Word jy vet van rys? Rys kalorieë, dieet opsies, menings van voedingkundiges

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Rys is 'n kenmerkende kenmerk van die kultuur van Japan, Indonesië, Indië, China. In Japan vervang dit brood. Dit gebeur dat die Japannese vier keer per dag rys eet, insluitend peusel daaraan. Jy ontmoet selde vet mense in Japan: uit 100 mense kan net drie oorgewig wees. Rys het amper geen sout, geen versadigde vette en geen cholesterol nie. Beteken dit dat die inwoners van lande wie se dieet op rys gebaseer is “gedoem” is om skraal te wees? Ver daarvan.

In Chinees het die woord "rys" presies dieselfde betekenis as die Russiese woord vir "brood". Terselfdertyd, oor die afgelope dertig jaar, het die middellyf-omtrek van die manlike deel van die Chinese bevolking al hoe meer toegeneem. Sowat 45 persent van die land se bevolking is tans oorgewig. Wetenskaplikes het opgemerk dat 'n indrukwekkende groep vet mense in China verteenwoordigers van die middelklas is.

Voorheen was oorgewig en vetsug net 'n probleem in hoë-inkomstelande. Volgens statistieke is 48,5 persent van die volwasse bevolking in Frankryk oorgewig, in die VSA - 61 persent (veral in stedelike gebiede). Nou is dit ook 'n probleem vir Indië en Indonesië.

Wat is die werklike rede vir die groeiende probleem van vetsug in rys-gekultiveerde lande? Gaan dit dalk oor hom? Kan rys jou regtig vet maak? Waarom dan in Japan is slegs 3,7 persent van die bevolking ondergewig? Kom ons oorweeg al hierdie vrae in detail. In die artikel sal ons uitvind of hulle vet word van rys.

Wat is rys?

Dit is 'n graangewas, ryk aan koolhidrate (tot 70% in droë graan) en arm aan proteïen (tot 12% in droë graan). Dit bevat nie gluten nie, 'n plantaardige proteïen wat allergiese reaksies veroorsaak. In totaal is meer as twintig soorte rys en meer as honderd van sy variëteite bekend.

Rys word geïsoleer volgens die metode van graanverwerking:

• bruin (bruin, ongepoets);
• wit (gepoleer);
• gestoomde.

Bruin (bruin, ongepoets) bevat nie vetoplosbare vitamiene nie. Dit bevat slegs wateroplosbare vitamiene B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, sowel as makro- en mikro-elemente (minerale). Bruinrys is 'n graan wat sy semelsdop behou, wat beteken dat vitamiene en voedingstowwe bewaar word. Dit is 'n produk met 'n uitgesproke smaak enunieke aroma.}

Witrys is rys wat diep verwerking ondergaan het. In vergelyking met bruin, is dit laag in vitamiene, minerale en hoog in stysel. Hierdie rys is maklik om voor te berei en bekostigbaar.

'n Paar woorde oor gestoomde rys. Danksy stoomverwerking behou dit 80% meer bruikbare eienskappe as net gepoleerde of gepoleerde korrels. Die nadele van parboiled rys sluit 'n hoë inhoud stysel in.

Watter graankos om te kies?

Die keuse van hierdie of daardie rys hang af van die doel waarvoor dit bedoel is. By kook bepaal die keuse die beoogde gereg. Rys moet krummelrig of elasties, viskeus of taai, geurig of met minimale reuk wees. "Devzira" is ideaal vir Oezbeekse pilaf, "Valencia" vir paella, "arborio" vir risotto, ens.

Vir die doel van dieetterapie speel die voordelige eienskappe van rys 'n leidende rol in die keuse. Byvoorbeeld, lae-kalorie en hoogs bevredigende wilde rys het 'n ryk en gebalanseerde samestelling van minerale, vesel, vitamiene en hoë proteïeninhoud. Dit groei egter net in Noord-Amerika en het 'n baie aansienlike prys. Swart (Tibetaanse) rys word beskou as 'n afrodisiacum. Thaise rooirys ("vrag") wat nou in Frankryk gekweek word, is bekend vir sy voordelige eienskappe. Hierdie produk bevat 'n groot hoeveelheid antioksidante wat die skade van giftige stowwe en karsinogene neutraliseer. Watter rys om te kies om gewig te verloor? Hoe beïnvloed graan gewig? Oorweeg verder.

Calories

Die kalorie-inhoud van gekookte bruinrys bereik 111 kcal per 100 g nuttige gewig. Die kalorie-inhoud van 100 g klaargemaakte gestoomde rys is 376 kcal. Daar is 116 kcal per 100 g gekookte wit rys.

Dus, vir die dieet, is die keuse van bruin of wit variëteite die meeste verkieslik. Wit is geskik vir 'n mono-dieet, bruin - vir byna enige dieet. Om van ekstra ponde ontslae te raak, kan jy ook swart of rooi gebruik (101 kcal per 100 g).

Rysdieet: geskiedenis en huidige uitdagings

Die rysdieet het sy ontdekking te danke aan die Duitse wetenskaplike W alter Kempner, wat in 1939 die doeltreffendheid daarvan vir mediese doeleindes bewys het.

Tydens talle studies het Kempner gevind dat mense wie se hoofdieet rys is, die minste seldsame siektes soos hipertensie en diabetes is. W alter Kempner het voorgestel dat die rysdieet 'n doeltreffende manier kan wees om hoë bloeddruk suksesvol te voorkom, gewig te verminder en nierprobleme aan te spreek. Die resultate van die studies, wat meer as 18 duisend mense ingesluit het, het alle verwagtinge oortref. Pasiënte het die dieetkundige bedank vir hul uitstekende gesondheid en aantreklike voorkoms.

Sedertdien is baie diëte ontwikkel. Maar dit was die transformasie, 'n skraal figuur as die visuele resultate van die eet van rys wat daartoe gelei het dat die rysdieet tans hoofsaaklik gebruik word vir gewigsverlies.

Die "donker" kant van die rysdieet

Moderne voedingkundiges beveel aan om diëte wat gekies is vir gewigsverlies met omsigtigheid te behandel en waarsku dat:

• rys met oormatige verbruik verwyder nie net skadelike soute uit die liggaam nie, maar ook kalium, wat die werking van die hart verseker;
• hoë veselinhoud teen die agtergrond van versteurde waterbalans kan tot hardlywigheid lei;
• hardrysdieet sluit die inname van proteïene, vette en koolhidrate in die vereiste verhouding uit.

Die besluit om oor te skakel na 'n rysdieet moet verkieslik geneem word nadat 'n dokter geraadpleeg is. In aansienlike volumes word rys verbied om verteer te word deur mense wat aan kardiovaskulêre siektes, nierversaking, patologieë van die spysverteringskanaal ly, wat verkoue gehad het, sowel as swanger en lakterende vroue.

Soorte rysdiëte vir gewigsverlies

Hierdie dieet kan vir drie, vyf, sewe of meer dae ontwerp word. Jy moet glad, maar kwalitatief gewig verloor. Daarom bepaal die keuse van dieet baie:

• Proteïen-rys-dieet is ontwerp vir vyf dae. Ontbyt - 250 gram gekookte rys, na middagete - 300 gram seekos.
• Bokwiet-rys-dieet. Dit duur drie tot vyf dae. Ontbyt en aandete - groente, gedurende die dag - gekookte bokwiet en rys. Een van die beste opsies vir diegene wat van plan is om gewig te verloor.
• "Swart" dieet. Vyf tot sewe dae. Drie tot vier porsies per dag. 250 gram bruin en 30 gram swartof wilderys.
• "Week". Duur sewe dae. Gekookte rys en groente, vrugte as 'n uitsondering.
• "Streng". Twee of drie dae. Een glas gekookte rys per dag. Plus 'n groen appel of vars uitgedrukte appelsap.

Rys-"riwwe"

Word jy vet van gekookte rys? Van graan op die water word hulle beslis nie vet nie. Veral as onverwerkte graan vir gewigsverlies gekies word, en dit word voorberei sonder die byvoeging van sout en speserye. Wanneer jy rys kook, word die aantal kalorieë daarin aansienlik verminder. Vir 'n syfer is 'n porsie van 150 gram per dag veilig.

Word jy vet van gekookte rys in water as jy die produk vir aandete gebruik? Aangesien dit 'n koolhidraatproduk is, is dit beter om dit soggens, vir ontbyt of middagete te eet.

Hoe om nie vet te word nie?

Wit ronde kort rys, saam met witbrood, suiker en gebak, is een van die hoofbronne van vinnige koolhidrate. Vinnige (eenvoudige) koolhidrate het 'n hoë glukemiese indeks. Die glukemiese indeks meet die mate waartoe bloedsuiker styg wanneer jy eet. Hoe meer suiker, hoe hoër is die vrystelling van insulien.

As jy lank wit, ronde kort rys eet, dan:

• liggaam raak gewoond aan hoë insulienproduksie;
• insulien sal suiker vinnig uit die bloed oordra en 'n konstante gevoel van honger veroorsaak (weens onvoldoende bloedglukose);
• 'n persoon sal meer kos begin eet as wat nodig is, en dit sal lei tot gewigstoename.

Word jy vet vanrys? 'n Dieet op wit ronde kort rys vereis verpligte fisiese aktiwiteit. As jy oefen, sal hierdie produk beslis nie beter word nie, sê voedingkundiges.

Langkorrelige wit rys bestaan uit amilose. Dit het 'n laer glukemiese indeks. Die langkorrel wit produk bevat ook weerstandbiedende stysel. Word jy vet van rys? So 'n produk is meer gesond en minder bevorderlik vir vetsug.

Koskultuur. Kan jy gewig optel van rys?

Hoekom word die Chinese vet? Van rys op die water of van wat daarby gevoeg word? In China word groente, souse en geurmiddels wyd by graan gevoeg. Die Chinese is ook lief vir seevis, seediere, varkvleis en pluimvee. Die Chinese liefde vir hoë-kalorie kos vererger Europese kitskos. Word Chinese mense vet van wit rys? Nie 'n feit nie, sê voedingkundiges.

Is dit moontlik om te herstel van rys op die water? Dit hang alles af van watter soort dieet met die inhoud van hierdie graan jy kies, watter soort graan jy eet, hoe lank en of daar fisiese aktiwiteit is.

Gevolgtrekking

So, ons het gekyk na wat hierdie graan is, of hulle beter word van rys en hoe om dit reg te eet. Deur die regte dieet en gereelde sportoefeninge te kombineer, kan jy jou gesondheid dramaties ten goede verander. Nie net oortollige gewig sal verdwyn nie, maar ook faktore soos moegheid, lomerigheid en slegte bui.