Hoender in tamatiesous: 'n gedetailleerde beskrywing van die oorspronklike resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Soms is daar situasies wanneer jy vinnig iets lekkers moet kook, en daar is baie min tyd oor vir dit. 'n Goeie gasvrou het altyd haar eie resep in voorraad vir hierdie geleentheid. En diegene wat 'n bietjie meer ondervinding het, moet onthou dat hoender in tamatiesous 'n wen-wen-opsie is. Boonop kan jy so 'n gereg op baie maniere gaarmaak.

Hoender gestoof in komplekse sous

Soos jy weet, word enige vleis sagter as dit gestoof word. Die oorblywende bestanddele sal verantwoordelik wees vir die smaak en aroma van die voltooide gereg. 'n Goeie voorbeeld van hierdie interaksie is hoender in tamatiesous. Jy kan dit gaarmaak deur die volgende bestanddele te gebruik:

• hoenderkarkas (of hoenderpote) wat 1,2 kilogram weeg;
• 60 gram tamatiepasta;
• 3 gloeilampe;
• sout (na smaak);
• 10-12 gram suiker;
• 2 eetlepels tkemali;
• 3 knoffelhuisies;
• 30 gram koringmeel;
• water;
• 'n halwe glas droë witwyn;
• 35 gram van enige oliegroente.

Om hoender in tamatiesous gaar te maak is baie eenvoudig:

1. Kap die karkas in porsies. As daar 'n been is, dan word die werk vereenvoudig.
2. Vleis braai liggies totdat 'n kenmerkende kors vorm. Ons moet nie vergeet om dit voortdurend te draai nie.
3. Soteer die ui gelyktydig in 'n ander pan deur die helfte van die beskikbare olie te gebruik.
4. Sodra dit rooi word, voeg tamatiepasta, tkemali by en verdun dit alles met kookwater (300 milliliter). Kos moet 'n bietjie saam kook.
5. Sit die gebraaide hoender in die pan.
6. Voeg tamatie-uie-mengsel daarby.
7. Gooi alles met warm water sodat dit die vleis heeltemal bedek.
8. Voeg sout, wyn, suiker by en prut vir 20 minute.
9. Braai intussen die meel in die oorblywende olie tot dit romerig word.
10. Gooi die effens afgekoelde massa met warm water (40 gram) en meng.
11. Sit die voorbereide massa in 'n kastrol.
12. Stuur gekapte knoffel saam met gekapte kruie soontoe en laat prut vir ongeveer 'n kwartier.

Die voltooide gereg kan op sy eie of saam met enige bygereg geëet word. Kapokaartappels is die beste vir hom.

Hoender in kaassous

Hoender in tamatiesous sal nog pittiger wees as jy sagte kaas daarby voeg. Boonop word hierdie gereg ook baie vinnig voorberei. Maar eers moet jy al die produkte wat nodig is vir werk afhaal:

• 200 gram hoenderfilet;
• sout;
• 50gram wortels;
• 20 gram elk van kaas en uie;
• 30 gram tamatiepasta;
• gemaalde peper;
• groente-olie;
• enige speserye.

Die hele proses kan in stappe opgedeel word:

1. Verhit die pan goed en verhit die olie daarop.
2. Braai die fyngekapte ui effens daarin, en voeg dan die gerasperde wortels by.
3. Voeg vleis by groente nadat dit in mediumgrootte stukke gesny is. Terselfdertyd moet jy alle geurmiddels en speserye invoer.
4. Gooi die pasta in die kokende massa en gooi bietjie water. Dit alles moet deeglik gemeng en prut onder die deksel vir ongeveer 7-10 minute.
5. Besprinkel met gerasperde kaas terwyl dit nog warm is. Dit sal nie lank neem nie, want dit sal baie vinnig smelt.

Daarna kan hoender in 'n geurige sous onder 'n delikate kaaskors dadelik op borde uitgelê en met plesier geëet word.

Hoenderfilet in tamatiemarinade

Daar is nog 'n interessante opsie wat eenvoudig wonderlike hoender in tamatiesous maak. Die resep verskil van die res deurdat die geurige mengsel in hierdie geval gelyktydig as 'n marinade en die oorspronklike beslag gebruik word. Om te werk, moet jy hê:

• 500 gram hoenderfilet;
• 25 milliliter ketchup;
• 2 knoffelhuisies;
• 'n knippie sout;
• 70 gram verfynde groente-olie;
• 25 gram koringmeel;
• 1 eier;
• 3 gram swartpeper.

Die voorbereiding van hierdie ongewone gereg bestaan uit drie stappe:

1. Eers moet die vleis in stukke gesny word, en die knoffel moet gevryf of deur 'n pers uitgedruk word.
2. Neem al die bestanddele volgens die resep in 'n diep bak, meng goed en verkoel vir 60 minute.
3. Verhit die olie in 'n braaipan, en braai dan die filetstukke daarin in geurige beslag. Verwerking word die beste in porsies gedoen sodat die vleis gerieflik omgedraai word. Braai vir 3 minute aan elke kant.

So 'n gereg kan met reg as 'n ideale resep in 'n japtrap beskou word.

Bulgaarse hoender

Diegene wat weet wat “yahnia” is, sal beslis hou van die oorspronklike hoenderbredie in 'n pan in tamatiesous. Dit is hoe dit in sommige Bulgaarse of Roemeense restaurante voorberei word. Vir hierdie gereg benodig jy:

• 2 hoenderpote (of 3-4 vlerke);
• 1 knoffelhuisie;
• 3 lourierblare;
• 1 ui;
• 'n halwe suurlemoen;
• sout;
• 1 tamatie;
• halwe bos dille;
• 30 gram tamatiepasta;
• 5 swartpeperkorrels;
• 35-40 gram botter.

Om hoender volgens hierdie resep gaar te maak is maklik:

1. Verhit die olie goed.
2. Braai die vleis aan albei kante daarin tot goudbruin. Dit sal ongeveer 10 minute neem.
3. Op hierdie tydstip, kap die ui in blokkies, en sny die tamatie in medium stukke.
4. Plaas die gebraaide vleis na 'n bord. In 'n braaipandieselfde olie, soteer eers die ui liggies, en voeg dan die tamaties daarby.
5. Sodra die groente goed opgewarm is, voeg tamatiepasta daarby en meng deeglik.
6. Gooi alles met water (400 milliliter), voeg speserye by en laat die mengsel bietjie kook.
7. Sit die gebraaide vleis op die pan en gooi die sap van 'n halwe suurlemoen daarop. Prut bedek oor lae hitte.
8. By die laaste stap, voeg gerasperde knoffel by en wag nog 10 minute.

In die bord kan die voltooide gereg met vars kruie versier word.

Oondresep

Hoender in tamatiesous in die oond is selfs makliker om voor te berei. Die resep sal beslis diegene behaag wat nie daarvan hou om lank in die kombuis deur te bring nie. Voordat jy begin, moet jy die volgende bestanddele op jou rekenaar hê:

• hoenderpote (jy kan ook vlerke of dye neem);
• sout;
• 'n paar knoffelhuisies;
• Provence-kruie;
• 120 gram tamatiepasta;
• 'n paar druppels suurlemoensap;
• kerrie;
• gemaalde peper.

Kooktegnologie:

1. Was hoendervleis en sit in 'n diep houer.
2. Kny die knoffel lukraak en meng dit met aromatiese kruie. Dan moet jy die pasta byvoeg en die resulterende massa effens verdun met water. Die sous is gereed.
3. Peper die bene en vryf met sout.
4. Doop elkeen eers in die voorbereide sous en plaas dan in 'n oondbak. Gebruik verkieslik heeltemal op.tamatiemengsel.
5. Plaas die vorm in die oond, voorverhit dit tot 200 grade. Bak die vleis vir 35-40 minute.

Vars groente en enige groente is ideaal as bykos.

Vleis met groente

Diegene wat nie daarvan hou om streng standaarde in kook te hou nie, sal mal wees oor hoender in tamatiesous met knoffel, gekook in Italiaanse styl. Plaaslike sjefs hou daarvan om alles sappig en geurig te maak. Boonop word hierdie gereg ook baie vinnig voorberei. Dit sal 'n baie klein stel aanvanklike komponente benodig:

• 850-900 gram hoenderfilet;
• 6 knoffelhuisies;
• sout;
• 1 liter blikkie tamaties (ingemaak in hul eie sap);
• 3 soetrissies;
• 100 gram meel;
• olyfolie;
• gemaalde peper;
• gekapte groente.

Nou kan jy begin kook:

1. Filette in groot skywe gesny.
2. Sout hulle, sprinkel peper oor en rol dan in meel en braai liggies. Die vleis moenie sap vrystel nie. Die voltooide stukke moet op 'n aparte bord geplaas word.
3. Sny die stingels van die soetrissies af en verwyder die pitte. Sny die oorblywende pulp in groot stukke. Kap die ui in halwe ringe. Kap die knoffel lukraak.
4. Braai die ui eers in 'n pan.
5. Voeg dan soetrissie met knoffel daarby en kook verder vir nog 5-6 minute.
6. Sit die tamaties en filette in die pan. Voeg bietjie gemaalde peper by enkontroleer die hoeveelheid sout. Prut oor lae hitte vir sowat 'n halfuur. Gedurende hierdie tyd sal die sous 'n bietjie verdik.

Bedien op die tafel, dit is raadsaam om hierdie gereg met baie gekapte kruie te sprinkel. Dit sal nie net pragtig wees nie, maar ook baie smaaklik.