2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Met elke reis na Hongarye kan jy nuwe skakerings van oorspronklike kultuur, tradisies en kookkuns van hierdie wonderlike land ontdek. Wanneer jy deur die land reis, moet’n mens nie net dik goulash en ongelooflik lekker marsepeinprodukte proe nie, maar ook Tokay-wyn proe. Hongarye is lank reeds bekend vir sy wynmaaktradisies, en Tokaj word met reg as een van die beste nageregwyne in Europa beskou.
Geskiedenis van wyn
Inwoners van die land is seker dat die geskiedenis van hul gunstelingdrankie, Tokay-wyn uit Hongarye, meer as 2500 jaar het. Dit is moeilik om te verifieer, want in daardie dae was daar nog geen handelsmerkbottels nie.
Die eerste amptelike melding van wyn wat in die stad Tokaj gemaak is, dateer uit 1550. Dit het vinnig gewild geword in buurlande en is dikwels by die feeste van adellike mense bedien.
Vir die eerste keer in MoskouPrinsdom van die wyn "Tokay" geleer in 1606. Ek het baie van die drankie gehou, en vanaf die 17de eeu, toe die Krim deel geword het van die Russiese Ryk, het pogings begin om die produksie van hierdie wyn op grond van plaaslike druifsoorte te vestig. Maar vir die unieke smaak van die drankie is die klimaat en grondeienskappe baie belangrik, so Tokaj van die Massandra-plant is baie aangenaam, maar sy smaak verskil van die oorspronklike Tokaj-wit halfsoetwyn uit Hongarye.
Wingerde op vulkaniese grond
Wyn "Tokay" word geproduseer in die streek met dieselfde naam, in 'n klein area. Die vulkaniese grond, ryk aan yster en kalk, gee die drankie 'n unieke smaak. Die eienaardige bergklimaat dra ook by: die wingerde is op 'n hoogte van 457 meter bo seespieël geleë. Hier maak 'n nat lente, ryk aan reën, plek vir 'n droë somer. En herfs, wanneer druiwe ryp word, is baie warm en reënerig, met konstante mis.
Hierdie klimaatstoestande moedig die ontwikkeling van Botrytis cinerea, die bekende "grys skimmel" wat plaaslike wyne bekend gemaak het, in die wingerde aan. Dit werk op bessies, verander dit vroeg in rosyne en verhoog hul suikerinhoud.
Volgens resensies van Tokay-wyn uit Hongarye kan sy unieke boeket, note van heuning en appels teenwoordig nie met ander nageregwyne verwar word nie.
Plaaslike druifvariëteite
In baie opsigte is die prag van Hongaarse wyne te danke aan plaaslike druifsoorte. TotaalHier groei 6 druiwesoorte, waaruit 'n unieke wyn geproduseer word. Dit hang af van die smaakeienskappe van elke variëteit watter wyn gemaak gaan word: goedkoop droë wyn van Hárslevelű-druiwe of elite-soet Aszú.
Meer as 60% van die wingerde is met Furmint geplant. Dit is daaruit dat die gewildste wit semi-soet wyn Tokaj Furmint in Hongarye gemaak word.
Betreklik onlangs het 'n reeks droë en halfsoet wyne van hierdie druifsoort te koop verskyn. Hulle word onderskei deur die kompleksiteit van die boeket en ongewone mineraalnote in die nasmaak. Alhoewel hierdie wyne as gewone geklassifiseer word, word hulle ook onder die geografies vaste naam "Tokay" vervaardig.
Wanneer jy 'n wyn in 'n winkel kies, moet jy let op die inskripsie Tokaji in die naam van die wyn. Dit waarborg dat die drank presies in een van die Tokay-wynkelders vervaardig is.
Die smaak van "goue" wyn
Uitstappies na klein wynkelders in die streek is baie gewild onder mense wat in Hongarye reis. Verbasend genoeg is daar net 28 fabrieke wat die wêreldbekende wyn maak, van hulle bly klein familiebesighede.
Na die proe is resensies van Tokay Furmint-wyn uit Hongarye altyd positief. Tokay-wyne verstom met wonderlike smaak en aroma, baie delikaat en fluweelsag, met sweempies amandels. Weens die lae alkoholinhoud in die drankie, slegs 12,5%, verhinder niks jou om sy vars ruiker met sweempies sitrus en ryp appels te geniet nie.
Gewoonlik is witwyne redelik deursigtig, maar die kleur van Tokay Furmint-wyn het 'n ongewone goue kleur. Vir hierdie kenmerk het hierdie tipe drank die onuitgesproke naam "goue wyn" ontvang.
Weens hul wonderlike smaak word droë Tokay-wyne gekombineer met ligte groentehappies en jong kase. Volgens resensies is Tokaj Furmint-wyn van Hongarye perfek vir vars vis- of seekosgeregte.
Amazing wine Aszu
In Europese lande, wanneer daar gepraat word van Tokay-wyn uit Hongarye, bedoel hulle nie heeltemal die gewone droë wyn nie. Ons praat van die wonderlike amberkleurige drankie Tokaji Aszu, 'n duur soetwyn met 'n lang verouderingstydperk.
Die tegnologie van die voorbereiding daarvan het vir etlike eeue skaars verander. In November word gedroogde bessies met die hand geoes en tot 'n pasta gemaal. Vir hierdie wyn word net die soetste, rypste bessies gekies. Dan word die mengsel met basiswyn verdun, en hoe minder dit bygevoeg word, hoe hoër sal die soetheid van die drank en die waarde daarvan wees.
Die resulterende mengsel word in houtvate geplaas en vir etlike jare gelaat om te ryp. Hoe hoër die suikerinhoud, hoe langer sal die wyn verouder. Soms bereik die blootstellingstydperk tien jaar.
Kies wyn in Hongarye
Probeer wonderlike plaaslike wyn en bring nie 'n paar bottels saam nie? Dit is moeilik om te dink, veral omdat dit nie net maklik is nie, maar baie maklik om wyn in Tokay te koop.
Kies wyn inHongaarse winkels, jy moet 'n paar eenvoudige reëls volg wat jou sal help om 'n werklik regte drankie te kies:
- Die naam van Tokaji moet op die wynetiket wees. Dit beteken dat die wyn in Hongarye gemaak en gebottel word. Wynmakers in Slowakye wat die monopolie op hierdie benaming betwis, merk hul produk Tokajský/-á/-é (Tokay). En dit is die wyn van 'n ander land, hoewel dieselfde druifsoorte gebruik word.
- Die etiket moet ook die druifsoort aandui waaruit die drank gemaak word (Muskotaly, Furmint, Szamorodni of Aszu). Dit geld nie net vir elite nie, maar ook vir gewone wyne.
- Die etiket van Tokaji Aszu-dessertwyn moet die aantal puttones aandui. Hierdie term word letterlik vertaal as "'n mandjie bessies" en dit is daarin dat die soetheid van wyn gemeet word.
- Die koste van Tokaji Aszu-wyn hang af van die suikerinhoud daarvan. Soms bereik die verskil etlike tientalle euro's.
In Hongarye is dit interessanter om wyn nie in winkels te kies nie, maar in klein privaat wynkelders. Soms is daar verskeie huise in dieselfde straat waar die eienaars hul eie wyn maak. Die smaak van so 'n drankie is onverwags aangenaam.
Aanbeveel:
N Bottel wyn. Die geskiedenis van die houer en die kenmerke van sy vorms
N Bottel wyn is deesdae geen verrassing nie. Hulle het baie lank gelede geleer om hierdie drankie te vervaardig, selfs in die oudheid. Maar so 'n soort houer soos 'n bottel waarin dit vandag gegooi word, het redelik onlangs verskyn. Afhangende van die tipe wyn en die plek van sy produksie, kan dit 'n ander vorm en volume hê. Sy moderne voorkoms is 'n lang pad na perfeksie. Die wynbottel het sy eie, baie interessante geskiedenis
Die skade van wyn. Wat is die gesondheidsrisiko's verbonde aan die drink van wyn?
Wyn is een van die oudste en mees verbruikte drankies in die wêreld. Dit word beskryf in baie kunswerke wat van ouds af op ons afgekom het. Die inwoners van hierdie streke beweer dat hulle hul lang lewe en goeie gesondheid aan hierdie spesifieke druifdrank te danke het. So wat is die geheim van lang lewe en gesondheid van hierdie mense regtig? Is wyn drink goed of sleg?
Wyne van Spanje. Wyn handelsmerke. Die beste wyn van Spanje
Sunny Spain is 'n land wat toeriste van oor die hele wêreld lok, nie net vir sy kulturele en argitektoniese besienswaardighede nie. Die wyne van Spanje is 'n soort visitekaart van die staat, wat ware gourmets van 'n edele drankie lok en 'n aangename nasmaak laat
Hoe om die kleur van beet in borsjt te behou: die kenmerke van kook borsjt, die geheime van huisvrouens en die nuanses van kook groente
Borsjt is 'n soort sop wat met beet gemaak word, wat dit 'n pienk-rooi kleur gee. Sommige sê dat die naam van borsjt afkomstig is van 'n kombinasie van die woorde "bruinkoolsop", terwyl ander - van die varkkruidplant, waarvan die blare as voedsel gebruik is. Hierdie gereg is in Kiëf-Roes uitgevind, hoewel dit sedert antieke tye regoor die wêreld voorberei is
Sdiment in wyn - is dit goed of sleg? Hoe om 'n goeie wyn te kies? natuurlike wyn
Wyn is 'n produk wat verkry word deur die fermentasie van gewone druiwesap. So sê wynmakers en wynkundiges. Geskiedkundiges beskou dit as een van die oudste drankies in die geskiedenis van die mensdom. Die vermoë om wyn te maak is een van die eerste aanwinste van die oues. Toe die sap wat uit druiwe onttrek is, baie duisende jare gelede in 'n kruik gefermenteer het, was dit die begin van die era van wynmaak
