Swart pasta: kenmerke, resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag op die rakke van Russiese winkels kan jy 'n ongewone produk vir ons land vind - swart pasta. Wat is hulle? Is hulle skadelik vir die spysverteringstelsel? Hoe om pasta van hulle te kook? Die antwoorde op hierdie en ander vrae sal in die artikel aangekondig word.

Algemene inligting

Swart pasta, waarvan die foto hierbo geplaas is, het 'n oorspronklike voorkoms. Nie elke mens durf dit probeer nie. En tevergeefs. Dit is immers gewone pasta wat uit durumkoring verkry word. En 'n donker skakering word verkry nadat inkvis-ink by hulle gevoeg is. Pasta verkry nie net 'n ongewone kleur nie, maar ook nuttige stowwe. Inktvis-ink bevat aminosure, spoorelemente en vitamiene van verskeie groepe.

Swart pasta: ongewone seekospastaresep

Kruideniersware-stel:

• knoffel - twee naeltjies sal voldoende wees;
• 20g witwyn;
• basiliekruid - na smaak;
• neem 50 g garnale (geskil) en olyfolie;
• gunsteling speserye;
• 100-gramporsie swart pasta;
• kersietamaties - garnering slegs;
• 30g mossels;
• gemaalde kardemom op die punt van 'n mes.

Praktiese deel

1. Waar begin ons? Ons neem swart pasta, stuur dit na 'n pot kokende soutwater. Die aanbevole kooktyd is 10 minute (bespeur nadat die vloeistof weer kook). Dan skakel ons die vuur af. Dreineer die water versigtig uit die pot. En ons skuif die pasta in 'n vergiettes. Maak seker dat jy met koue water spoel.
2. Geskil knoffelhuisies word deur 'n spesiale pers gevoer. Plaas die resulterende massa in 'n pan. Braai met olyfolie. Daar stuur ons ook garnale en mossels in 'n gesuiwerde vorm. Sout. Sprinkel jou gunsteling speserye oor. Braai al hierdie bestanddele vir 5 minute. Moenie vergeet om met 'n spatel te roer nie. Gooi aan die einde van die braaiproses 'n bietjie witwyn in die pan. Ons meng. Prut seekos met knoffel totdat die wyn heeltemal verdamp het.
3. Kom ons maak nou die sous. Gooi gekapte basiliekruid in 'n bak (1-2 trosse). Voeg olyfolie en geursel "kardemom" by in die regte hoeveelheid.
4. Die swart pasta wat ons vroeër gekook het, word op 'n groot plat bord geplaas. Ons sit seekos gebraai met knoffel op hulle. En die hele "prentjie" word voltooi deur 'n geurige sous gebaseer op olyfolie. Kersietamaties (heel vrugte of halwes) is geskik om die gereg te versier. Lekker eetlus almal!

Swart pasta by die huis

Het deur al die winkels gegaan, maar nie gevind niehierdie ongewone produk? Moenie bekommerd wees nie. Jy kan jou eie pasta maak en dit 'n oorspronklike voorkoms gee deur inktvis-ink te gebruik. Gedetailleerde instruksies word hieronder verskaf.

Vereiste bestanddele:

• 2 heel eiers + 2 gele;
• 1 teelepel inktvis-ink;
• meel (graad is nie belangrik nie) - 300 g;
• sout - nie meer as een knippie nie.

Kookproses

Stap nommer 1. Sif die meel direk op die tafel. Sout. Maak 'n holte in die middel van die meelhoop. Breek twee eiers daarin. Ons voeg ook 'n paar eiergele by. Ons bring inktvis-ink in die eiermengsel.

Stap nommer 2. Neem die vurk. Kom ons begin die proses om eiers met ink te klits.

Stap nommer 3. Knie nou die deeg met die hand. As die massa aan die palms vassit, kan jy meer meel byvoeg. Ons gee die voltooide deeg die vorm van 'n bal. Ons sit dit op die middelste rak van die yskas. Ons kry dit binne ongeveer 1-1,5 uur.

Stap nommer 4. Kom ons begin die deeg uitrol. Dit is die beste om 'n spesiale toestel te gebruik om tuisgemaakte noedels hiervoor te maak.

Stap nommer 5. Sny die goed opgerolde lae deeg in dun repies. Ons het swart pasta gekry. Hulle moet vir ten minste 'n halfuur op die tafel lê, met meel besprinkel. Dan kan jy hulle kook.

Nog 'n resep

Produklys:

• 300g salmfilet (velloos);
• knoffelhuisies - 3 stuks;
• pasta (swart) – 200 g is voldoende;
• 0, 4 kg seeskemerkelkie;
• 100g porsie room(vetinhoud - 35%).

Kookinstruksies:

Kom ons begin met die hoofbestanddeel. Dit is swart pasta. Kook hulle oor medium hitte. Dit sal 10-15 minute neem.

Sny knoffelhuisies met 'n mes. Ons stuur dit na 'n verhitte pan. Braai vir 3 minute met verfynde olie.

Voeg die gekapte salmfilet by die knoffelpan. Ons braai vir nog 5 minute. Ons sit die volgende komponent - 'n see-skemerkelkie. Met die deksel toe en medium hitte, moet seekos, stukkies vis en knoffel vir ten minste 10 minute sweet. Gooi dan die room in die pan in die regte hoeveelheid. Ons meng. Bedek weer. Verminder die vuur tot 'n minimum. Alles sal binne 5 minute gereed wees.

Verdeel pasta op borde. Op hulle lê ons stukkies salm uit, gebraai met knoffel en seekos. As 'n versiering van die gereg, stel ons voor dat jy gerasperde Parmesaankaas gebruik.

Ten slot

Swart pasta sal nie net deur liefhebbers van ongewone kos waardeer word nie, maar ook deur diegene wat hul figuur volg. Die gereg is immers lig, veroorsaak nie 'n gevoel van swaarmoedigheid in die maag nie. Pasta word van volgraanmeel gemaak, sonder die gebruik van eiers. Hulle behoort tot die kategorie lae-kalorie kosse. In sulke pasta is daar vesel wat mense van honger verlig. Wat inktvisink betref, hul kalorie-inhoud oorskry nie 79 kcal/100 g nie.