Hoe om 'n slaai onder 'n pelsjas te maak - stap-vir-stap beskrywing, resepte en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Slaai "Haring onder 'n pelsjas" is nie verniet so gewild in ons land nie. Dit is immers eerstens uiters oorspronklik en aantreklik in voorkoms, en tweedens is dit ongelooflik lekker. Boonop is dit geskik vir elke dag, en vir enige viering of gesinsgeleentheid, beide as voorgereg en hoofgereg. Daarom is daar 'n hele honderd (of selfs meer) opsies vir die voorbereiding daarvan. Inteendeel, die bestanddele - die hoofkomponente is amper altyd dieselfde, maar die ontwerp … Dit hang alles af van die verbeelding van elke gasvrou! En ook die geleentheid waarop dit beplan word om gekook te word.

So, slaai met 'n taamlik ongewone naam is die gunstelinggereg. Om hierdie rede gaan dit byna al ons vakansies gepaard. Dit kan dalk meeding met 'n ander ewe bekende slaai - Olivier. Shuba moet egter korrek voorberei word, en versier en bedien word na jou goeddunke.

In hierdie artikel gaan ons kyk na wat die frase "haring onder 'n pelsjas" beteken en hoe om 'n slaai te maak sodat dit regtig sy naam gestand doen.

Wat is ingesluit?

Die eerste ding waarmee enige resep begin, is 'n lys van die belangrike bestanddele wat daarin ingesluit is. Daarom gaan ons eers hierdie kwessie bestudeer. Dus, om die klassieke slaai "Haring onder 'n pelsjas" voor te berei, moet jy die volgende bestanddele vooraf voorberei:

1. Gesoute haring. Jy kan 'n hele een koop en dit self by die huis inmaak. Vir diegene wat nie hul hande wil vuil maak of baie tyd daaraan bestee om die regte dele van die vis van die ingewande, skubbe, bene, ens. te skei nie, sal 'n klaargemaakte opsie deug. 'n Pakkie haringfilette kan by enige kruidenierswinkel of supermark gekoop word.
2. Aartappels. Dit is beter om 'n groter en sagter een te kies. Sodat wanneer jy die klassieke slaai "Haring onder 'n pelsjas" maak, jy nie lank hoef te steur aan skoonmaak nie, en dan, wanneer jy eet, nie aan groot taai stukke verstik nie.
3. Beets. Hierdie belangrike bestanddeel moet baie sappig en ryp wees. Dit is nodig sodat die slaai goed versadig is en baie mooi en helder lyk. Daarom is dit beter om een baie groot pers groente te kies as verskeie kleintjies.
4. Wortels. Die volgende bestanddeel moet ook groter gekoop word. Laat dit nie sigbaar wees nie - dit sal immers diep in die lae wegkruip, maar dit is die wortels wat die slaai 'n spesiale pikante smaak en weer eens sappigheid sal gee.
5. Uie. Dit kan natuurlik maklik met rooi of wit vervang word. Dit hang immers alles af van jou eie voorkeure. As jy egter 'n slaai "Haring onder 'n pelsjas" maak, dandie resep verplig dat die mees algemene variëteit van uie - ui - sonder versuim gebruik word.
6. Hoender-eiers. Daar is geen streng aanbevelings oor hierdie bestanddeel nie. Daarom het die gasvrou die reg om self te kies wat haar pas in terme van kwaliteit, prys en voorkoms.
7. Majonnaise. Provençaals is die beste. Want dit was hy wat ingesluit was in die eerste slaairesep "Haring onder 'n pelsjas".

Jy sal ook die mees standaard en algemene komponent vir alle geregte benodig – tafelsout. Jy kan jou gunsteling speserye byvoeg as jy wil. In hierdie geval sal die gevolglike smaak egter effens verskil van die tradisionele een.

Korrekte verhouding van komponente

Voordat jy die resep begin oorweeg vir hoe om die slaai "Haring onder 'n pelsjas" te maak, is dit belangrik om uit te vind hoeveel bestanddele jy daarvoor moet voorberei. Om 'n werklik smaaklike en tradisionele gereg te kry, moet jy immers die resep streng volg.

Dus, om die slaai "Haring onder 'n pelsjas" voor te berei, koop ons in die winkel of haal die aangeduide komponente uit die yskas in die volgende hoeveelheid:

1. Haringfilet. As die gasvrou 'n klaargemaakte geskil en gesnyde produk gebruik, moet die gewig daarvan ongeveer 300-350 gram wees. As 'n heel gesoute haring - 'n halwe kilogram.
2. Aartappels. Hierdie komponent moet drie tot vier stukke van medium grootte geneem word. Om dit makliker te maak om te navigeer hoeveel aartappels benodig word, is dit beter om sy gewig met haring te meet. Dit wil sê, ons benodig ongeveer 300-350gram van hierdie groente.
3. Beets. In die tradisionele resep vir die maak van slaai "Onder 'n pelsjas", word beet as bestanddele gelys. En baie mense wat die gereg kook wat vir die eerste keer bestudeer word, sit dit in buitensporige hoeveelhede. As gevolg hiervan verstop dit alle ander komponente en die slaai blyk smaakloos te wees. Daarom beveel ons aan om twee groot, ryp en sappige beet te gebruik. Hulle gewig moet nie 'n halwe kilogram oorskry nie.
4. Wortels. Hierdie groente kry na verwerking - kook 'n taamlik spesifieke smaak. Hy word veral gehaat deur klein kinders, wat heel moontlik selfs kan weier om slaai te eet as wortels daarin oorheers. As gevolg hiervan rapporteer sommige huisvrouens nie hierdie komponent nie of, inteendeel, skuif dit om die huishouding te behaag. Die resultaat is egter nie altyd suksesvol nie. Daar is immers resepte daarvoor. In hulle word die bestanddele in die regte, korrekte, dit wil sê, heerlike verhouding aangebied. Op grond hiervan moet ons twee medium wortels voorberei. Verkieslik met stomp neuse: hulle is sappiger. Hulle benaderde gewig sal tweehonderd gram wees.
5. Boog. Ons het reeds genoem dat in die oorspronklike resep vir die maak van die haring onder 'n pelsjas-slaai, uie aangedui word, en nie ander variëteite nie. Dit is egter ook belangrik om daarop te let dat hierdie groente sappig moet wees, maar nie te bitter nie. Die hoeveelheid daarvan is twee koppe (ongeveer 200 gram).
6. Eiers. Weereens onthou ons dat die tradisionele samestelling hoendereiers insluit. As hulle gekies word, sal twee of drie stukke benodig word vir kook. As die eerste of tweede graad, dan vier.
7. Majonnaise. Byna alle ander komponente is op hul eie redelik sappig. Daarom is dit belangrik om dit nie te oordoen met die hoeveelheid van hierdie komponent nie. Andersins sal die kos versprei, en die mayonnaise-geur sal die ander doodmaak. Om die regte verhouding te handhaaf, moet 250 gram van die produk gebruik word. Dit is gemiddeld tien eetlepels sonder 'n skyfie, of vyf en 'n half met 'n skyfie.

Wat nog moet jy weet oor kooktegnologie?

Die volgende belangrike aspek van die slaai "Haring onder 'n pelsjas" - stap vir stap lae. Dit is nie genoeg om net die regte bestanddele voor te berei nie. Hulle moet nog behoorlik gevou word. Die gereg wat in hierdie artikel bestudeer word, meng immers nie in die totale massa nie, soos die voorheen genoemde Olivier-slaai. Dit is op 'n spesiale manier uitgelê - in lae. Eers een komponent, dan nog een, ensovoorts. Boonop kan elke komponent net een keer gebruik word.

Natuurlik delf sommige mense nie in hierdie (na hul mening) onbelangrike proses nie. En hulle doen alles op hul eie. Maar in hierdie geval verander die smaak van die slaai en raak dit baie ver van die klassieke weergawe.

Klassieke laagbestelling

Daarom bied ons verder instruksies oor hoe om die slaai "Onder 'n pelsjas" te maak. In die resep word dit aanbeveel om die lae so uit te lê dat:

1. Die bodem van die bak of pot (afhangende van hoeveel bestanddele voorberei is en hoeveel, die hoeveelheid slaai wat jy wil kry) is bedek met ligsoute haring.
2. Volgende moet gelê wordui. En smeer dit met "Provencal" of 'n ander soortgelyke produk.
3. Lê daarna die aartappels uit, sprinkel dit bietjie met sout en smeer weer met mayonnaise.
4. Dan is dit tyd vir die eiers. Hulle moet op die vorige laag gestrooi word. En weer smeer die slaai met mayonnaise. So word dit duidelik hoe om die slaai "Onder 'n pelsjas" te maak - 'n laag bestanddeel en dan mayonnaise. En so aan tot die einde toe.
5. Volgende lê ons die wortels uit, wat ons ook met 'n bekende produk bedek.
6. En uiteindelik neem ons die beet. Ons voer presies dieselfde manipulasies daarmee uit as met die vorige komponente.

Na aanleiding van die instruksies wat in hierdie paragraaf aangebied word, sal dit moontlik wees om die bestanddele van die Haring korrek onder 'n pelsjas-slaai uit te lê.

Hoe om die regte bestanddele voor te berei

Daar is baie opsies vir die voorbereiding van die kos wat in die artikel bestudeer is. Sommige mense gebruik byvoorbeeld nie vars uie nie, maar liggies gebraai. Of belangrike bestanddele word in blokkies gesny, en nie soos vereis deur die tradisionele resep nie. Baie meer mense verander die klassieke samestelling, voeg sommige bestanddele by en verwyder ander. Ons sal 'n bietjie later oor die gewildste en lekkerste kookopsies praat. Kom ons vind intussen uit hoe om die slaai "Onder 'n pelsjas" korrek te maak. Ons sal fokus op die klassieke resep.

Dus, nadat jy die nodige bestanddele wat ons in een van die vorige paragrawe gelys het, op die tafel gelê het, moet jy dit voorberei. Om dit te doen:

1. Ons neem 'n kastrol wat geskik isgrootte. Ons sit beet daarin en vul dit met water. Na kook, kook vir ongeveer een en 'n half tot twee uur.
2. Gooi die eiers, wortels en aartappels in die tweede kastrol. Vul met water (sodat dit hulle heeltemal bedek) en sit aan die brand. Wanneer die vloeistof kook - kook, moet die gas verminder word en kook voort.
3. Na tien minute, versigtig, om nie jouself te verbrand nie, met 'n lepel met gaatjies, vang ons die eiers. Vul met koue water om die dop makliker te skei wanneer dit skoongemaak word.
4. Haal na nog vyftien minute die wortels uit en sit dit op 'n bord. Dit moet afkoel terwyl die res van die bestanddele kook.
5. Wanneer die aartappel die verlangde toestand bereik, kan dit maklik met 'n vurk deurboor word, die gas moet afgeskakel word, die water gedreineer word en die groente onder koue lopende water gewas word.
6. Verwyder die beet van die stoof af. Ons koel dit ook onder die kraan af en begin die kos voorberei wat in die artikel bestudeer is.

Tradisionele kooktegnologie

Kom ons kom nou by die belangrikste punt - hoe om die slaai "Onder 'n pelsjas" stap vir stap te maak:

1. Dus, die eerste stap is om die bestanddele voor te berei: aartappels, wortels, beet en eiers, geskil en geskil.
2. Neem dan 'n diep bord. Verder, as die gereg vir die feestafel voorberei is en dit beslis in 'n pragtige gereg moet lê, moet dit dadelik gebruik word. Hierdie slaai is immers lae. En dit beteken dat dit, soos byvoorbeeld Olivier-slaai, nie verskuif kan word nie. Daarom is dit belangrik om aanvanklik laag vir laag in die bak uit te lê, waarin ons uiteindelik die klaargemaakte voorsit.gereg.
3. As die gasvrou 'n heel gesoute haring verkies het, moet dit geskil word, ingewande, sade. Skei van die kop af en verwyder die vel. En sny dan die filet. As 'n gereed-vir-eet produk gebruik word, moet dit eenvoudig in klein (ongeveer die grootte van 'n duimknokkel) stukkies gesny word.
4. Kom ons gaan nou aan na die direkte instruksies. Hoe om slaai "Haring onder 'n pelsjas" te maak? Die eerste laag is die visfilet. Sit dit op die bodem van die bord. Indien nodig, maak reg sodat die haring eweredig lê. Gaan na die boog.
5. Dit moet geskil word, dan fyn gekap. En sit bo-op die haring.
6. Verder is dit goed om hierdie twee lae met mayonnaise te bedek.
7. Kom ons kom by die aartappels. Sy drie op 'n growwe rasper. En smeer dan op haring en uie. Sout en smeer liggies met mayonnaise.
8. Daarna doen ons dieselfde manipulasies met eiers en wortels.
9. Beet moet ook gerasper word en bo-op die ander lae sit. Druk effens fyn en maak glad met 'n spatel of vingers. Bedek met mayonnaise.

Dis die hele geheim! Dit wil sê, om 'n slaai "Vis onder 'n bontjas" te maak, is absoluut maklik! Dit is ook belangrik om te noem: voor opdiening moet die voltooide gereg versier word met eiersirkels, 'n skyfie suurlemoen of lemmetjie en vars kruie. Byvoorbeeld, pietersielie lyk goed.

Oorspronklike "Haring onder 'n pelsjas"

Ons het herhaaldelik gesê dat daar tans 'n groot aantal gewysigde resepte is om die bestudeerde kos voor te berei.artikel geregte. Sommige van hulle is redelik suksesvol, waardeur hulle so verlief geraak het dat hulle die klassieke weergawe van die slaai oorskadu het. 'n Resep met 'n appellaag wen ongekende gewildheid op die web.

Die bestanddele is dieselfde, maar die hoogtepunt van die slaai is suur appels. Groot vir Ouma Smith. Die gaarmaakproses verskil ook feitlik nie van die klassieke een nie, behalwe vir een "maar": appels wat op 'n growwe rasper gerasper is, word tussen 'n laag wortels wat met mayonnaise en beet gesmeer is, gelê. In die hoeveelheid van 150 gram.

Ongewone bediening van jou gunstelingkos

As jy dink oor hoe om 'n slaai "Onder 'n pelsjas" vir 'n vakansie te maak, dink jy daaraan hoe om nie die tradisionele smaak te bederf nie, en die gaste te beïndruk. Daarom sal ons in hierdie paragraaf van die artikel 'n ongewone manier bied om die gereg voor te sit:

1. So, eers moet jy 'n mat en kleefplastiek neem. Rangskik hulle op die tafel.
2. Daarna gaan ons voort om die slaai uit te lê. Die belangrikste ding om daarop te let is dat in hierdie gereg die lae van die einde af begin. Dit wil sê, eers beet, en dan eers vis.
3. Wanneer die proses voltooi is, moet jy versigtig wees om nie die toekomstige meesterstuk te beskadig nie, rol die slaai in 'n rol.
4. Draai aan alle kante toe met kleefplastiek en verkoel.
5. Bedien hele rol of geporsiede stukke. Garneer met vars kruie.

Cocktailslaai

Hoe om slaai "Onder 'n pelsjas" op 'n ander oorspronklike manier te maak? Baie eenvoudig. Maar dit sal verskeie glase verg, sowel as baie meer. Kooktyd. Die bestanddele is dieselfde, die uitleg ook. Die enigste verskil is dat in die klassieke weergawe net een groot gereg gebruik word, en hierdie een het verskeie klein houers.

As jy wil, kan jy die haring vervang met garnale wat in olyfolie gebraai is. Dan sal die smaak van die slaai nog meer ongewoon word.

Slaai in Armeense lavash

Vir diegene wat wil eksperimenteer, bied ons die volgende interessante opsie oor hoe om die slaai "Onder 'n pelsjas" te maak. Vir hom moet jy ook 'n pakket Armeense lavash in die winkel koop. Dit is op hom dat ons die slaai sal uitlê. Die eerste laag is beet, die laaste is vis.

Boonop kan jy net een vel pitabrood gebruik, of jy kan elke laag daarmee invleg. In hierdie geval sal die versnapering egter meer hoë-kalorie wees.