Belo-Russiese kase: name, vervaardigers, samestelling, resensies. Wat is die beste Wit-Russiese kaas?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is kaas? Hierdie vraag kan nie ondubbelsinnig beantwoord word nie. Vir sommige is dit net 'n heerlike produk wat in kook gebruik kan word as 'n onafhanklike gereg of 'n bykomende bestanddeel. Maar die meeste fynproewers van kaas sal beslis die buitengewone smake, reuke, vorms en kleure daarvan noem. Die verskeidenheid kase is eenvoudig groot. Gegewe die groot aantal vervaardigers van hierdie produk, is dit nie maklik vir 'n gewone verbruiker om hierdie verskeidenheid te verstaan nie. Wit-Russiese kaas beklee 'n spesiale nis in die mark. Watter een is die beste? Kom ons probeer dit uitvind.

'n Bietjie oor kaas

Daar is baie variëteite van hierdie produk, waarvan baie 'n baie interessante geskiedenis van oorsprong het. Mozzarella is een van die bekendste kase. Die eerste vermelding daarvan dateer uit die 17de eeu. Roquefort is 'n muwwe kaas wat van skape gemaak wordmelk. Dit het 'n ongewone, spesifieke smaak. Feta is 'n produk van Griekse oorsprong. Die olyfolie waarin dit gestoor word, gee dit 'n ongewone aroma. Camembert is 'n nageregkaas met 'n harde skil en 'n effense laag wit vorm.

Dit het 'n pittige smaak met 'n effense geur van sampioene. Gouda is 'n Nederlandse produk, skerp en hartig, ferm, geel van kleur. Dit het verskillende grade van volwassenheid. Jy kan eindeloos variëteite lys, maar dit sal baie tyd neem. Sommige van hulle is eerstehands aan verbruikers bekend. Dit is gouda, gorgonzola, parmesaan, cheddar, tofu, brie en vele ander. Wit-Russiese kaas word in nie mindere hoeveelhede aangebied nie. Vervaardigers het geleer hoe om 'n wonderlike produk met uitstekende smaak te maak. Wat is die beste kase?

Geskiedenis van kaasproduksie in Wit-Rusland

Belo-Russiese kase, waarvan resensies praat van hul hoë geh alte en uitstekende smaak-eienskappe, het hul nis in die mark stewig gewen. Die geskiedenis van produksie is nou verbind met die opkoms van hierdie bedryf in Rusland. Soos u weet, is kaas na Rusland gebring deur Peter I, wat die produksie daarvan met die hulp van buitelandse kaasmakers op die been gebring het. Geleidelik is skole geskep vir die opleiding van hul spesialiste. 'n Groot aantal vee het op die grondgebied van moderne Wit-Rusland begin geteel word.

Oortollige melk, wat by die grondeienaars gebly het, het begin om in produksie gebring te word deur die nodige toerusting aan te koop. Aan die einde van die 19de eeu was daar reeds groot ondernemings wat botter en kase in Wit-Rusland vervaardig het. HierdieDie bedryf het met wisselende mate van sukses begin ontwikkel. Moderne Wit-Rusland is die vinnige ontwikkeling van landbou en die verwerkingsbedryf. Die land het 'n program vir die ontwikkeling en herlewing van die dorp. Danksy dit kan ons die uitstekende smaak van suiwelprodukte van produsente geniet.

Die beste Wit-Russiese vervaardigers

Onder Wit-Russiese vervaardigers is daar leiers nie net in terme van die volume produkte nie, maar ook in terme van hul smaak en voldoening aan alle vereistes. Byvoorbeeld, "Berezovsky-kaasmaakaanleg" produseer ongeveer 17 ton kaas per jaar. "Slutsk-kaasmaakaanleg" is die leier onder die bestes. Sy volumes is sowat 20 ton produk per jaar. Jy kan ook Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant en 'n paar ander vervaardigers uitlig.

Almal van hulle het hul fabrieke toegerus met die beste toerusting wat aan alle moderne vereistes voldoen. Vervaardigers plaas meer klem op kase wat vinnig ryp word. Dit is as gevolg van die groot hoeveelheid grondstowwe en beperkte produksievolumes. Maar daar is Wit-Russiese kase, waarvan die name en smake ooreenstem met die beste variëteite met 'n lang rypwordingstydperk. Roqueforty-kaas met vorm is geensins minderwaardig as buitelandse analoë nie.

Poshekhonsky-kaas

Baie wonder watter Wit-Russiese kaas die beste is. Hier kan baie menings wees, soos hulle sê, daar is geen kamerade vir die smaak en kleur nie. Maar volgens kenners is die beste produk in hierdie kategorie, vervaardig inWit-Rusland, is Poshekhonsky kaas (Slutsk). Dit het uitstekende smaak en voldoen aan al die parameters. Dit word geklassifiseer as 'n stremselkaas, wat geproduseer word met 'n lae temperatuur van die tweede rypwording.

Aroma-vormende en melk-streptokokke neem deel aan die rypwording daarvan. Ideaal gesproke het hierdie kaas 'n dun skil sonder skade. Sy smaak is effens suur en goed uitgespreek. Dit het 'n homogene konsekwentheid, breek op 'n draai. Sy oë is rond of ovaal. Hierdie Wit-Russiese kaas is wonderlik om toebroodjies te maak, as 'n onafhanklike gereg of as 'n bykomende produk wat in kook gebruik word.

Rockforty

Dit is 'n elite bloukaas wat in Wit-Rusland geproduseer word. Roqueforti in sy smaak is nie veel minderwaardig aan sy eweknieë nie. Dit word gemaak van genormaliseerde gepasteuriseerde koeimelk. Dit is die hoofbestanddeel, maar sout, ensieme van dierlike oorsprong, skimmelkultuur, bakteriese aanvangskultuur en kalsiumchloried word ook by die kaas gevoeg.

Rocforti is 'n harde kaas en het 'n matige hoeveelheid vorm. Dit het 'n romerige smaak en 'n ligte pittige nasmaak. Met 'n redelik hoë werkverrigting, is Rokforti goedkoper as sy eweknieë, wat die voordeel daarvan is. Dit word saam met wyn of as voorgereg voor hoofgeregte bedien.

roomkaas

Hoe om Wit-Russiese kase te kies? Vervaardigers van hierdie produk kan nie altyd eerlik met hul verbruiker wees nie. Kaas word gemaak vanverskillende grondstowwe, wat nie altyd aan die vasgestelde vereistes voldoen nie. Daarom is dit belangrik om 'n vervaardiger te kies wat homself in die mark bewys het. Roomkaas van Belovezhskie Syry is 'n hoë kwaliteit produk.

Dit word gemaak van gepasteuriseerde koeimelk, sout, bakteriese kultuur en natuurlike melkstollingsmiddel. Die massafraksie vet in hierdie produk is 50%. Die kaas het 'n uitgesproke romerige smaak en aroma, 'n plastiese tekstuur en 'n pragtige geel kleur.

Monastic cheese

Dit is 'n stremsel vaste produk, wat gemaak word van gepasteuriseerde koeimelk met die byvoeging van melkstollingsensieme, bakteriese aanvangskulture. Kaasproduksietegnologie sluit alle nodige bewerkings in: vorming, pers en rypwording. Die vetinhoud van die produk is 50%. Produseer Monastyrsky kaas JSC "Moloko" in Vitebsk. Volgens sy smaak voldoen die kaas aan alle wêreldvereistes.

Hollandse kaas

Baie verbruikers verkies Wit-Russiese kase. Hul samestelling is slegs natuurlike produkte van die hoogste geh alte. Halfharde kase word as die delikatste beskou, met 'n delikate smaak en aroma. Hulle word goed deur die menslike liggaam geabsorbeer. Vir hul produksie word slegs melk van hoë geh alte en spesiale aanvangskulture gebruik. Die rypwordingstydperk van sulke kase is ongeveer 40-45 dae. Uit hierdie kategorie kan 'n mens Nederlandse kaas uit die Gormolzavod in Minsk uitsonder. Die vetinhoud van die produk is 45%. Die keuse van 'n verantwoordelike vervaardiger,jy kan seker wees van die kwaliteit van die kaas.

Gevolgtrekking

Onlangs het Wit-Russiese kase 'n aansienlike deel van die suiwelproduktemark beklee. Die name van vervaardigers speel 'n belangrike rol in die keuse. Nie net die mening van kundiges is hier belangrik nie, alhoewel slegs hulle 'n volledige beoordeling van die kwaliteit van produkte en hul voldoening aan standaarde kan gee. Die belangrikste ding is die mening van verbruikers wat 'n spesifieke produk verkies. Wit-Russiese kase het baie aanhangers in ons land gekry. Dit het gebeur as gevolg van die hoë geh alte van die produkte en hul smaak eienskappe. Kom ons hoop dat al hierdie aanwysers steeds op die regte vlak sal wees.