Goeie sjokolade: sy eienskappe en samestelling

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir baie is sjokolade 'n gelukkige kos. Miskien is dit so.’n Sny bitter-, melk- of witsjokolade kan immers bui verbeter en die wêreld om ons vriendeliker en helderder maak. Baie sal saamstem dat met 'n koppie warm drank enige probleme op die agtergrond verdwyn en nie so wêreldwyd lyk nie. Die antieke Asteke het sjokolade die voedsel van die gode genoem. Maar hierdie produk stimuleer die produksie van endorfiene - hormone van geluk. Slegs goeie sjokolade, wat uit natuurlike produkte bestaan, het egter sulke eienskappe. Die reeks van hierdie produk is redelik groot, maar dit is nie altyd moontlik om 'n kwaliteit lekkerny te vind nie. So, watter sjokolade is beter om te koop en waarna om te kyk wanneer jy dit kies?

Voordele van sjokolade

Volgens wetenskaplikes help die gereelde gebruik van hierdie produk in klein hoeveelhede om die voorkoms van sekere kwale te vermy. Met die hulp van sjokolade kan jy die ontwikkeling van demensie op ouderdom voorkom. Boonop kan die lekkerny die produksie van bloedselle verhoog.

Moenie sjokolade misbruik nie. Soos studies toon, is dit genoeg om slegs 25 gram van die produk per dag te verbruik om die voordele te kry. Vir medisinale doeleindes is dit die moeite werd om donkersjokolade van hoë geh alte te gebruik.kwaliteit.

Volgens kardioloë kan sjokolade koffie ten volle vervang. Hierdie produk is baie gesonder vir die hart. Omdat kakaobone polifenole bevat. Hierdie stowwe het 'n positiewe uitwerking op die werk van die kardiovaskulêre stelsel, en bevorder ook bloedvloei. En dit is baie belangrik. So 'n verskynsel kan immers die hooflas op die hart aansienlik verminder.

Waarvoor om op te let

Vandag is daar sjokolade van baie vervaardigers op die rakke van baie winkels. Nie alle verbruikers weet egter wat 'n kwaliteitproduk onderskei nie. Sommige lekkernye kan nie eers sjokolade genoem word nie. Die hoofsleutel wat tot ontrafeling lei, is verpakking. Om goeie sjokolade te koop, moet jy die samestelling noukeurig bestudeer. Natuurlik druk baie vervaardigers belangrike inligting in kleindruk. Maar dit is die samestelling wat jou sal toelaat om die regte keuse te maak. Daarom is dit die moeite werd om 'n ekstra 15 minute te spandeer om regte sjokolade te koop, en nie 'n eenvoudige soetkoekkroeg nie. So wat moet die produk bevat?

Goeie sjokolade bevat kakaobotter. Die produk moet nie ander suikergoedvette bevat nie. As sjokolade katoensaad, sonneblom, sojaboon of palmolie bevat, moet jy nie so 'n lekkerny koop nie. Baie vervaardigers streef daarna om 'n produk te maak wat meer aantreklik was in terme van prys vir verbruikers. Dit is om hierdie rede dat goedkoop grondstowwe by die samestelling gevoeg word, wat 'n plaasvervanger of ekwivalent van kakao isolies.

plaasvervanger en ekwivalent

Goeie sjokolade bevat kakaobotter. Ander suikergoedvette is die plaasvervangers of ekwivalente daarvan. Dit is die moeite werd om hierdie twee konsepte te verstaan.

Wat chemiese eienskappe betref, is die ekwivalent baie na aan kakaobotter. Die smaak van die lekkerny wat hierdie komponent bevat, is egter baie minderwaardig as die natuurlike produk. Sjokolade van goeie geh alte smelt vinnig in jou mond en laat 'n aangename nasmaak. Dit word bereik deur kakaobotter. Die smeltpunt van hierdie produk is 32°C.

Sjokolade, wat die ekwivalent van kakaobotter bevat, sal ook vinnig in jou mond smelt. Die smaak van die lekkerny sal egter minder tert wees, nie so aangenaam en onversadig nie. Ten spyte hiervan het 'n produk met so 'n samestelling die reg om sjokolade genoem te word.

As kakaobotter in 'n lekkerny vervang word met katoensaad, groente-, palm-, soja-olie of Eleksan-vet, dan is daar twyfel oor die natuurlikheid daarvan. Moenie swig voor die stories van vervaardigers wat 'n soortgelyke produk sjokolade noem nie. Dit is 'n gewone soetgoedteël. Hierdie lekkerny sal nie in jou mond smelt nie. Die smaak van so 'n produk is ver van regte sjokolade. Die grootste voordeel van soetgoedteëls is hul lae koste.

Lecithin in die samestelling

Baie dikwels in die lys van bestanddele kan jy lesitien sien. Baie weet nie eers wat dit is nie. Goeie sjokolade sal hierdie bestanddeel bevat. Lesitien is immers baie nuttig vir die menslike liggaam en is selfs onvervangbaar. Hierdie stof word gevind in beskermendemembrane van die brein. Dit is opmerklik dat menslike spier- en senuweeselle 17% uit lesitien bestaan. Die meeste van hierdie stof word egter vernietig tydens emosionele en fisiese stres. Die gebrek aan lesitien lei baie dikwels tot konstante prikkelbaarheid en moegheid. As jy nie sy reserwes aanvul nie, kan geheue baie versleg.

Watter sjokolade is die beste: wit, melk of bitter

Vandag kan jy byna enige sjokolade koop. Dit kan wit, swart, melkerig, met neute, met gedroogde vrugte en met verskeie lekkers wees. Om te verstaan watter sjokolade beter is, moet jy nie net die samestelling daarvan verstaan nie, maar ook duidelik verstaan uit watter komponente hierdie produk bestaan. Die hoofbestanddeel is kakaobone. Hulle is die belangrikste grondstowwe vir die vervaardiging van kakaobotter, kakaopoeier en so meer. Die eerste paar produkte word gebruik om regte sjokolade te maak.

Gorky verskil van ander variëteite lekkernye in sy ryk smaak en unieke aroma. Dit is opmerklik dat dit hierdie sjokolade is wat as die nuttigste beskou word. Die produk bevat 'n groot hoeveelheid tokoferole. Hierdie stowwe gee 'n gevoel van vreugde en ligtheid. Wetenskaplikes het bewys dat dit donkersjokolade is wat moegheid tydens geestelike en fisiese stres verlig, bloedsirkulasie verbeter. Daarbenewens het die produk 'n tonikum effek. Die basiese reël van donkersjokolade is 'n minimum van suiker en 'n maksimum van kakao. Dit is wat jou toelaat om die delikate smaak van lekkerny te voel, wat nie deur melk en ander onsuiwerhede onderbreek word nie.

Melksjokolade is 'n ideale produk vir diegene met 'n soettand, maar nie vir fynproewers van unieke smaak nie. Natuurlik het hierdie produk ook sy voordele. Melksjokolade het 'n delikate en sagte smaak. Hierdie eienskappe word deur melk en room aan die produk gegee. Maar 'n groot hoeveelheid suiker maak die produk baie soet.

Baie mense word verras deur witsjokolade. Volgens sommige is hierdie produk bloot geverf. Maar dit is nie. Trouens, die beste witsjokolade bestaan uit wit bestanddele: room, melk, kakaobotter, suiker, ensovoorts. Hierdie lekkerny is vetterig, soet en hoë-kalorie. Witsjokolade het egter ook sy aanhangers gevind.

Belgiese sjokolade

Die beste donkersjokolade kom van België. Volgens tradisies is daar geen verskillende kunsmatige geure, bymiddels en preserveermiddels in die samestelling van die lekkerny nie. Belgiese sjokolade bevat slegs natuurlike bestanddele, insluitend gerasperde kakao, kakaobotter, ensovoorts. Alle bestanddele is van hoë geh alte. Dit is opmerklik dat bitter Belgiese sjokolade 72% kakaodrank is.

Byna elke stad in hierdie land het 'n fabriek wat hierdie lekkerny vervaardig. Boonop kan jy klein winkeltjies besoek wat handgemaakte donkersjokolade verkoop. Onder die bekendste handelsmerke van Belgiese sjokolade, is dit die moeite werd om uit te lig:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

Belgiese sjokolade word nie in gewone winkels verkoop nie, aangesien dit nie preserveermiddels en ander onsuiwerhede bevat nie. Berging van hierdie produk vereis sekere voorwaardes.

Switserse sjokolade

Switserland is tweede op die ranglys van wêreldsjokoladeprodusente. Volgens statistieke eet elke inwoner ongeveer 12 kilogram van hierdie lekkerny per jaar. Onder die gewilde Switserse handelsmerke is dit die moeite werd om uit te lig:

1. "Toycher".
2. "Sprungli".
3. "Maestrani".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Switserse goeie sjokolade word van die duurste grondstowwe gemaak. Die samestelling van die lekkerny bevat nie chemiese bymiddels en preserveermiddels nie. Daarom hou sjokolade nie baie lank nie. Die verskeidenheid lekkernye word gereeld in boetieks regoor die wêreld opgedateer.

Luukse sjokolade uit Frankryk

Frankryk produseer ook heerlike sjokolade van hoë geh alte. Sjokoladeprodusente in hierdie land verdryf geleidelik produsente uit België en Switserland. Dit is opmerklik dat die Franse lekkerny nie net verras met sy unieke smaak nie, maar ook met 'n kombinasie van produkte. Sommige vervaardigers rus verpakkings toe met lekkers en sjokoladestafies met spesiale sensors wat optimale temperatuurtoestande handhaaf, sowel as lugvogtigheid. Dit laat jou toe om die lekkerny te hou. Onder die gewilde Franse handelsmerke moet daarop gelet word:

1. "Michel Richard".
2. "MevrouSevigne".
3. "Michel Chatillon".

Beste Russiese sjokolade

Die beste Russiese sjokolade word gemaak deur maatskappye soos:

1. "Oorwinning van smaak".
2. "Rusland".
3. "Getrou aan kwaliteit".
4. "Russiese sjokolade".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo suikergoedfabriek.

Die verskeidenheid van die maatskappy "Fidelity to Quality" is redelik groot. Hierdie vervaardiger maak 'n premium produk. Hierdie lekkerny bevat 99%, 85%, 75% en 65% kakaodrank.

Russiese sjokoladefabrieke

Die beste Russiese sjokolade word by verskeie fabrieke van die United Confectioner-hoewe gemaak:

1. "Rooi Oktober".
2. "Rot Front".
3. Bekommernis "Babaevsky".

Produkte van die laaste saak beïndruk met sy verskeidenheid smaakoplossings. Dit produseer sjokolade met verskeie bymiddels: gemmer, versuikerde vrugte, neute, sesam, vitamiene. In die vervaardiging van sommige variëteite van lekkernye word suikervervangers gebruik. Bittersjokolade, wat nie onsuiwerhede en bymiddels bevat nie, bevat 75-87% kakaodrank.

Concern "Red October" produseer lekkernye van die bekende handelsmerk "Slava". Die produk is beskikbaar in gewone en poreuse vorm. Hierdie sjokolade bevat ongeveer 80% kakao drank.

Factory "Rot Front" produseer drie variëteite lekkernye genaamd "Autumn W altz", wat 56% kakaodrank bevat, enSien ook:

1. Alkohol.
2. Lemoenskywe.
3. Lemoenstukke en alkohol.

Ter afsluiting

Die beste melksjokolade, bitter of wit, maak nie saak of dit kakaobotter bevat nie. By die keuse van 'n lekkerny, moet spesiale aandag aan die samestelling gegee word. Natuurlike sjokolade bevat nie plantaardige vette nie, asook kakaobottervervangers. 'n Produk mag slegs sy ekwivalent bevat. As 'n plaasvervanger daarin aanwesig is, kan dit nie sjokolade genoem word nie. So 'n produk word 'n lekkergoedteël genoem.

Dit is ook die moeite werd om te onthou dat die prys van 'n lekkerny die hoofaanwyser van die kwaliteit daarvan is. Kakaobottervervangers kan die koste van die finale produk verminder. Die prys van sulke sjokolade is natuurlik baie laer.

'n Natuurlike produk kan mettertyd grys word. Die smaak van hierdie sjokolade verskil nie van die gewone nie. As die lekkerny bedek is met "suikerryp", dan sal dit bitter smaak. As die produk lesitien bevat, is daar geen twyfel oor die bruikbaarheid daarvan nie. Hierdie komponent is baie belangrik vir die normale funksionering van die menslike liggaam. Die gesondste sjokolade is bitter.