Kefir-pannekoek: hoe om die beroemde Amerikaanse pannekoeke te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kefir-pannekoek is 'n gewilde Amerikaanse nagereg wat baie soortgelyk is aan Russiese pannekoek. Die verskil tussen Russiese en buitelandse produkte is net dat die konsekwentheid van die deeg van die oorsese gereg meer donsig en dik is. Dit is hierdie eienskap wat klaargemaakte pannekoeke op kefir sag en sag maak.

So, kom ons vind uit presies hoe heerlike, geurige en hartlike Amerikaanse pannekoeke gemaak word.

Luukse pannekoekresep

Op kefir word die deeg die meeste geknie. U kan sulke produkte in 'n pan bak en in so 'n moderne kombuistoestel soos 'n stadige kookplaat. Vandag sal ons slegs die eerste opsie oorweeg, aangesien nie alle huisvrouens die genoemde toestel gekoop het nie.

Om sagte en heerlike pannekoeke op kefir te maak, moet jy die volgende bestanddele voorberei:

• verfynde olyfolie - 2 groot lepels;
• gesifte koringmeel - 1 vol glas;
• hoender eier groot - 1 st.;
• dik vars kefir (4% vetinhoud) - 200 ml;
• tafelkoeldrank (dit is nie nodig om met asyn te blus nie) - 1 dessertlepel;
• fyn tafelsout - 'n klein knippie;
• granuleerde suiker - 2 groot lepels (voeg by na smaak);
• verfynde sonneblomolie - vir die braai van produkte (ongeveer 4-6 groot lepels);
• botter - 120-150 g (vir smeer van klaarprodukte).

Deegknieproses

Voordat jy pannekoek in 'n pan gaarmaak, moet jy 'n dik en donserige deeg knie. Om dit te doen, gooi vetterige kefir in 'n metaalhouer en verhit dit 'n bietjie (tot warm). Vervolgens moet jy tafelsoda in die gefermenteerde melkdrank gooi en dit goed meng totdat skuim verskyn ('n teken van uitsterwing). Daarna moet geklitste eier, verfynde olyfolie, gegranuleerde suiker en tafelsout om die beurt in dieselfde bak gelê word. Heel aan die einde moet 'n voldoende hoeveelheid koringmeel in die vloeibare melkmassa gegooi word. En daarna moet die deeg dikker en meer viskeus word. Vir eenvormigheid en om oortollige klonte uit te skakel, kan die basis vir 30-45 minute by kamertemperatuur gelaat word.

Braai produkte

Hoe om pannekoek in 'n pan gaar te maak? Om dit te doen, moet jy die kastrol verhit, 'n bietjie verfynde sonneblomolie daarin gooi en wag totdat 'n ligte rook daaruit kom. Vervolgens moet jy 'n dik deeg met 'n groot lepel opskep en dit in 'n warm bak sit. Afhangende van die grootte van die panJy kan 4-5 pannekoeke op dieselfde tyd bak. Sodra die bone effens droog is en die onderkant bruin is, draai om met 'n spatel en braai op presies dieselfde manier.

Wanneer alle pannekoeke op kefir gereed is, moet dit warm met vars botter gesmeer word en in 'n hopie op 'n plat skottel gesit word.

Behoorlike bediening van 'n Amerikaanse nagereg na die tafel

Klaargemaakte kefir-gebaseerde pannekoek moet verkieslik warm of warm bedien word. Dit word ook aanbeveel om soet tee, dik suurroom, heuning, konfyt of kondensmelk vir so 'n smaaklike en bevredigende nagereg voor te sit. Maar so 'n bediening van die gereg is meer tipies vir Russe, aangesien pannekoeke in Amerika saam met esdoringstroop, grondboontjiebotter of vars bessies bedien word.

Nog 'n manier om kefir-pannekoeke te maak

Resep vir Amerikaanse pannekoek sluit dikwels ook kakaopoeier in. Dit moet by die deeg gevoeg word in die hoeveelheid van 2-3 groot lepels saam met suiker, sout en ander bestanddele. Dit is opmerklik dat so 'n basis dieselfde konsekwentheid moet hê, maar slegs donkerbruin van kleur met 'n uitgesproke kakao-geur. Sjokoladepannekoeke word in 'n pan soortgelyk aan die bogenoemde resep gebak. Dit word egter aanbeveel om hulle aan tafel te bedien met versiersel of 'n koffiedrankie. In Amerika is kinders veral gelukkig met hierdie nagereg, want hulle is nie onverskillig teenoor sjokolade en ander lekkers nie.

Stap vir stap resep vir Amerikaanspannekoek met maaskaas en kefir

Min mense weet, maar so 'n nagereg het baie kookopsies. Inderdaad, in 'n poging om die beste smaak en voorkoms te verkry, voeg ervare sjefs al hoe meer bykomende bestanddele by die pannekoekdeeg. So, pannekoek gebaseer op kefir en fynkorrelige maaskaas is veral gewild in Amerika. Dit is opmerklik dat so 'n nagereg baie wonderliker en sagter blyk te wees as om slegs 'n vloeibare gefermenteerde melkproduk te gebruik.

Om dit meer duidelik te maak hoe om Amerikaanse pannekoeke op kefir en maaskaas te maak, het ons besluit om sy gedetailleerde gaarmaakmetode onder jou aandag te bring.

So, om so 'n nagereg te skep, het ons nodig:

• maaskaas fynkorrelige nie-suur - 250 g;
• hoender eier gewone grootte - 1 st.;
• kefir van enige vetinhoud - 250 ml;
• koringmeel gesif - 5 groot lepels (voeg by tot die dikte van die basis);
• tafelkoeldrank (moet nie uitgeblus word nie) - 1/3 dessertlepel;
• gegranuleerde suiker - 2,5 groot lepels (voeg by na smaak);
• gejodeerde fyn sout - voeg by na smaak;
• pietersielie, dille en ui - voeg by die deeg soos verlang (vir die suikervrye weergawe).

Kook die basis

Daar is niks ingewikkeld daaraan om die deeg op maaskaas en kefir vir pannekoek te knie nie, want so 'n prosedure is baie maklik en vinnig. Om dit te doen, moet 'n suurmelk drankie 'n bietjie weeswarm op, en blus dan tafelsoda daarin goed. Vervolgens, vir kefir, moet jy fynkorrelige maaskaas, 'n hoendereier, gegranuleerde suiker en gejodeerde sout uitlê. Alle bestanddele moet deeglik met 'n vurk gemeng word, sodat jy uiteindelik 'n homogene en taamlik vloeibare massa kry met sigbare korrels van die wrongelproduk. Ten slotte moet koringmeel in die basis gegooi word en die deeg knie tot die konsekwentheid van dik en vetterige suurroom. As jy wil, kan vars gekapte groente (pietersielie, dille en preie) by sulke pannekoek gevoeg word. Maar in hierdie geval word dit nie aanbeveel om suiker in die deeg te gooi nie. Jy kry dus nie 'n nagereg nie, maar 'n soort peuselhappie wat saam met tamatiesous of mayonnaise gemeng kan word met knoffel geëet kan word.

Hittebehandeling van produkte

Nadat jy 'n dik deeg op kefir en maaskaas geknie het, kan jy dadelik die pannekoeke direk begin braai. Om dit te doen, is dit nodig om die pan sterk te verhit met 'n klein hoeveelheid groente-olie, en dan 3-5 produkte uit te lê met 'n groot lepel hiervoor. Kook soet of sout (met groente) pannekoeke op die stoof moet presies dieselfde wees as in die vorige resepte. Boonop word dit aanbeveel om die stoofpan net voor die eerste pannekoek te smeer. In die toekoms moet klaargemaakte pannekoeke warm met botter gegeur word. Dit sal hulle sappiger en lekkerder maak, asook 'n aptytwekkende glans gee.

Hoe om soet pannekoek behoorlik aan die tafel voor te sit?

Gereed Amerikaanse nagereg moet op plat pierings gestapel word,bedruip met maple of enige ander stroop, heuning of kondensmelk, en garneer met brame, frambose en bloubessies. Gaste moet hierdie Amerikaanse pannekoeke warm bedien saam met sterk soet tee, koffie of kakao. Wat sout pannekoeke met groente betref, moet dit met tamatiesous, ketchup, mayonnaise of suurroom aan die tafel voorgesit word. Lekker eetlus!