedek dan die pan met 'n deksel, dreineer die kookwater en gooi koue water oor die eiers. Jy kan selfs 'n paar ysblokkies uit die yskas byvoeg.

Na heeltemal afgekoel, trek die eiers van die dop af en verdeel in gele en wittes. Dan, volgens die resep met 'n foto van beetslaai met haring, druk die eiergele deeglik met 'n vurk en sny die proteïene in klein blokkies. Na gaarmaak, haal die beet uit die oond, vou die foelie oop, laat afkoel, skil en sny in klein blokkies. Haringfilet benodigin stukke gesny.

Meng bestanddele

Sit dan in 'n bak en meng die gekapte beet, haring, proteïene en ingelegde uie. In 'n aparte bak, kombineer suurroom, fyngekapte eiergele en sagte mosterd. Sprinkel gemaalde peper en sout na jou smaak oor en meng goed. Sit die voorbereide sous in 'n bak saam met die res van die bestanddele en meng deeglik. Die gereg kan met gekapte okkerneute versier word. Plaas die voltooide, effens pikante slaai met haring en beet na 'n slaaibak en plaas in die yskas vir twintig minute. Daarna kan die verkoelde slaai bedien word.

Haring onder 'n pelsjas

Lys van bestanddele:

• Gesoute haring - 2 groot stukke.
• Eiers - 4 stukke.
• Beet - 3 stukke.
• Majonnaise - 500 gram.
• Aartappels - 4 stukke.
• Sout - 'n teelepel.
• Uie - 2 stukke.
• Wortels - 2 stukke.
• Gemaalde peper - 0,5 tl.

Kook die slaai

Baie smaaklike voorgereg van aartappels, wortels en beet - slaai "Haring onder 'n pelsjas". Dit is dalk een van die tradisionele disse op die feestafel. So 'n slaai kon eers net in restaurante geproe word. Maar met verloop van tyd het dit tuisgemaak geword en het vir baie jare vir byna alle vieringe en geleenthede voorberei. Elke huisvrou met selfrespek het haar eie aangepaste resep vir hierdie slaai met haring, beet en mayonnaise. Ons bied aan om hierdie gereg in sy klassieke weergawe te kook.

Eers wat jy nodig hetgroente voorberei. Was die aartappels, sit in 'n kastrol, gooi water in en kook vir dertig minute op die vuur. Na twintig minute is dit raadsaam om dit met 'n vurk vir gaarheid te kontroleer om nie te gaar te maak nie. Dreineer dan die kookwater, en laat die aartappels afkoel en skil hulle. Was die wortels deeglik met 'n nuwe of skoon spons. Plaas in 'n klein kastrol en vul dit met kraanwater, stuur dit na die stoof en kook dit vir veertig minute nadat dit gekook is. Na gaarmaak, skil effens afgekoelde wortels.

Was die beet baie goed en heel, sonder om die wortel af te sny, om skeiding tydens die gaarmaak van die sap te vermy, sit in 'n kastrol en kook tot sag vir sestig minute. Jy kan ook die gewaste beet goed droog en, toegedraai in foelie, bak tot sag vir een uur by honderd en negentig grade. Dan, na afkoeling, moet dit skoongemaak word. Hardkook hoender eiers in koue water. Kook agt minute nadat dit gekook is. Verkoel in yswater en skil af.

Skil die bolle, spoel af en kap in dun kwarte van die ringe. Plaas van die bord na die bak, sprinkel drie knippies suiker oor en gooi kookwater vir tien minute daaroor. Verwyder dan die water en maak seker dat jy die ui uit oortollige water druk. Nou is dit die beurt van gesoute haring. Karkasse moet van hul koppe afgesny word. Sny hulle dan langs die hele buik en maak al die binnekante skoon. Spoel die vis met lopende koue water af en sny redelik diep langs die rif. Skei dan stadig van die rif, met 'n klein mes, eenhalwe haringfilet. Los op dieselfde manier die ander helfte van die bene los. Verwyder die kleinste beentjies met 'n pincet. Sny die voorbereide haringfilet in klein stukkies.

Nou moet jy aartappels, wortels, eiers en beet in verskillende houers op 'n growwe rasper rasper. Elke gerasperde bestanddeel moet gesout en liggies met gemaalde peper besprinkel word. Meng en jy kan die samestellingsproses begin, streng volgens die resep vir beet- en haringslaai. Jy moet 'n groot plat skottel neem en 'n slaaibak of die kant van 'n verwyderbare oondbak daarop sit.

Sit eers aartappels op die bodem van die skottel, maak dit gelyk en smeer 'n laag mayonnaise bo-op. Dan kom die gekapte haringfilet, waarop die gekapte ui sit. As jy wil, kan dit liggies met gemaalde peper besprinkel word. Plaas dan die wortels in die vorm, maak dit gelyk en smeer mayonnaise bo-op. Volgende, 'n laag gerasperde eiers, waarop die mayonnaise versigtig uitgelê word. Die slaai "Haring onder 'n pelsjas" word voltooi met 'n laag beet, wat mildelik met mayonnaise gesmeer is.

Om te verseker dat die slaai nie droog word nie, is dit nodig om heelwat mayonnaise op die lae aan te smeer. Bedek die vorm met kleefplastiek en plaas in die yskas. Dit is die beste om die slaai met haring en beet oornag te laat week. Die volgende dag, verwyder die vorm versigtig en bedien die klassieke slaai op die feestafel.

Slaai met beet, appels en haring

Bestanddele:

• Semerenko-appels - 2 stukke.
• Haringfilet - 400 gram.
• Uie - 2 stukke.
• Beet - 3 stukke.
• Groente-olie - 100 milliliter.
• Korrelmosterd - eetlepel.
• Gemaalde peper - 1/4 teelepel.
• Suurlemoensap - 2 eetlepels.
• Sout - 1/2 teelepel.
• Heuning - eetlepel.

Kookresep

Om 'n heerlike slaai met haring, beet en appels voor te berei, moet jy beet vooraf kook of bak. Die kooktyd is amper dieselfde - een uur. Spoel en droog appels eers.

Sny hulle in twee helftes, verwyder die kern en kap in dun repies. Sny die voltooide haringfilet in skywe. Skil die ui, was en kap dit in halwe ringe, so dun as moontlik. Skil die gekookte beet en kap in repe.

Gooi olie, vloeibare heuning en suurlemoensap afsonderlik in 'n klein potjie met 'n deksel. Voeg ook mosterd, sout en gemaalde peper by. Skud al die bestanddele van die slaaisous verskeie kere met haring, beet en appel taamlik kragtig.

Volgende, meng eers die gekapte slaaibestanddele goed, en gooi dan oor dit saam met die voorbereide slaaisous en meng alles weer goed. Voor opdiening, maak seker dat jy die slaai vir twee uur in die yskas plaas sodat dit kan brou.

Hierdie eenvoudige, maar terselfdertyd heerlike slaai kan selfs deur beginnerkokke voorberei word. Die belangrikste ding is om die groente goed te kook sodat dit nie hard is nie, en nie mayonnaise of spaar niesuurroom om te keer dat die slaai te droog word.