2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12
Die moderne mensdom is, soos hulle sê, in pas met die tyd. Mense wil nuwe dinge probeer en die onbekende oorwin. Hierdie begeerte het ook uitgebrei na die kookkuns.
Eksotiese krokodilvleis het onlangs veral gewild geword. Dit is natuurlik nie meer van groot belang in die lande waar hierdie reptiele tradisioneel woon nie. Maar in ons land is krokodilvleis’n welkome lekkerny wat enige fynproewer op sy tafel wil sien. Jy sal egter nie hierdie eksotiese in gewone winkels kan vind nie. Selfs in die hoofstad kan jy nie altyd 'n restaurant kry wat krokodilvleis bedien nie, wat nog te sê van klein dorpies.
Wat dit is en hoe dit lyk
Hoe lyk krokodilvleis, wat is die hoogtepunt van sy smaak? Dit is miskien die twee mees algemene vrae wat by mense opkom wat nog nie 'n eksotiese lekkerny geproe het nie.
Reptielvleis is baie soortgelyk aan hoender- of kalkoenvleis. Dit is baie sag en lekker van smaak. Die kleur is ook witterig, soos hoenderborsie. Dit het 'n lae kalorie-inhoud, en daarom is dit 'n welkome "gas" op baie Europese tafels. Krokodilvleis is geskik virkook verskeie geregte. Dit maak verbasend stewige en ryk sous en sop, geurige kerries en steaks. Selfs pasteie en pasteie word in sommige lande met krokodilvleisvulsel voorberei.
Calories
Krokodilvleis is die leier in die lys van verskillende tipes van hierdie produk. Dit bevat 'n hoër persentasie proteïen (21 g) as hoender (18 g) of beesvleis (19 g). Hierdie produk het ook die laagste vetinhoud (2g). Ter vergelyking, 100 gram hoender bevat 10 g vet, beesvleis - ongeveer 16 g, en varkvleis - meer as 30 g.
Wat kalorieë betref, krokodilvleis wen ook hier. Honderd gram van die produk bevat slegs ongeveer honderd kilokalorieë. Dit is baie laer as die gewildste dieetvleis.
Nuttige eiendomme
Benewens die feit dat dit 'n uitstekende bron van proteïene en lae vlakke van cholesterol is, is reptielvleis ook 'n skatkis van vitamiene en minerale soos:
- Die hele groep B-vitamiene (veral baie vitamien B12).
- PP.
- S.
- A.
- N.
- Kalsium en kalium.
- Kob alt en fosfor.
- Nikkel en magnesium.
- Sink, koper en yster.
- Natrium en selenium.
Maar die grootste voordeel wat krokodilvleis het, is die ekologiese netheid daarvan. Dit is bewys dat reptiele, anders as troeteldiere of voëls, nie aan enige chemiese aanval blootgestel word nie.
Watter soort krokodille kan jy eet
So, ons het uitgepluis hoe krokodilvleis smaak, hoe dit nuttig is vir die menslike liggaam. Dit moet nog gesien word of alle krokodille geëet kan word en waar so 'n groot hoeveelheid reptielvleis vandaan kom, as dit bekend is dat baie spesies deur wetgewing beskerm word.
Spesialiste sê dat net sowat 'n dosyn spesies geëet kan word. Daar is baie meer oneetbare krokodille as eetbares. Slegs 'n ervare spesialis kan die kwaliteit van vleis verstaan. Maar selfs onder eetbare reptiele is daar dikwels spesies wat onder beskerming is. Daar is net 'n paar spesies reptiele oor wat mense min of meer kan doodmaak en eet.
Terloops, nog 'n verskil tussen reptielvleis en ander is dat dit aanbeveel word om ouer diere te eet. Dit is bekend dat die beste beesvleis 'n jong kalf is, en die lekkerste vark is 'n speenvark. Maar met krokodille is die teenoorgestelde waar. Hoe meer “gegeur” die vleis, hoe sagter en sappiger is dit.
Krokodilplaas
Maar waar kom soveel vleis vandaan vir uitvoer? Sodra mense besef hoe ekonomies winsgewend dit is om dit te verkoop, het krokodilplase dadelik begin verskyn. Dit is die bymekaarkompunt vir alle professionele persone wat kundig is oor die teel en eet van reptielvleis.
'n Krokodilplaas is nie net 'n plek waar diere geteel word en dan doodgemaak word vir verkoop nie. Die meeste plase het ervare professionele mense in diens wat toere lei, praat oor die lewe van reptiele, hulkenmerke. Hier kan jy leer hoe om die regte krokodilvleis te kies en wat jy later daarvan kan kook.
Dit is hier waar jy by ervare spesialiste kan leer dat die lekkerste deel van die karkas die stert is. Enige krokodilplaas verkoop die stert vlesige deel as 'n duur lekkerny. Die mees selde geëet vleis word beskou as geleë op die rug van 'n reptiel. Dit is taai en amper ongeskik om te kook.
Op plase in Thailand - 'n gewilde en geliefd deur baie oord - kan jy 'n groot aantal plase vind wat spesialiseer in die teel van krokodille. Hier kan jy ongelooflike slaaie met reptielvleis proe of lewendige hoender wat aan 'n lang tou vasgebind is vir bloeddorstige diere voer.
Duitsland en Frankryk het onlangs die aankope van krokodilvleis skerp verhoog. Dit is as gevolg van uitbrekings van voëlgriep en verskeie siektes wat vee affekteer. Miskien verskyn krokodilplase binnekort in ons land, en sal reptielvleis nie meer so 'n eksotiese ding wees nie?
Aanbeveel:
Hoe om rooibos te brou: verskillende gaarmaakmetodes, kenmerke, smaak
Rooibostee het onlangs gewild geword. Dit is 'n drankie uit Suid-Afrika, waar dit al vir baie eeue verteer word. In Europese lande het hy eers onlangs bekend geword, maar het reeds gewild geword. Na alles, 'n aangename smaak, ongewone aroma en tonikum eienskappe onderskei dit van ander soorte tee. En die teenwoordigheid van baie voedingstowwe en die afwesigheid van kafeïen maak hierdie drank nuttig. Die belangrikste ding is om te weet hoe om rooibos korrek te brou
Wyn "Maiden Tower": kenmerke en nuanses van smaak
Die reeks droë en halfsoet wyne in winkels is redelik wyd, soms is dit moeilik om uit te vind en 'n ordentlike drankie te kies sonder om te veel vir 'n naam te betaal. Op die rakke onder die gewilde Chileense en Argentynse drankies word die Maiden's Tower-wyn uit sonnige Azerbeidjan onverdiend vergeet
Die voordele en skade van papawer. Papawersaad: voordele en skade. Droog met papawersaad: voordele en skade
Poppy is 'n ongelooflike pragtige blom wat 'n kontroversiële reputasie verwerf het vanweë sy omstrede eienskappe. Selfs in antieke Griekeland het mense hierdie plant liefgehad en vereer vir sy vermoë om die gees te kalmeer en siektes te genees. Die voordele en skade van papawer is al eeue lank bestudeer, so vandag is soveel inligting daaroor ingesamel. Ons verre voorouers het ook die hulp van hierdie geheimsinnige blomme gebruik. Ongelukkig weet min mense vandag van die genesende uitwerking wat hierdie plant op die menslike liggaam het
Die trots van Hongarye, wyn "Tokay": smaak kenmerke en resensies
Met elke reis na Hongarye kan jy nuwe skakerings van oorspronklike kultuur, tradisies en kookkuns van hierdie wonderlike land ontdek. Wanneer jy deur die land reis, moet ’n mens nie net dik goulash en ongelooflik lekker marsepeinprodukte proe nie, maar ook Tokay-wyn proe. Hongarye is lank reeds bekend vir sy wynmaaktradisies, en Tokaj word met reg as een van die beste nageregwyne in Europa beskou
Lollo Bionda-slaai: kenmerke, smaak, verbouing, voordele
Lollo Bionda-slaai is 'n soort blaarslaai en het al die nuttige dinge wat in blaarslaaie gebeur, versamel. Dit pas goed by bykosse en vleis, bevat nie onaangename bitterheid wat in baie slaaiblare voorkom nie. Is dit moontlik om so 'n slaai op jou vensterbank te laat groei?
