Groenwyn: beskrywing en foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Groenwyn (Portugal – geboorteplek van die drankie) staan andersins bekend as Vinho Verde. Dit is 'n soort kaart van die land. En dit alles omdat die groen drankie net in Portugal gemaak word.

Drankgeskiedenis

Daar is geen presiese datum wanneer groenwyn in Portugal verskyn het nie. Vermeldings oor hom begin in die 1ste eeu. vC e. Die filosoof Seneca was die eerste wat oor die groen drankie geskryf het. Volgens talle bronne het die ordes van monnike aktief bygedra tot die ontwikkeling van wynproduksie. In 1172 het die eerste belastings vir groendrankprodusente verskyn. So 'n dekreet is deur die Portugese koning Afonso Henriques gegee.

In daardie dae was die lande dig bevolk, en mense het gesoek om aartappels en ander groente te kweek. Wingerdstokke het om die omtrek van die erwe gekrul in plaas van heinings. Boonop het druiwe in die mees onproduktiewe gebiede gegroei. Dikwels is die wingerdstok langs die bome geplant en uiteindelik om sy stam gedraai. Maar selfs een druiwetak het 'n goeie oes gelewer. Maar die kwaliteit van die bessies was swak.

Met verloop van tyd het wynmaak verskyn. Drankies is van druiwe gemaak. En hierdie besigheid word toenemend in 'n goeie bron van inkomste vir die bevolking. Die eerste alkoholiese drankie wat wasvanaf Portugal na Duitsland en Engeland uitgevoer is, is dit groenwyn genoem.

Waar kom die naam vandaan?

Groen wyn is vernoem na 'n Portugese streek. Dit is in die noordweste van die land geleë. Daar is twee ou provinsies Douro Litoral en Minho. Die hange waarop druiwe groei, vorm 'n natuurlike amfiteater. Die streek waar groenwyn gemaak word, het duidelike grense en beslaan 21 000 hektaar.

Watter kleur is groenwyn?

Wyn gemerk "groen" het nie eintlik daardie kleur nie. Die naam van die drankie beteken jeugdigheid, met ander woorde, 'n kort verouderingstydperk. Die kleur van die wyn kan wit, pienk en rooi wees. Soms het drankies 'n strooitjie of suurlemoen tint. Die groen kleur van die wyn lyk so as gevolg van die blouerige glas van die bottels waarin die drank gegooi word. Dit neem verskillende skakerings aan om twee redes:

• verskillende druifsoorte;
• vinifikasiemetode.

Rooi groen wyne is vir almal. Hulle het 'n diep pers kleur. Drankies is tert en ietwat hard. En hulle moet net drink uit glase wat soos bakkies lyk. Vir 'n wye reeks verbruikers word hoofsaaklik vonkel- en rosé-groenwyne geproduseer.

Wynproduksie in moderne tye

In moderne tye word groenwyn geproduseer deur hoë tegnologie te gebruik. Tydens die verbouing van druiwe word hy op 'n spesiale manier aan penne vasgemaak. Die bessie versprei nie langs die grond nie, maar hang daaroor. Danksy die koelte en skaduwee in die druiwe,oortollige suiker word gekonsentreer, en 'n suur toon heers. In groen, nog nie ryp bessies nie, is daar geen aromatiese en kleurstowwe nie.

Wingerdstokkleur verander met verloop van tyd. Dit verhoog die suikerinhoud. En op 'n stadium word die druiwe geoes. In hierdie geval moet die bessies vry wees van eksterne defekte. Daarom word druiwe met beskadigde skil nie vir wyn gebruik nie. Wynkelders is geleë in droë plekke met lae temperature en goeie luggeh alte. En ook weg van enige plekke wat selfs die geringste onaangename reuk het.

Die drankie smaak soos sjampanje. Wyn word as 'n vonkeldrank vervaardig. Gas in wyn kom natuurlik voor, as gevolg van malolaktiese fermentasie. Maar as gevolg hiervan word drankies dikwels troebel. Daarom voeg al hoe meer vervaardigers koolstofdioksied by.

Maar nie alle groenwynprodusente stem saam met hierdie naam nie. Volgens sommige verwar dit klante wat dink die drank word van onryp druiwe gemaak. Daarom kom sommige vervaardigers met alternatiewe name. Byvoorbeeld: Vinho Regional do Minho.

Maar dit is selfs meer misleidend wanneer variëteitswyne van Alvarinho as "groen" geklassifiseer word. Eerstens is die verskil groot, selfs in die smaak van drankies. En as 'n regte bottel groenwyn net 2 tot 4 euro kos, dan word sy eweknieë van Alvarinho soms teen pryse verkoop wat wissel van 18 tot 20 konvensionele eenhede.

Derde verskil: regte groenwyne word net in die eerste lewensjaar gedrink. En die drankies van Alvarinho is goedjare lank gehou. En met lang blootstelling kry hulle selfs bykomende neut- en heuningskakerings, wat nie in regte groenwyne gevind word nie.

Hoe om groenwyn te drink?

'n Regte groen wyn met 'n vrugtige geur en goeie dorslesser. Die drankie pas goed by slaaie, seekos en witvleis. Voor opdiening moet die wyn tot 10 grade afgekoel word. Groenwyne moet jonk gedrink word. Hulle kan nie vir 'n lang tyd gestoor word nie, veral met die deksel oop.

Interessante feite

In antieke tye in Portugal was daar 'n gereg met die interessante naam "Moeë perdesop". Dit was dikwels die hoofkos van gewone mense. Groenwyn is in die bak gegooi, waarin brood eenvoudig gedoop en dan geëet is. Asyn, Bagaseira alkoholiese drank en wynspiritus word van die drank gemaak.