Pruimkrummel: Resep, keuse van bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vegetariërs noem dit "nagereg van God", "kos van die gode" en ander entoesiastiese byskrifte. Dit is onmoontlik om nie lief te wees vir die crumble nie, want waar anders kan jy sagte brosbrooddeeg kombineer met die varsheid van vrugte en bessies in soet sap en met 'n lugkap van geklopte room bo-op?

Wat is 'n crumble?

Die Engelse woord wat die naam aan die nagereg gegee het, wonderlik in sy eenvoud en verskeidenheid van smaak, beteken "verpletter, breek in klein stukkies." Koningin Elizabeth is net mal oor sy smaak, en Gordon Ramsay voeg karamel en suurlemoen daarby.

Crumble is 'n tussenstadium tussen poeding en tert, dit het geen deegbasis nie, net 'n klein bros kors, soortgelyk aan streusel-bolaag. Sulke nageregte word veral vereer deur vegters vir harmonie en 'n gesonde leefstyl, want hul kalorie-inhoud is slegs 190 kalorieë, en selfs minder as dit sonder stysel gekook word.

Stysel word gebruik om vrugtestukke te bind, alhoewel dit nie nodig is nie, maar botter- en meelkrummel is die hoofdeel van hierdie nagereg.

Watter vrugte en bessies word gebruik om te kook?

Aanvanklik was die crumble appel, want dit is 'n tradisionele Britse nagereg, maar ná die verspreiding daarvan op die vastelandkulinêre spesialiste van verskillende lande het met die bestanddele begin eksperimenteer. Gevolglik het die sandkrummel feitlik onveranderd gebly, maar appels het begin saambestaan of selfs deur ander vrugte vervang word: pere, kersies, bloubessies en frambose, appelkose en perskes.

Byna alle vrugte is geskik om te bak: met pruime, gekombineer met appel en bosbessies, word die krummel 'n "meesterstuk in vyf minute", want dit is hoe lank dit neem om voor te berei.

Kook die maklikste krummel

Jy kan enigiets met pruime kook – van soet pasteie, kasserol en konfyte tot warm souse en souse vir vleis. Hierdie wonderlike vrug is so oorspronklik in smaak dat dit die gereg radikaal kan verander met sy teenwoordigheid. Pruimkrummel is geen uitsondering nie, veral as die pruim langs kaneel daarin is. Dit is waarlik hemelse geluk vir 'n vegetariër.

Vir kook moet jy een kilogram pruime neem, die pitte verwyder en elke helfte van die vrugte in vier dele sny, meng dan die skywe met twee eetlepels stysel, en dit is beter om mieliestysel te neem - dit sal 'n spesiale geur aan die pruimkrummel gee. Dan moet jy suiker byvoeg: as jy 'n soettand het, is 150-180 gram beter, indien nie, dan is honderd gram gegranuleerde suiker genoeg. Meng die soet vrugtemassa en sit dit in 'n oondbak, en sprinkel met krummels wat soos volg voorberei is: meng 100 gram verkoelde botter met 100 gram meel, 150 gram suiker en 40 gram okkerneute. Dit is beter hiervoorgebruik blender.

In die resulterende krummel, voeg 'n halwe teelepel kaneel en 70 gram hawermout by, meng weer met 'n blender: jy behoort 'n krummel te kry wat soos 'n streusel lyk, wat ons met vrugte in 'n oondbak sprinkel.

Stuur die nagereg na die oond en bak vir ongeveer dertig minute tot gaar.

Pruimkrummel met Rosyne en Appels Resep

Sny drie appels en ses pruime in stukkies, nadat jy die pitte en pitte verwyder het, sit dit in 'n bak en besprinkel met twee eetlepels korrelsuiker, voeg 50 gram rosyne en kaneel op die punt van 'n mes by (ongeveer drie gram). Voeg dan twee eetlepels vloeibare heuning by, meng sodat dit eweredig die vrugte bedek, en sit die voorbereide vrugtemassa in 'n oondbak, maak die bokant gelyk.

Meng in 'n aparte bak:

• 100 gram koringmeel;
• 100 gram botter;
• 100 gram kristalsuiker;
• 100 gram hawermout.

Soos jy kan sien, is die resep vir appel-pruim-krummel onmoontlik: dit is maklik om te onthou sodat jy nie elke keer in die kookboek hoef te kyk nie. Die massa meel en botter moet met jou hande gevryf word totdat 'n melerige olierige krummel gevorm word wat bo-oor stukkies vrugte gestrooi word. Stuur na die oond en bak by 180 grade.

Jamie Oliver Plum Crumble

Die mees bekoorlike sjef op die planeet berei hierdie gereg voor in kombinasie met ander vrugte wat die smaak van die pruim na vore bring, en die speserye gee so 'n asemrowende geur,dat selfs 'n vleiseter sal speeksel.

Dus, die lys van nodige produkte:

• 600 gram ontpitte pruime;
• 1 appel;
• halwe vanieljepeul;
• 400 gram kiwi;
• 200 gram koringmeel, wat gesif moet word;
• 100 gram hawermout, hoewel voorafvervaardigde "8 graangewasse" sal deug;
• 100 gram botter, dit moet goed verkoel wees;
• 180 gram kristalsuiker;
• 1 teelepel gerasperde of gemaalde gemmer (vars of gedroogde).

Skil die kiwi en sny in stukke saam met die pruime, die appel in dun skyfies. Meng die meel, 70 gram suiker en botter met 'n blender, voeg dan die vlokkies by en maal die massa met jou hande tot krummelrige krummels, wat die besoekkaartjie van die crumble is.

Kiwi-en-pruimmengsel, voeg die res van die suiker, gemmer en vanielje by, meng en sit in 'n oondbak - die een waarin jy die pruimkrummel op die tafel sal bedien. Rig die bokant, sit die appelskywe, waarop die olierige graankrummels gooi. Sit die vorm in die oond wat reeds voorverhit is tot 180 grade en bak vir ongeveer veertig minute.

Jamie Oliver beweer dit is 'n Ierse pruimkoekresep, so dit word die beste bedien met geklopte room, soos hulle in Ierland doen. Soms is hy lief vir speserye, en dan word sy soet nageregte "lekker" genoem vanweë die oorvloed van smaak.

Waarmee word Crumble gewoonlik bedien?

Vrugteskottels word meestal bedien met suurroom of room wat saamgeklop isvanielje en gepoeierde suiker, sodat die botterigheid van die room die ryk smaak van vrugte glad maak, en die kortkors komplementeer die ligheid van die nagereg.

Een van die kenmerke van hierdie pruimkrummel is dat dit nog warm bedien word, sodat die room 'n bietjie begin smelt, die bessies omvou en die soettand onaardse saligheid gee, wat hul smaakknoppies irriteer. Alhoewel diegene wat dit reggekry het om dit nie dadelik te eet en dit vir die oggend te los, beweer dat dit ook baie lekker smaak as dit koud is, alhoewel dit natuurlik nie vergelyk kan word met net gebak nie.

Sommige kokke voeg fyngemaakte neute, amandelblare of klappervlokkies by wanneer dit bedien word, maar dit is reeds vir 'n liefhebber van innovasie of 'n fynproewer. Trouens, dit is nie nodig om die smaak van tradisionele crumble met enigiets anders as room te beklemtoon nie - dit is reeds wonderlik.