Wat is die gewildste sop in Russiese kookkuns? Wat om te kook vir middagete?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Russiese tafel is nog altyd deur sy rykdom onderskei. Alle buitelanders het kennis geneem van die feit dat die lekkernye altyd baie gevarieerd en smaaklik was. Die koninklike tafel het honderde disse, verskillende soorte vleis, bredies, pasteie en drankies ingesluit. Baie disse is uit ander lande geleen, maar hulle het almal 'n streng keuse ondergaan. Sjefs het net die beste resepte gekies, wat mettertyd verbeter is en tot die ideale resultaat gebring is. Daar is veral aandag gegee aan die eerste kursusse - in Rusland is vloeibare geregte so genoem. Die einste woord “sop” het heelwat later by ons opgekom. Maar die tradisie om middagete te eet met vloeibare geregte wat in vleis, vis, sampioene en ander sous gekook word, is sedert antieke tye bewaar. Wat is die gewildste sop in die Russiese kombuis? Kom ons vind dit uit!

Boeretafel. Wat is ryk, so gelukkig

Wat gewone mense betref, boervroue het nog altyd gekook van die bestanddele wat was. Aangesien landbou, visvang en beesteling nog altyd in Russiese dorpe ontwikkel is, was die toepaslike produk beskikbaar. Aartappels, kool, vis, graan … dit is onmoontlik om te bepaal watter van hierdie kosse die gewildste is.

Sop in RussiesDie kombuis het nog altyd 'n spesiale plek gehad. Dit was relevant vir alle vakansiedae en feeste. Russiese kookkuns spog met 'n wye verskeidenheid eerstegeregresepte. Voor die verskyning van vloeibare bredies, waaraan ons vandag gewoond is, is meelsop in Rusland bedien, dit is genoem:

• probleme;
• commotion;
• praters;
• salomats, ensovoorts.

Soorte Russiese sop

Om te verstaan wat vandag die gewildste sop in Russiese kookkuns is, kom ons beklemtoon daardie disse wat ons van kleins af gewoond is om op etenstafels te sien. Oorspronklik Russiese sop is van die volgende tipes:

• Koue sop soos okroshka, turi of botvini.
• Ligte bredies soos aartappelsop.
• Noedelsoppe, wat gewoonlik ook vleis of sampioene bevat.
• Schi is die koning van Russiese sop.
• Solyanki - sop wat verskillende soorte vleis kombineer, gaargemaak in 'n swaar sous.
• Visop, vissop of kalya.

Borsjt

Verskillende soorte borsjt behoort tot 'n aparte sopkategorie. Die oorsprong daarvan is lank reeds gedebatteer. Daar is twee menings hieroor. Die eerste weergawe sê dat borsjt die eerste keer in Kiëf-Rus voorberei is, boere en selfs verteenwoordigers van koninklike bloed het dadelik daarop verlief geraak. Die aanhangers van die bloedrooi sop het Catherine II ingesluit, wat dit haar gunstelinggereg genoem het en dit dikwels aan kokke bestel het. Die voorkoms van die klassieke borsjtresep ookPole, Roemeniërs, Litaue en Moldawiërs skryf aan hulself toe. Op die moderne Russiese tafel neem borsjt 'n eervolle plek in, maar beetsop kan nie aan die oorspronklike Russiese disse toegeskryf word nie.

Opinie van huisvrouens

Baie vroue wil 'n gesin hê, om vrouens en moeders te wees. Om dit te doen, is dit baie belangrik om 'n goeie gasvrou te wees. Sop vir middagete is een van die reëls van gesond eet, en sodat alle familielede dit kan volg, moet jy 'n goeie resep kry. Volgens huisvrouens is koolsop die mees gunsteling sop in Russiese gesinne. Hierdie nasionale Russiese gereg word gewoonlik van kool gemaak. Maar soms word hierdie bestanddeel met brandnetel of suring vervang. Hoe om so 'n sop te kook? Klassieke resep sluit in:

• Vleisbouillon.
• Die aartappels.
• Sny ui.
• gerasperde wortels.
• Sny kool.

Groente in die sop kan rou gesit of in olie gestoof word. Nadat die sop gaar is, moet jy dit vir 'n paar minute laat brou. Shchi word gewoonlik saam met suurroom en kruie bedien. Daar is nog 'n opsie om koolsop te maak - daaglikse koolsop. Hulle moet afgekoel word en vir 'n dag in 'n koue plek gehou word, eers dan bedien.

Tuisgemaakte sop is 'n integrale deel van die spyskaart van elke Russiese gesin. Vir sommige is okroshka hul gunsteling sop. Hierdie sop is baie lig en word gewoonlik in die warm seisoen voorberei. Ander kan hulle nie hul lewe sonder mengelmoes voorstel nie. Hierdie sop is gewoonlik baie lief vir mans. Die meriete daarvan sluit in die feit datmaak vinnig vol en bly lank vol.

Of dalk 'n oor?

Ukha behoort ook tot die nasionale Russiese disse. Sy het na Rusland gekom om en by die 11de eeu, maar in daardie tyd is enige bredie wat op vleis, hoender of vis sous kon wees, vissop genoem. En eers teen die 17de eeu het die mense hulle duidelik voorgestel dat die oor vis moet bevat en op sy sous gekook moet word. Vandag het die tegnologie om vissop te kook baie verander. Hulle hou daarvan om hul vissop op 'n vuur te kook, daar word geglo dat hierdie metode die lekkerste is. Ten spyte hiervan is tuisgemaakte vissop ook gewild. Die vis moet vars wees, gebruik op sy beste twee soorte gelyktydig. Dit kan baars, snoek, snoekbaars, kruiskarp, karp en ander variëteite wees. Burbot, katvis of id word by die wit oor gevoeg. Swartoor word van beluga, nelma of salm voorberei. Daar is ook 'n driedubbele vissop, hier word een soort vis net vir die maak van sous gebruik. Die keuse van geregte is ook belangrik: vir die kook van vissop moet jy 'n gietyster- of aluminiumpan gebruik.

Waarvan hou kinders?

Wat is die gewildste sop in Russiese kookkuns? Dit is nie so maklik om hierdie vraag te beantwoord nie. Dit is nie maklik om 'n kind te dwing om byvoorbeeld koolsop te eet nie. Maar kinders is mal oor noedelsop vir middagete. Dit word gewoonlik in hoender- of sampioenbouillon gaargemaak. Die resultaat is 'n ligte, smaaklike sop waaroor enige wispelturige kind verheug sal wees.

Geagte huisvrouens, as jy nog nie besluit het watter sop om vandag te kook nie, vra net jou huishoudelike lede vir raad. Hulle is presiesweet wat die gewildste sop in die Russiese kombuis is! Sterkte in die kombuis en in gesinsake.