2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Russiese kombuis is bekend vir sy groot verskeidenheid geregte. En een van die mees eerbare plekke onder hulle is die slaai. Die Russiese weergawe van so 'n gereg verskil in baie opsigte van die meeste van sy oorsese eweknieë, as 'n reël bestaan dit uit 'n groot aantal bestanddele en het 'n ryk, helder smaak. Daar is nog 'n kenmerk van ons slaaie. In ander lande neem dit nie meer as 10-15 minute om so 'n gereg voor te berei nie. Ons proses kan 'n paar uur neem. Vandag sal ons praat oor hoe Russiese slaaie voorberei word. Resepte met foto's en beskrywings kan in ons artikel gevind word.
Ontmoet Vinaigrette
Hierdie bederf word gewoonlik in die koue seisoen aan tafel bedien. Groente, wat deel daarvan is, het 'n groot hoeveelheid nuttige stowwe vir ons liggaam. Daar is nie genoeg vitamiene in die winter nie, en so 'n slaai kan ons dieet perfek komplementeer.
Jy benodig:
- 2 beet (medium);
- 2 wortels;
- 2-3 medium aartappels;
- 2-3 komkommers (ingelegd);
- 1 ui;
- ½ blikkies ertjies (ingemaak);
- groen uieveer;
- groente-olie vir aantrek.
Hoekook
Beet moet in soet variëteite gebruik word. Groente moet deeglik van grond en sand gewas word, en dan gekook word tot sag. Hulle moet sag wees en maklik deurdring. Sit dan die groente op 'n bord en laat heeltemal afkoel. Moet hulle geskil word voor kook? Na u goeddunke, maar meestal word groente ongeskil gekook - so word meer bruikbare stowwe bewaar. Dit is nie nodig om sout tydens die kookproses by te voeg nie.
Sny intussen die ingelegde komkommer in blokkies, kap die ui fyn. Ons skil die groente, sny dit ook in blokkies en stuur dit na 'n gewone bak. Voeg ingemaakte ertjies by en gooi groente-olie.
In elke gesin kan resepte vir Russiese vinaigrette-slaaie effens anders wees. Soms voeg hulle 'n bietjie suurkool by of geur met mayonnaise. Dit is reeds 'n kwessie van smaak vir almal.
Die bekende "Olivier"
Daar is soms werklike oorloë rondom hierdie gereg: sommige redeneer dat die slaai Russies is, ander ontken dit. Trouens, dit is deur 'n Fransman (Lucien Olivier) uitgevind en het so suksesvol geblyk dat dit vandag een van die gewildstes in Rusland is. Nie 'n enkele Nuwejaar gaan verby sonder so 'n bederf nie. En soms noem hulle dit anders: “Kapitaal” of “Vleis”.
Jy benodig:
- ½ ingemaakte ertjies;
- 1 wortel;
- 2 aartappels;
- 2 eiers (hardgekookte);
- 1 komkommer (sout);
- 300 g gekookte vleis (ham);
- mayonnaise en kruie.
Hoe om te kook
Spoel die wortels en aartappels deeglik af, bedek met water en kook tot sag. Verkoel en sny in medium blokkies. Maak die groente fyn.
Ons sal ook die komkommer, gekookte eiers en vleis sny. Resepte vir Russiese slaaie soos "Olivier" kan effens verskil, sommige gebruik ham daarin, ander gebruik gekookte vark of hoender. Dit is nie so belangrik nie. Kom ons kombineer nou al die bestanddele, voeg groenertjies by en geur met mayonnaise.
Slaai Russiese skoonheid
Nog 'n tradisionele gereg en versiering van enige vakansie word dikwels "Russian Beauty" (slaai). Ons bring 'n foto en beskrywing daarvan onder jou aandag.
Jy benodig:
- 3 eiers (hardgekookte);
- 300g ham (of gekookte hoender);
- 150g harde kaas;
- 1 rooi soetrissie;
- 2 gekookte aartappels;
- 2 medium komkommers (vars);
- mayonnaise, kruie opsioneel;
- vir versiering - olywe, kersietamaties, slaaiblare.
Hoe om te kook
Alle bestanddele word in medium blokkies gesny, gemeng en met mayonnaise gegeur. Daar is verskeie opsies om so 'n gereg voor te sit, dit hang af van die gasvrou se voorkeure. So 'n slaai (Russies) kan in lae uitgelê word of glad nie gemeng word nie. In hierdie geval word elke bestanddeel in aparte skyfies op 'n bord geplaas, en die gas meng dit self.
Gunsteling deur almal "bontjas"
Hierdie tradisionele slaai is Russies, en nie 'n enkele Nuwejaarsviering kan daarsonder klaarkom nie. In homheeltemal ongewone smake en bestanddele word gekombineer, maar dit blyk net heerlik. Dit is moeilik om 'n persoon in ons land te vind wat nog nooit probeer het nie en nie hou van slaai "Haring onder 'n pelsjas" of bloot "bontjas" nie.
Jy benodig:
- haringfilet;
- 1 gekookte beet;
- 1 groot gekookte wortel;
- 2-3 gekookte aartappels;
- 1 medium boog;
- mayonnaise.
Hoe om te kook
Skil en rasper die groente. Haringfilet moet versigtig van elkeen geskei word, selfs die kleinste, met been, ontvel en in klein blokkies gesny. Kap die ui fyn en gooi kookwater oor – so raak ons ontslae van bitterheid. Kom ons begin ons slaai versier.
Russiese (die foto verteenwoordig dit) uitlegopsie - in lae. Maar soms word dit opgerol en as voorgereg bedien. Maar vandag sal ons nie van die reëls afwyk nie.
Die eerste laag is ui, ons sit gekapte vis daarop en smeer met mayonnaise. Na elke laag is gesmeer met mayonnaise, en die groente gaan in die volgende volgorde: aartappels, wortels en beet. Van bo af word die slaai met 'n dun lagie mayonnaise bedek en versier.
Mimosa-slaai
Nog 'n gewilde gereg in Rusland. Dit word ook met vis voorberei, maar dit blyk baie sag te wees.
Jy benodig:
- 'n fles ingemaakte vis in olie (pienk salm, sout of na jou smaak);
- 2 medium wortels;
- 2-3 medium aartappels;
- 3 cooleiers;
- mayonnaise, dille.
Hoe om te kook
Kook wortels en aartappels, koel af en skil. Rasper op 'n growwe rasper (in aparte borde). Skil die eiers en rasper die eierwit en geel apart. Dreineer die vloeistof uit die blikkieskos en druk die vis fyn met 'n vurk. Maak die dille fyn.
Ons lê ons gereg in lae (ons bedek elkeen met mayonnaise): vis, eierwit, wortels, aartappels. Top met mayonnaise en sprinkel gerasperde eiergeel oor. So 'n lekkerny moet vir 'n paar uur toegedien word voordat dit bedien word.
Opsomming
Vandag het ons aandag gegee aan die gewildste slaaie van Russiese kookkuns. Daar moet kennis geneem word dat hul diversiteit nie daar eindig nie. Slaaie word voorberei van vars groente, vrugte, en selfs voorberei vir die toekoms. Russiese kookkuns is werklik wonderlik en gevarieerd, en ons sal beslis daarna terugkeer. Maar dit sal 'n ander artikel wees. Geniet jou ete!
Aanbeveel:
Belo-Russiese kase: name, vervaardigers, samestelling, resensies. Wat is die beste Wit-Russiese kaas?
Wat is kaas? Hierdie vraag kan nie ondubbelsinnig beantwoord word nie. Vir sommige is dit net 'n heerlike produk wat in kook gebruik kan word as 'n onafhanklike gereg of 'n bykomende bestanddeel. Maar die meeste fynproewers van kaas sal beslis die buitengewone smake, reuke, vorms en kleure daarvan noem. Die verskeidenheid kase is eenvoudig groot. Gegewe die groot aantal vervaardigers van hierdie produk, is dit nie maklik vir 'n gewone verbruiker om hierdie verskeidenheid te verstaan nie. Wit-Russiese kaas beklee 'n spesiale nis in die mark
Russiese volksgeregte: name, resepte, foto's. Volksgeregte van die Russiese volk
Russiese kos, en dit is geen geheim vir enigiemand nie, het vir 'n lang tyd geweldige gewildheid regoor die wêreld verwerf. Of dit gebeur het as gevolg van die massa-emigrasie van burgers van die Russiese Ryk na baie vreemde lande met daaropvolgende integrasie in die kultuur van hierdie mense (insluitend die kulinêre een). Of dit nog vroeër gebeur het, in die tyd van Petrus, toe sommige Europeërs so te sê Russiese volksgeregte met hul eie maag "gevoel" het
Belo-Russiese nasionale kombuis: die gewildste disse en resepte vir hul voorbereiding
Belo-Russiese nasionale kombuis is bekend vir sy ryk spyskaart, wat stewige en taamlik eenvoudige disse insluit. Ten spyte van die feit dat dit gevorm is op grond van Russiese, Oekraïense, Litause en Poolse kulinêre tradisies, het dit baie unieke sop, slaaie en ander lekkernye wat geen analoë in enige wêreldkombuis het nie
Wat is die gewildste sop in Russiese kookkuns? Wat om te kook vir middagete?
Wat is die gewildste sop in Russiese kookkuns? Kom ons onthou die geskiedenis van die oorsprong van eerste kursusse en beantwoord hierdie vraag
Wat is die beste bier in Rusland? Die beste bier in Rusland: gradering
Bier is lank reeds die alkoholiese drank wat die meeste in Rusland verbruik word. Dit gaan gepaard met die kyk van sportbyeenkomste, vriendelike byeenkomste, uitgaan na kroeë. Jy kan lank oor die voordele en skade van bier praat, maar die lewe is kort, en liefhebbers van hierdie drankie kan nie wag om alle variëteite te probeer nie. Wat is die situasie in produksie, wat is beter om te verkies, en watter handelsmerke beklee leidende posisies in die ranglys - verder in die artikel
