Gongbao Hoender Klassieke Resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Klassieke Chinese kombuis het baie aanhangers regoor die wêreld. Een van die gewildste resepte is gongbao-hoender. In die spyskaart van Chinese en Europese restaurante is hierdie gereg in groot aanvraag. Daar moet kennis geneem word dat die prysetiket vir hierdie spyskaartitem redelik skaflik sal wees. Wat Russiese restaurante betref, word so 'n gereg net in duur ondernemings bedien.

En as jy nie 'n reis na China kan bekostig nie en jy wil nie jou gesinsbegroting spandeer om 'n modieuse restaurant te besoek nie, dan is daar altyd 'n opsie om hierdie gereg in jou eie kombuis te kook. Dit sal jou baie minder kos. Ja, jy kan die hele gesin betrokke kry. Hier moet jy net 'n paar nuanses van kook ken en die regte pan kies.

Korrekte geregte

Soos jy weet, is die helfte van die sukses van die korrekte voorbereiding van enige Chinese gereg 'n kwaliteit wok. Hierdie pan werk uitstekend op 'n oop vuur en op 'n gewone gas- of induksiestoof. Dit is belangrik om 'n goeie vervaardiger te kies, om nie in die toekoms teleurgesteld te wees in die kwaliteit van geregte nie. Die wok moet van goeie staal gemaak en behoorlik afgewerk wees. Wanneer jy in so pan kook, moet die kos nie aanbrand nie, niemoet 'n klieragtige smaak of reuk hê.

Voor kook is dit belangrik om die oppervlak van die skottelgoed goed te behandel en uit te spoel. Gongbao hoender is 'n resep wat die maksimum opbrengs op die aromas en smake van produkte vereis, so daar moet geen vreemde onsuiwerhede of die reuk van skoonmaakmiddel in die pan wees nie. Die wok moet met 'n harde kwas (spons) gewas word en slegs met water, sonder om huishoudelike chemikalieë by te voeg.

Bestanddele vir die gereg

Om die gongbao-hoenderresep voor te berei, benodig jy net vars produkte van hoë geh alte. Dit is nie die moeite werd om hier te spaar nie, anders sal jy nie die ware smaak kan geniet nie.

• Twee-drie snye hoender (350g).
• 'n Paar knoffelhuisies. Vir diegene wat daarvan hou "warm", jy kan meer neem.
• Gemmerwortel (3-5 cm).
• 5-7 stukkies groen uie. Hierdie resep gebruik die wit sappige deel van die ui.
• rissiepeper (3-4 stuks). Beide gedroogde en vars brandrissie kan gebruik word. Jy kan gelyke hoeveelhede van albei meng.
• Twee soorte soetrissies (dit is beter om veelkleurige soetrissies te neem).
• Sichuan-peper - 1 teelepel. Moenie grond vat nie, dit is nie so behoue skerpte en geur nie.
• 100 gram neute. Jy kan gewone grondboontjies of kasjoeneute neem.
• 4-5 eetlepels groente-olie.

Bestanddele vir marinade en sous

So, jy het besluit om 'n gereg soos gongbao-hoender te kook. Die klassieke resep vir hierdie gereg sluit noodwendig inmarineer hoender, moenie daarvan vergeet nie. Vir die marinade benodig jy:

• 'n Paar teelepels sojasous (beter om lig te neem).
• Een teelepel. wyn (Shaoxing).
• 'n eetlepel water.
• 0, 5 teelepel sout.
• Een teelepel. mieliestysel.

Doop die hoender in die voorbereide marinade en laat dit vir 'n halfuur week. Om vleis gaar te maak en te marineer is 'n belangrike proses. Gongbao-hoender is nie jou gewone geroosterde suurlemoenborsie nie. Elke klein detail tel hier.

Berei 'n gereg met 'n spesiale sous voor. Dit bestaan uit verskeie soorte sojasous ('n paar lepels elk), een teelepel. sesamolie, drie teelepels. korrelsuiker en 'n paar eetlepels water.

Voorbereiding van bestanddele

Probeer om die bestanddele en sous voor die tyd voor te berei aangesien die gereg oor hoë hitte gaargemaak word. Dit is vinnige gongbao hoender. Die resep met 'n foto word in ons artikel aangebied. Die foto's sal jou oortuig dat die belangrikste ding hier is dat al die produkte in die proses reeds byderhand is.

Knoffel en gemmer word van die boonste "klere" geskil en fyn gekap. Dit is beter om nie 'n rasper of knoffelpers te gebruik nie. Warm brandrissies moet gewas word, interne afskortings en pitte verwyder word. Die soetrissie word in klein repies gesny. As jy nie van pittige geregte hou nie, kan jy die brandrissie met paprika vervang of die gemmer uit die resep verwyder. Gongbao-hoender sal egter nie klassiek blyk te wees nie, en jy sal nie meer die volle spektrum van genot uit Chinese kos kry nie.

Skil die neute. Gooi in 'n braaipan, waar 'n klein hoeveelheid sesamolie gegooi word. warm op en 'n bietjiebraai totdat 'n duidelike geur verskyn. Plaas op papierhanddoek om oortollige olie te verwyder. Sny die groen ui in skywe. Bulgaarse peper - in klein lagies of 'n strook.

Kookproses

Sit die pan op hoë hitte en verhit dit tot rook verskyn. Voeg 'n paar eetlepels groente-olie by. Probeer om die olie oor die hele oppervlak van die pan te versprei. Sodra die olie warm is, gooi dit uit en sit die wok weer aan die brand.

Voeg weer 'n paar eetlepels olie by en plaas die eerste bondel bestanddele. Dit sal brandrissie en Sichuan-peper wees. Op hierdie stadium moet die speedo van die vuur verwyder word en die olie in die speserye laat trek, terwyl dit nie toelaat dat dit brand nie. Plaas die wok terug op die vuur en voeg die hoender by.

Sodra die hoender van pienkerig na wit verander, voeg die gemmer, groen ui, soetrissie en knoffel by. Gongbao hoender met grondboontjies - 'n baie vinnige resep. Om die vleis versadig te maak met speserye en versadig met aromas, sal dit net 'n paar minute neem.

Ná hierdie tyd, voeg die sous wat vooraf voorberei is by. Die gereg moet voortdurend geroer word, sonder om van 'n sterk vuur te verwyder. Sodra die sous 'n glansende tint verkry en verdik, kan jy neute byvoeg. Meng al die bestanddele en haal die wok van die vuur af.

Gier en bedien

Die gereg word onmiddellik na gaarmaak op die tafel bedien. Die klassieke is warm, soos hulle sê, warm gongbao-hoender. Jy kan ook die gereg gebruikkoue vorm. Maar in die koue. Opwarm, opwarm in die mikrogolf voor die aankoms van gaste (soos ons gewoond is) moet nie gedoen word nie.

Wat die garnering betref, is daar verskeie opsies. Eerstens kan jy glad nie enige bykos gebruik nie. Die Chinese geniet hierdie gereg so te sê in sy oorspronklike vorm. Slegs 'n bord brood of sesamrepies deeg word by die tafel gevoeg. As jy nie genoeg hoender het om genoeg te kry nie of die te pittige smaak van die gereg wil verdun, dan kan jy rysnoedels of rys as 'n bygereg gebruik.

Klassieke Chinese witwyn dien as 'n aperitief vir hierdie gereg. Jy kan ook Japannese pruimwyn neem.