2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Gogol het prysende odes aan Oekraïense kluitjies geskryf.’n Ryk sampioensop met Grieke is in sy Aeneïs deur Kotlyarevsky verheerlik. In regverdigheid moet daarop gelet word dat kluitjies nie net in die kombuis van die Slawiërs teenwoordig is nie. In Hongarye berei hulle ook ryk sop met stukkies deeg - skyfieset. Maar net in die Oekraïne is daar verskeie soorte kluitjies: knoffel, aartappel, bokwiet, mielies en gewone koringmeel. Hulle word ook as 'n bykos geëet, gebraai op krakels en saam met knoffel. Maar vandag sal ons leer hoe om sop met kluitjies te kook. Die sous vir hom kan baie anders wees: hoender, beesvleis, vark, sampioen. Oorweeg 'n paar resepte.
Hoendersop met bokwietbolletjies
Kook die gewone sous uit die sopstel, twee tot drie liter. Gooi gekapte 3 aartappels, wortels en die groen deel van die prei in die kokende vloeistof, kook vir 10 minute. Dan moet jy 300 g hoenderlewer in olie braai en by die sop voeg. Nou berei ons die hoogtepunt van die gereg voor - kluitjies. In 'n aparte bakklits twee eiers met 'n knippie sout en 50 g water. Hou aan om kragtig te roer, voeg 'n onvolledige glas bokwietmeel by. Ons vorm rollers van die deeg, rol dit liggies in koringmeel en gooi dit in die kokende sous. Nadat hulle opgestaan het, kook vir nog twee minute. Skakel dan die vuur af en besprinkel die gereg met gekapte vars kruie.
Sampioensop met kluitjies
Kook 3-4 aartappels in hul skille. Week 'n handvol droë porcini-sampioene vir 'n paar uur in water. Daarna berei ons 'n ryk en geurige yushka voor met die byvoeging van 0,5 kg vars bosprodukte, fyngekapte ui en gerasperde wortels. Kluitjies sal aartappels wees: ons maak die gekookte knolle skoon, rasper dit of kap dit met 'n vleismeul, voeg 'n eier, 2 eetlepels sagte botter by die massa, sout, peper. Voeg meel geleidelik by, soveel as wat nodig is sodat die deeg nie aan jou hande kleef nie. Gooi die bolletjies in die sop, roer met 'n houtlepel en kook vir 5-10 minute.
Vleissop met kluitjies met knoffel
Terwyl die sous kook, knie die deeg. Kap die knoffel - twee huisies fyn, meng dit in 'n bak met gekapte kruie (bondel) en 2 eiers, 'n knippie sout. Voeg dan meelblom (nodig gesif) geleidelik by en knie die deeg, soos vir kluitjies. Ons laat dit in 'n bak onder 'n handdoek, ons keer terug na die sop. Voeg 4 gekapte aartappels by die sous, kook vir 20 minute. Ons maak die ui en wortel skoon, kap, braai in groente-olie tot goudbruin, sit in die sop. Rol die deeg uit in 'n worssny kluitjies. Ons gooi dit in 'n kokende vloeistof, kook tot sag vir 10 minute. Sprinkel die voltooide sop met vars gekapte kruie.
Soos jy kan sien, afhangende van wat ons by die deeg voeg, verander die voorbereiding ook. Sop met kluitjies kan op 'n baie vinnige manier gemaak word. Klits twee eiers met 'n vurk met 'n knippie sout en 50 g water, voeg 'n bietjie meel by - sodat jy 'n deeg kry, soos op pannekoek. Jou sous moet kook, maar nie gewelddadig nie, anders sal die bolletjies soos in 'n ontploffing "strooi". Wanneer dit stil gorrel, skep die deeg in 'n lepel en laat sak dit versigtig in die sous. Kook vir nog tien minute of so. Voor opdiening, strooi die gereg met kruie en kraaksels.
Aanbeveel:
Kook heerlike bolletjies! Hoe lank om kluitjies met aartappels, maaskaas en kersies te kook?
Kluitjies is 'n gewilde gereg wat nie net in ons land nie, maar ook in die buiteland met plesier gaargemaak en geëet word. Dit is nie net geskik vir volwassenes nie, maar ook vir kinders, en verskeie vulsels sal sekerlik hul bewonderaars vind
Sop met kluitjies: kookresepte
Die hoofkenmerk van bolletjiesopresepte is natuurlik die teenwoordigheid van deegelemente in die sop. Daar is baie variëteite van hierdie gereg. Die resep en sy bestanddele kan verskil na gelang van waar in die wêreld die gasvrou besluit het om hierdie voedsame eerstegereg vir aandete vir haar geliefde gesin te kook. Oral sal kluitjies anders genoem word. En die resep van die deeg self en sy aanvanklike konsekwentheid sal ook hul eie nuanses hê
Sop met kluitjies: resep met foto
Dopplings word tradisioneel na verwys as Oos-Europese kookkuns. Dikwels word stukkies deeg wat in soutwater gekook is, apart bedien met botter of suurroom. Sop met kluitjies is nie minder gewild in die Oekraïense kombuis nie. Die resep vir hierdie gereg word in ons artikel aangebied. Ander opsies vir die genoemde eerste gang sal hieronder aangebied word: met sampioene en frikkadelle
Geskiedenis van kluitjies. Wie het kluitjies uitgevind? Waar kom kluitjies vandaan (wie se gereg)
So wie het kluitjies uitgevind? Ons moet erken dat hierdie gereg oorspronklik Chinese wortels het. Vandag, in hierdie kombuis met sy geskiedenis van vyf millennia, is daar analoë van byna elke moderne gereg. Eers nou sal niemand onderneem om die feit te betwis dat dit in Rusland is dat kluitjies die gewildste is nie
Resep vir tuisgemaakte kluitjies met maalvleis. Masjien om kluitjies by die huis te maak
Tuisgemaakte kluitjies is baie bevredigend en smaaklik, maar min mense weet dat hul skepping 'n ware kuns is, wat 'n groot aantal subtiliteite het. Kom ons praat verder in meer besonderhede oor hoe om maalvleis en deeg behoorlik gaar te maak, hoeveel dit gaargemaak moet word en hoe om die proses om dit so maklik as moontlik te maak, te maak
