2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Buza is 'n drankie wat lankal algemeen onder die Tatare (insluitend die Krim) en 'n aantal ander Turkse volke voorkom. Hierdie dik en soet produk het meestal die kleur van gebakte melk. In Asiatiese lande is buza wat as nagereg aan gaste bedien word, 'n teken van diepe respek. Trouens, dit is mash, wat sonder die byvoeging van hoep voorberei word. Hierdie drankie was ook redelik wydverspreid in Rusland. Dit word byvoorbeeld bewys deur die notas van die Europese reisiger Josafat
Barbaro, wat in 1436 in Ryazan was, waarin hy gepraat het van 'n sekere produk, wat hy "baas" genoem het. Daarbenewens word dit genoem in die geskrifte van sommige bekende antieke Griekse historici, waaruit ons kan sê dat die geskiedenis van die drank duisende jare teruggaan. Xenophon skryf byvoorbeeld dat die volke wat die suide van die Kaukasus bewoon het, lankal weet hoe om buza te kook. In Sentraal-Asië is hierdie produk meestal gemaak van gebreekte rys, in die Krim - van gierst. Laasgenoemde tipe drank is meer suur, die graad daarvan is baie hoër. Dit is ook bekend dat sommige volke wat die Kaukasus bewoon, veral die Ossetiërs, hierdie produk al lank gebruik.
Buza is 'n drankie wat blykbaar 'n Sentraal-Asiër hetof Verre Oosterse oorsprong. Boonop is daar rede om te glo dat dit ouer as bier is. Die Turkse volke van moderne Noordwes-China het gars, 'n spesiale soort meel, melk en water geneem om 'n drankie te maak. Voordat hulle buza brou, laat hulle die mengsel vir 'n dag fermenteer. Toe, met behulp van 'n spesiale tegnologie, het hulle 'n produk voorberei wat dikwels vir godsdienstige en rituele doeleindes gebruik is. Ten spyte van sy ouderdom is booza-drankie ook deesdae baie gewild. Die resep hieronder sal 'n geleentheid bied om 'n produk te kook wat tipies is van die Bashkir-kombuis.
So, hoe om buza te kook? Dikwels word dit van gebreekte rys (1 kg) voorberei, minder dikwels word hawervlokkies vir hierdie doel gebruik ('n pak Hercules). Voordat jy die buza kook, moet hulle vir 'n halfuur in 'n verseëlde houer in warm water geweek word. Dan moet jy korrels of vlokkies maak, syg, maal met 'n koekroller op 'n plat oppervlak, die beste van alles op
blad. Die resulterende massa word in die oond gedroog. Daarna moet die graan of vlokkies gemaal word. Voeg 'n paar glase meel en honderd gram gesmelte kokende botter by. Meng alles deeglik. Gooi dan bietjie kookwater in. Gaan voort met meng totdat jy 'n homogene deegagtige massa het. Nadat u dit gedoen het, maak die skottelgoed toe met die werkstuk en hou dit vir 'n halfuur. Dit is belangrik dat die binnekant van die houer warm gehou word.
Daarna moet jy die massa met gekookte water verdun en wag totdat dit tot kamertemperatuur afkoel. Voeg 'n glas kristalsuiker en dertig gram byverdunde gis. Laat die massa rondloop. Wanneer dit rys, verdun met warm water, meng en syg deur. In hierdie geval sal 'n dik massa in die sif bly. Gooi water daarin, syg weer deur. Dit is egter belangrik dat jou bouza nie te vloeibaar word nie. Moet dus nie te veel water gebruik nie. Voeg nog 'n glas of twee gegranuleerde suiker by die buza en sit op 'n warm plek vir fermentasie. Wanneer dit rys en die drankie 'n suur smaak kry, kan dit reeds op die tafel bedien word. Hou dit op 'n koel plek vir berging.
Die Bashkir-drankie buza, waarvan die resep voorgestel is, wanneer dit gereed is, moet 'n dik konsekwentheid hê en 'n kleur wat herinner aan die kleur van ghee.
Aanbeveel:
Hoe om gestoomde rys gaar te maak. Hoe om gestoomde rys krummelrig te kook
In die winkel kan jy verward raak deur die verskeidenheid goedere wat aangebied word. Selfs die rys waaraan ons gewoond is, is anders: gepoleer, gestoom, wild. As hulle 'n nuwe variëteit vir hulself koop, dink huisvrouens aan hoe om hierdie graan te kook sodat dit krummelrig en smaaklik word, want rys sal nie net 'n uitstekende bygereg vir vleis of vis wees nie, maar ook geskik vir die voorbereiding van slaaie, versnaperinge en pilaf
Geel rys en ander soorte rys wat bo gewone rys verkies moet word
Rys is baie gewild oor die hele wêreld. Elke jaar is daar meer en meer streke waar rys verbou word. Met verloop van tyd het mense geleer om baie verskillende smaaklike en gesonde disse daaruit te kook. Vir meer as 8000 jaar verbou mense hierdie gewas, maar Europa het dit byvoorbeeld eers gedurende die laat Middeleeue geken
Moet ek rys afspoel nadat ek gekook het? Hoe om rys in 'n pot te kook: kookwenke
Kulinêre verwerking van elke graan het sy eie kenmerke. Daarom is baie beginner huisvrouens geïnteresseerd in die vraag of rys na kook gewas moet word. Sommige glo dat dit hierdie prosedure is wat die brosheid daarvan beïnvloed
Word jy vet van rys? Rys kalorieë, dieet opsies, menings van voedingkundiges
Rys is 'n kenmerkende kenmerk van die kultuur van Japan, Indonesië, Indië, China. In Japan vervang dit brood. Dit gebeur dat die Japannese vier keer per dag rys eet, insluitend peusel daaraan. Jy ontmoet selde vet mense in Japan: uit 100 mense kan net drie oorgewig wees. Rys het amper geen sout, geen versadigde vette en geen cholesterol nie. Beteken dit dat die inwoners van lande wie se dieet op rys gebaseer is “gedoem” is om skraal te wees? Ver daarvan
Hoe om die kleur van beet in borsjt te behou: die kenmerke van kook borsjt, die geheime van huisvrouens en die nuanses van kook groente
Borsjt is 'n soort sop wat met beet gemaak word, wat dit 'n pienk-rooi kleur gee. Sommige sê dat die naam van borsjt afkomstig is van 'n kombinasie van die woorde "bruinkoolsop", terwyl ander - van die varkkruidplant, waarvan die blare as voedsel gebruik is. Hierdie gereg is in Kiëf-Roes uitgevind, hoewel dit sedert antieke tye regoor die wêreld voorberei is
