2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Dis moeilik om 'n Nuwejaarstafel voor te stel sonder lekkers wat deur ma of ouma gebak is. Ek dink die resepte vir winterkoeke en pasteie hieronder sal jou help om jou geliefdes tevrede te stel met heerlike, donserige, rooierige en watertand soetgoed.
Sjokoladekoek
Rasper eiergele met suiker, gekapte neute en botter. Voeg dan meel by en voeg bakpoeier of uitgeblussoda by. Knie die deeg, verdeel dit in 3 dele en bak die koeke. Hulle moet vir ten minste 20 minute by 'n temperatuur van 180 ° gebak word. Smeer elke koek en koek met room bo-op.
Vir die deeg: 220 g margarien of botter, 3-4 gele, 'n glas suiker, 'n halwe lepel koeldrank, 'n glas neute, 300 g meel.
Vir room: 4 teelepels kakao, sap van een suurlemoen, 4 eierwitte, 130 g suiker.
Hierdie winterstylkoek is versier met Sampioenkoekies, wat ons volgens die resep hieronder sal bak.
Koekies vir versiering
Vir die toets, neem:
- glas suiker;
- 3 koppies meel;
- 2 eiergele;
- 200g margarien;
- glas suurroom;
- 'n bietjie sout;
- 1/2 teelepel koeksoda, uitgeblusasyn;
- vanillin.
Meel maal met margarien, voeg suurroom by, gestamp met suiker, roer tot 'n dik homogene massa. Ons maak 40 pote en 20 hoede en bak in die oond. Ons maak 'n uitsparing in die middel van elke hoed.
Verdun die helfte van die suiker met drie eetlepels water en kook. Plak die helftes van die bene en die hoed vas met die gevolglike stroop. Ons sit die sampioene se bene op en laat droog word.
Wanneer die sampioene droog is, klits 3 koppies suiker met twee proteïene totdat 'n dik massa verkry word en bedek die pote en onderkant van die hoede daarmee. Doop die bene in papawersaad en laat droog word.
Kook nou 2 eetlepels melk, 4 eetlepels kakao, 50 g botter, 4 eetlepels suiker en doop die sampioendoppies in die resulterende massa. Rangskik hulle om die bord om die doppies te droog.
Wanneer die versiersel droog is, plaas die sampioene op die gesmeerde winterkoek en laat staan vir 12 uur.
Suurlemoenkoek
Vryf die gele, gooi die gepoeierde suiker geleidelik by, dan meel, gerasperde skil en koeldrank. Die resulterende massa word versigtig gemeng met geklopte proteïene. Plaas die deeg in 'n geoliede vorm. Bak by medium temperatuur vir 25 minute. Verkoel en sny in drie lae.
Klits eierwitte, voeg poeiersuiker by en voeg suurlemoensap en suurlemoenskil geleidelik druppel vir druppel by terwyl jy klits.
Vryf die botter tot wit en meng dit met proteïene. Smeer die lae koeke met hierdie room. Bedek die bokant en kante van die koek met versiersel (maal die witte vir 20 minute met gepoeierde suiker, voeg die sap bysuurlemoen).
Plaas die geglasuurde koek in 'n effens warm oond vir 10 minute.
Hierdie botterroomvrye winterkoek kan met suurlemoenskyfie-marmelade bedek word.
- Deeg: 6 eiers, 250 g meel, 'n halwe teelepel koeldrank, 100 g gepoeierde suiker, skil van een suurlemoen.
- Room: 3 eierwitte, een suurlemoen, 240 g botter, 'n lepel gepoeierde suiker.
- Glaze: 2 eierwitte, 200 g suiker, sap van een suurlemoen.
Van koekies - winterkoek: resep en foto
Klop botter goed. Voeg dan, terwyl jy roer, die eiergele, wat voorheen met suiker en kakaopoeier gemaal is, daarby. Gooi dan geleidelik warm melk in, en aan die einde - drank (indien nie, dan kan jy daarsonder). Die room is gereed.
Koekies geweek in koue koffie, lê in drie of vier lae, elkeen besmeer met room. Top en kante met die oorblywende room en sprinkel fyn gerasperde sjokolade oor.
600g koekies, 1 koppie koue soet koffie, 250g botter, 2 eiergele, 3/4 koppie gegranuleerde suiker, 3/4 koppie melk, 3 eetlepels kakao, 1 eetlepel likeur.
Laat die koek week en bedien.
Lemoenkoek
Meng meel met sagte botter, maak 'n gaatjie in die deeg, gooi warm water daarin, sit korrelsuiker, 'n bietjie sout, meng deeglik en sit in 'n koue plek vir 'n uur. Bestanddele: 350 g meel, 100 g botter, 6 eetlepels water, 'n lepel suiker.
Nou maak ons 'n koek 3-4 cm dik van die deeg, sit dit in 'n gesmeerde vorm en sit dit op 15minute in die oond teen 180 grade.
Vir die room, meng 'n onvolledige glas suiker en 'n halwe pak botter, voeg sap van twee lemoene, 4 geklitste eiers en gerasperde skil by. Kook vir 20-30 minute, koel af en smeer die koek met room. Sprinkel gepoeierde suiker bo-oor, versier met lemoenskywe en bessies. Boonop kan jy hierdie winterkoek versier, soos op die foto hieronder.
Mazurka-pastei
Maak twee eiers en 'n glas suiker fyn. Sit 'n glas rosyne en fyngemaakte okkerneute elk, dan soda ('n kwart teelepel) en laastens 'n glas meel. Meng alles deeglik. Sit die deeg op 'n bakplaat wat met gesmelte botter gesmeer is en plaas in die oond. Sny die voltooide tert terwyl dit nog warm is in stukke.
Winterkoekversierings
Natuurlik is dit lekker as die tafel met 'n aantreklike handgemaakte koek versier is. True, dit verg oefening. Dit sal dalk nie die eerste keer werk nie. Eers moet jy die eenvoudigste soorte versiering bemeester, en dan kan jy aanbeweeg na komplekse patrone.
Die koek word meestal met room versier. Banketbakkers gebruik 'n spesiale kam met tande van verskillende vorms. Golwende of selfs lyne word met 'n vurk of kam getrek.
Verskeie roomversierings word gemaak met 'n deegspuit of 'n deegsak. Met hul hulp word inskripsies, nommers, tekeninge met room gemaak. Op die Nuwejaarskoek kan jy "Gelukkige Nuwejaar!" skryf, 'n kalenderblad en 'n spartak teken. Droom op!
Spesiale spuitpunte word gemaakblomme, verskillende grense, allerhande blare.
Die verskeidenheid patrone word ook bereik deur die feit dat die spuit in sigsag- of golfagtige bewegings uitgevoer word, met verskillende druk daarop of kantel teen verskillende hoeke.
Wanneer jy enige patroon wil afwerk sodat die laaste tong van die room skaars sigbaar is, moet jy ophou druk op die spuit en 'n skerp beweging weg van jou langs die patroon maak. Om 'n keël aan die einde van die patroon te voorkom, moet jy die punt van die spuit lig, dit dadelik laat sak en dit vinnig weer lig.
Hoe versier ons?
Winterkoeke lyk wonderlik as hulle met proteïen-trekmassa versier is. Om 150 g van hierdie massa te kry, moet jy een eierwit, 'n paar druppels sitroensuur of suurlemoensap, 'n onvolledige glas poeier en voedselkleursel neem.
'n Paar woorde oor voedselkleursel. Glasure, room en ander versierings kan met natuurlike kleurstowwe getint word. Hou egter in gedagte dat buitensporige helder kleure 'n onaangename gevoel veroorsaak.
Wit verf gee melk, gepoeierde suiker, suurroom, room. Geel word verkry van suurlemoenskil, saffraan. Saffraan word ook gebruik om soet gisdeeg, muffins, koekies, koeke, ys te maak.
Druk sap uit spinasie om groen kleurstof te kry. Dit is raadsaam om vanillien of 'n bietjie fyngemaakte suurlemoen- of lemoenskil by te voeg. Bruin verf word gegee deur koffie-infusie en zhzhenka - verbrande suiker. Om verbrand te word, gooi 1 eetlepel suiker en verhit, terwyl jy roer, oor lae hitte totdat die suiker donkerbruin word en rook verskyn. Voeg geleidelik, terwyl jy aanhou roer, 'n halwe glas warm water by en roer totdat die klonte oplos. Syg die gevolglike taai bruin oplossing deur.
Rooi en pienk kleure word verkry deur rooiwyn, framboosap, aarbeie, bosbessies, kersies by te voeg. Oranje verf word verkry uit 'n mengsel van geel en rooi verf, asook deur lemoensap by te voeg.
