Peko-tee: beskrywing van die spesie, versnit, vervaardigeroorsig, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wanneer mense winkel toe kom vir 'n pakkie tee, dink hulle nie veel aan watter soort dit is nie. Peko word beskou as een van die hoogste geh alte drankies. Resensies oor hierdie tee is altyd entoesiasties. Dit is te danke aan die wonderlike ryk smaak en uitstekende aroma. So, watter mengsels van Pekoe-tee bestaan en watter een om te kies? Watter produsente is verantwoordelik vir die vervaardiging van almal se gunstelingdrankie?

Oorsprong van Peko

Baie mense vra: "Wat is Pekoe-tee? Waar het die naam vandaan gekom?". Hierdie drankie bevat noodwendig niere wat met wit pluis bedek is. Dit dui op die hoogste geh alte van die produk. Die woord "pekoe" kom van "bai hao", wat "wit pluis" in Taiwanees beteken. In Engels klink dit soos "pak hoa". Westerse handelaars het hierdie term gebruik om na 'n onoopgemaakte blomblaarknop en twee blare daaronder te verwys.

In Russies is daar ook 'n woordkonsonant met 'n vreemde een. Dit is 'n langblaar weergawe van die drankie, wat betekenhoë kwaliteit produk. Om Russiese handelaars in die goedere te laat belangstel, het die Chinese dikwels "bai hao" in spraak gebruik. Dit het beteken dat daar baie niere in die produkte was. En die handelaars het gemeen dat dit vertaal word as "hoë geh alte", en daarom het die woord "baykhovy" wortel geskiet in ons land. Terloops, later is hierdie term by GOST's ingesluit. Alhoewel die term "langblaar" vandag met betrekking tot elite tipes tee gebruik kan word, word dit toenemend op die verpakking van die mees algemene laegraad drankies gevind.

Soorte tee

Kenners onderskei hierdie drankie volgens kleur:

• Swart. Sy onderskeidende kenmerk is sy hoë sterkte.
• Groen. Die drankie het 'n aangename ryk smaak.
• Rooi. Dit verskil van ander spesies met 'n helder, verfynde aroma.
• Oolong. Kan pers, turkoois of blou wees.
• Geel.
• Wit.
• Pu-erh.

Tee word ook volgens voorkoms en verpakking verdeel in:

• gedruk;
• hele blaar;
• granular;
• gekap;
• instant;
• in sakke.

Onder fermentasie word die proses van oksidasie en fermentasie van die sap van teeblare verstaan. Op hierdie stadium vind chemiese reaksies plaas, wat lei tot die produksie van 'n spesifieke smaak en aroma.

Teeblare kan ook deur fermentasie geklassifiseer word:

• Ongegiste. Dit sluit groen tee in.
• Liggies gefermenteer. Wit en geel tee staan hier uit.
• Halfgegiste. Dit sluit verskeie inoolongs (rooi, blou, pers, geel).
• Fermenteer. In hierdie geval is dit gebruiklik om te praat oor die volledige voltooiing van die proses self. Hierdie kategorie sluit swart tee in.
• Oorgegiste. Pu-erh is die enigste subspesie wat hier ingesluit kan word.

Skeiding volgens die metode van verwerking van blare

Die volgende klasse word onderskei volgens die meganiese metode om blare van langblaartee te verwerk:

Grootblaar. 'n Hoë kwaliteit drankie gemaak van eersteklas grondstowwe. Andersins word hierdie groep Big Leaf genoem

Gebreekte blaar. Andersins word dit Broken genoem. Dit het sy eie voordele: wanneer dit gebrou word, word die helderheid van smaak en aroma geopenbaar, en tydens produksie is fermentasie beter

Kleinblaartee. Dit sluit korrels, krummels en dikwels stof in. Eerste gedagte: Die produk word as rommel beskou. Kenners glo egter dat stof van hoë geh alte beter is as slegte blaar

Big Leaf-klas

Kenners verdeel dit in 4 subgroepe:

• Flowery Pekoe. Internasionale merk op die pakkie - F. P. Hierdie Pekoe-tee word slegs van 'n paar jong en sagte blare gemaak. Hul parameters oorskry nie 5-15 mm nie. Die produksieproses laat hulle toe om nie te veel te draai nie, insluitend die verpligte eienskap - 'n teeknop. Dit is 'n eersteklas drankie.
• Oranje Pekoe. Internasionale merk - O. P. Dit word geproduseer uit die tweede paar blare. Hul grootte is 8-15 mm. Wanneer dit gebrou word, neem die drank 'n oranje kleur aan.
• Pekoe. Internasionale merk - P. Die aangebied Peko-tee word gemaak van dik en harde blare wat van die voorlaaste loot gepluk is. Draai hulle liggies.
• Pekoe Souchong. Internasionale merk - P. S. Vir die produksie daarvan benodig jy groot blare onder die eerste en tweede lote. Hulle word in 'n bal gerol.

Gebreekte klas

Daar is ook 4 kategorieë hier:

• Broken Orange Pekoe. Internasionale etiket - B. O. P. Dit bevat 'n aansienlike hoeveelheid blaarknoppies. Danksy dit is die drank sterk en aromaties. Peko-tee uit hierdie kategorie word as die gewildste beskou.
• Gebreekte Pekoe. Internasionale nasien - B. P. Die drank blyk swak in sterkte te wees, want dit bevat 'n groot aantal are.
• Gebreekte Pekoe Souchong. Internasionale nasien - B. P. S. Dit word gemaak van groot dele van die teeblaar, wat dan in balletjies gerol word.
• Pekoe Dust. Internasionale nasien - P. D. Bevat die grootste aantal klein deeltjies.

Klein tee-kategorie

Peko (tee) is nie by hierdie klassifikasie ingesluit nie. Kleinblaardrankies word verdeel in:

Fannings. Internasionale merk - F. Dit sluit steggies van 1-1,5 mm groot of poeiertee van ou blare in

Stof. Internasionale merk - D. Deeltjies is minder as 1 mm groot. Aangesien die klein grootte die smaak en aroma van wat oorbly van die teeblare vinnig laat ontwikkel, word hierdie kategorie vir die produksie gebruikverpakte produk

Peko-teemengsels en sy hoofprodusente

Dit is uiters skaars om die beste Ceylon-tee te vind, aangesien produkte wat in Sri Lanka gemaak word en onder verskillende handelsname verkoop word, 'n versnit is.

Die Russiese mark word al lank oorheers deur medium kwaliteit drankies. Dit was die Britte (handelsmerke Ahmad of Twinings) wat Russe bekendgestel het aan die gebruik van eersteklas Assams en Darjeelings.

Peko-swarttee word gewoonlik in die volgende versnitte verdeel:

Engelse Ontbyt. Daar is geen rigiede standaarde vir die vervaardiging van hierdie versnit nie. Tipies skep die vervaardiger 'n mengsel van medium en klein blare van Chinese en Indiese tee. Die smaak van elke drankie sal afhang van die verhouding waarin hierdie of daardie bestanddeel is. As Chinese tee die oorhand kry, is die smaak daarvan versadig met aardse skakerings met sweempies oolong. Hierdie drankie word die beste saam met melk verteer. As die versnit deur die Indiese variëteit oorheers word, is die smaak van die mengsel meer soos gewone swart tee

Ierse ontbyt. Die voorgestelde versnit word gemaak van 'n mengsel van Assam-tee met medium en klein blare. Soms word gewone Indiese of Ceylon-variëteite bygevoeg. 'n Kenmerkende kenmerk van die versnit is die sterkte, intense rooi tint van die drank en ryk aroma

Russiese Karavaan. In die Weste is hierdie versnit baie gewild, hoewel dit feitlik onbekend in Rusland is. Die mengsel bevat die volgende variëteite:Chinese swart (Keemun of Yunnan), Indiese of Ceylon gewone swart tee, 'n klein hoeveelheid Lapsang Souchong of Chinese oolong

Ceylon Tea Orange Pekoe. Wat as genoemde produk geadverteer word, is 'n mengsel van variëteite wat in Ceylon en Indië gekweek word

Indiese tee wat op die binnelandse mark verkoop word, kombineer goedkoop versnitte

Beste van die beste vervaardigers

Peko-swarttee-soorte voorkeurtee:

Lopchu Golden Orange Peco. Dit word gedurende die somer in die Darjeeling-streek geoes. Hierdie tee word die beste soggens gedrink. As bymiddels word heuning, melk of suiker daaraan geheg. Die voordele van hierdie verskeidenheid word beskou as 'n langtermyn verkwikkende effek en die normalisering van metabolisme. Dit is perfek vir kenniswerkers. Tee kan moegheid verlig en breinfunksie verbeter

Tee Ahmad Lemoen Peco. Dit het niks met sitrus of 'n noemenswaardige kleur te doen nie. In die 16de eeu het handelaars uit Holland die verskaffing van die drank feitlik gemonopoliseer. Eersteklastees was op pad na die hof. Dit was die naam van die dinastie van die vorste van Oranje (uit Nederland - Prins van Oranje) wat bygedra het tot die bekendstelling van die Engelse natrekpapier "oranje". Dit is die naam van hoëklastee met heel blare, wat slegs van ononderbroke gedraaide grondstowwe vervaardig word. Die kategorie "oranje" kan geklassifiseer word as tee wat by die hof afgelewer word. 'n Ander vertaling is ook bekend. Dit klink soos "tee waardig van die Prins van Oranje." Die drankie word van die boonste blare gemaak. Jy kan dit enige tyd van die dag gebruik. Deugde word genoeminhibeer die vorming van liggaamsvet, les dors en versadig die liggaam met vitamiene, minerale, essensiële olies en kafeïen

Ceylon-tee Peko-handelsmerk Bagir Super Pekoe. Die blare van hierdie variëteit is krullerig, met 'n aangename geur. Die ryk smaak verkry 'n effense bitterheid, maar dit kan uitgeskakel word as jy suur produkte saam met tee eet. Byvoorbeeld, kersiekonfyt. Geurlose ongekookte melk word by die drankie gevoeg

Nuri Pekoe-tee. Die basis van die drankie bestaan uit groot, sagte en sappige blare wat dwars gedraai is. Teeblare is dus in staat om waardevolle eienskappe vir 'n lang tyd te behou. Danksy dit kry die drank 'n delikate smaak en keurige aroma

Die regte keuse van Pekoe-teemengsel is die sleutel tot goeie bui en welstand.