Versuikerde lemoen en ander sitrusskille

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om versuikerde vrugte te kook is 'n wonderlike oujaarsaand tydverdryf. Benewens die feit dat jy geurige helder lekkers kan opgaar, sal jy ook tyd saam met jou kinders deurbring. Selfs 'n kind kan immers hierdie eenvoudige proses bemeester. En klaargemaakte versuikerde lemoenskille is 'n uitstekende komponent vir Kersfees-stollen, geurige vrugtemuffins, poedings. Daarbenewens kan hulle eenvoudig saam met tee bedien word in plaas van lekkers. Dit is baie gesonder en net so lekker.

Versuikerde lemoen- en ander sitrusskille

Sommige resepte vir hierdie lekkers verg etlike dae om gaar te word. Eerstens moet die korsies in koue water geweek word, dan word dit in verskeie stadiums in suikerstroop gekook. Kom ons probeer om versuikerde lemoenskille vinniger gaar te maak. Die hele proses sal ongeveer twee en 'n half uur neem, die droogtyd nie ingereken nie. Hierdie versuikerde vrugte (resep met foto - inartikel) word nie net geurig verkry nie, maar ook matig soet - suiker verstop nie 'n uitgesproke lemoengeur nie. Jy kan ook suurlemoen- en pomeloskille neem. Slegs laasgenoemde sal 'n effens bitter smaak behou (wat herinner aan die skerpte van gemmerwortel) - dit moet in ag geneem word. Bêre die stroop waarin versuikerde lemoenskille gekook gaan word. Dit sal verdik as gevolg van sy hoë pektieninhoud en kan in muffins gebruik word en saam met tee bedien word.

Kooktegnologie

Neem driehonderd gram lemoenskille (weeg saam met die wit deel) – hiervoor moet jy omtrent vyf mediumgrootte vrugte skil. Voeg drie eetlepels suiker by water (een en 'n halwe koppies) vir die blansjeer van sitrusvrugte. Kook dit en hou dit eenkant. Was die lemoene deeglik, verwyder die skil in segmente en sny soos jy wil. Dit is wenslik dat die stroke of stukke nie dikker as 'n halwe sentimeter is nie, dan sal hulle maklik en eweredig met stroop versadig word. Doop toekomstige versuikerde vrugte in gekookte water sonder suiker, kook vir sowat vyf minute, vou in 'n vergiettes. Vul die pot met vars water en herhaal die prosedure nog twee keer - dit sal help om die korsies van die bitter noot te verwyder.

Verhit dan die suikerstroop, doop die geblansjeerde versuikerde vrugte daarin, kook en kook (nie nodig om te roer nie!) vir 'n uur en 'n half op minimum hitte. Gedurende hierdie tyd sal die korsies sag word en baie soet word, en die vloeistof sal versadig wees met 'n ryk sitrusgeur. Want die stroop is 'n bietjiekook af, dit kan 'n bietjie aan die mure brand - om dit te vermy, gebruik 'n kulinêre kwas om die kante van die pan skoon te maak.

Ná gaarmaak kan jy die korsies van die stroop verwyder en, nadat dit effens afgekoel het, elkeen in suiker rol, op 'n draadrak sit en vir 'n dag laat droog word. Sulke versuikerde vrugte word vir tot twee weke in 'n geslote pot gestoor. Hulle kan met sjokolade bedek word, by gebak gevoeg word, in vorms gesny word en met enige nageregte versier word. Die tweede kookopsie veronderstel dat die korsies in die stroop sal bly. Na afkoeling word hulle in hierdie vorm in die yskas geplaas en vir tot drie weke gestoor. Sulke versuikerde vrugte is selfs sagter en meer geweek in stroop - dit lyk soos konfyt.