Slaai "haring onder 'n pelsjas", of hoe om 'n haring skoon te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke keer as ek besluit om my gunsteling "haring onder 'n pelsjas" gaar te maak, sit ek voor 'n dilemma: koop 'n hele karkas vis of klaargemaakte filetstukke. Dit blyk dat ek weet hoe om 'n haring skoon te maak, en ek weet hoe om dit te doen, maar ek wil my eie tyd spaar en nie die moeite doen om die sade te kies nie. Aan die ander kant verkoop winkels haringfilette in groente-olie of met die byvoeging van allerhande geurmiddels, wat nie anders as om die smaak van die slaai te beïnvloed nie. So (meeste van die tyd) kry gesonde verstand bo luiheid en ek koop 'n heel gesoute haring.

Wat anders, behalwe vis, het jy nodig vir 'n slaai? Die bestanddele is soos volg:

- twee medium beet;

- twee groot wortels;

- vyf aartappels;

- vier hoendereiers;

- mayonnaise.

Groente en eiers moet gewas, gekook tot sag, afgekoel, geskil en op 'n fyn rasper in aparte borde gerasper word.

Tyd om vis te vang. Hoe om 'n haring skoon te maak? Neem 'n snyplank, bedek dit met kleefplastiek of 'n plastieksak, dan met 'n papierhanddoek. So ons sal onsself die moeite spaar om die bord van visreste te was.

Ons neem 'n haring, maak haar maag oop - van die kop afna die stert - haal met 'n skerp mes die binnekant uit. Kaviaar of melk kan gelos word as jou gesin dit eet, of jy kan dit weggooi. Ons verwyder die ingewande en 'n dun swart film wat die haring van binne bedek. Sny die kop van die vis af. Nou moet jy 'n diep insnyding langs die rif maak en die rugvin uitsny. Ons verwyder ook die vinne op die maag en naby die stert. Van die kant van die kop af, wrik die vel met 'n mes af en trek dit liggies na die stert toe. As jy nie skerp rukke maak nie, word die vel maklik geskei. Die vis word skoongemaak, maar die sny van die haring is nie klaar nie. Dit bly vir ons om die filet te skei, wat ons doen: eers aan die een kant, dan aan die ander kant. Die grootste deel van die bene sal op die ruggraat bly, maar sommige van die kusbene sal met die hand gekies moet word. Doen dit versigtig: niemand het 'n been in die keel nodig nie. Hoe het jy nie daarvan gehou om die haring skoon te maak nie? Probeer om jou wederhelfte by hierdie proses te betrek, want dit is lank reeds bekend dat gesamentlike kook bymekaarbring.

Sny die filet in klein stukkies, begin die slaai versamel. Ons neem 'n plat en verkieslik 'n langwerpige slaaibak, waar ons al die bestanddele in die volgende volgorde uitlê: beet, haringfilette, aartappels, eiers, wortels, beet. Ons bedek elke laag, behalwe die onderste een, met mayonnaise. Wanneer ek 'n slaai voorberei, gebruik ek nie sout nie, die een wat in vis en mayonnaise voorkom is genoeg.

Weet jy dat daar 'n legende is oor die skepping van slaai "haring onder 'n pelsjas", waarvolgens "SHUB" 'n afkorting is? Dit staan vir "chauvinisme en agteruitgang - boikot en vloek." Die slaai is in 1918 in 'n Moskouse taverne uitgevind.handelaar Anastas Bogomilov om verteenwoordigers van verskeie sosiale lae te versoen. Die vis het die proletariaat gesimboliseer, wie se gunstelingkos geregte met haring was, die beet - die Rooi Leër-revolusionêres, en die groente - die kleinboere. Die sjef, wat goed geweet het hoe om haring te skil en hoe om groente gaar te maak, het besluit om al die bestanddele te kombineer en met Franse mayonnaise te geur. Die besoekers van die taverne het baie van die nuwe gereg gehou, wat boonop 'n uitstekende happie was om te drink. Hulle het meer geëet, minder dronk geword, en die aantal bakleiery en rusies het dienooreenkomstig afgeneem. En hulle het die slaai net op die vooraand van die Nuwejaar aangebied, en sedertdien het hulle begin om die "haring onder 'n pelsjas" met hierdie vakansie te assosieer.