2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Kos moet nie net smaaklik en gesond wees nie, maar ook pragtig bedien, oorspronklik ontwerp - niemand sal met so 'n reël stry nie, reg? Daarom dink baie huisvrouens, voor feestelike geleenthede, lank en ernstig oor hoe om iets spesiaals te kook, hoe om geregte te reël. Immers, selfs al het die gereg nie heeltemal uitgekom nie, maar dit is ingewikkeld versier, sal sy voorkoms al die gebreke van smaak verberg.
Ode aan Aspic
Die hoofgereg van die eerste deel van die fees is sonder twyfel jellie. Dit neem 'n trotse plek onder koue voorgeregte, slaaie en toebroodjies, wors- en kaassnitte. Maar natuurlik moet jy weet hoe om behoorlik te kook en hoe om jellie te versier. Hierdie gereg is teenwoordig in byna alle Europese kombuise. Dit word gaargemaak van wild, pluimvee, vark- en beesvleis, konyn, vis en selfs garnale.
Dit hang af van die aanvanklike stel produkte hoe om die jellie te versier, wat presies om op die bodem van die vorms of borde te sit, hoe om die sous te gooi. In die verbygaan let ons op: as jy varkore en -pote of bene enbeessterte, haan- of kalkoenvleis, genoeg gelerende stowwe word in die sous vrygestel, en dit kry self 'n ryk goudgeel kleur en spesiale deursigtigheid. En dan word die vraag oor hoe om aspiek te versier baie eenvoudig opgelos: 'n paar stukkies wortels of 'n paar takkies groente sal die gereg reeds 'n elegante voorkoms gee.
Wanneer jy gelatien gebruik, moet jy versigtig wees om dit in die sous te plaas sodat die vloeistof nie troebel word nie. En die kleur van die gereg sal reeds anders wees: lig, deursigtig. En jy sal moet droom hoe om die jellievleis te versier. U kan egter 'n paar nuttige idees uit hierdie artikel kry. Nadat u die inligting hieronder bestudeer het, sal u 'n verskeidenheid resepte leer om versnaperinge voor te berei, uit te vind watter voedselverdikkingsmiddels die beste geskik is vir wat. En natuurlik, hoe om vleis- of visjellie te versier.
As die Nuwejaar om die draai is
Nuwejaar se bohaai word in alles weerspieël: die soeke na geskikte geskenke vir alle gesinslede, en die keuse van 'n feestelike spyskaart, en die begeerte om die tafel by die huis gemaklik en plegtig elegant te dek. Daarom is die vraag hoe om jellie vir die Nuwejaar te versier glad nie ledig nie, maar vereis 'n spesiale benadering.
Maar eers, kom ons bied die resep van die gereg self aan. Dit word van beesvleis voorberei. Jy benodig ongeveer een en 'n halwe kilogram boudjies, 500 gram vleishaas, 2-3 wortels, 2 uie, asook twee of drie knoffelhuisies, ingelegde rooi soetrissies, verskeie piekels, lourierblare, wonderpeper en bitterrissies, sout, takkiesvars pietersielie.
In 'n groot kastrol, sit die vleis, bedek met koue water en kook oor baie lae hitte vir 6-7 uur. Maak seker dat jy die skuim verwyder. Wanneer die sous amper gereed is, sit die ui, gesnyde wortels, lourierblare en peperkorrels sowat 'n uur in die pan voordat dit van hitte verwyder word. Sout na smaak.
Verwyder die pan van die hitte, verwyder die vleis en verdeel in klein stukkies. Syg die sous deur.
Nou die belangrikste punt: hoe om jellievleis vir die Nuwejaar te versier. Druk die knoffel deur 'n pers en sit dit op die bodem van konsepborde of vase. Daar moet 'n laag vleis bo-op wees. Lê takkies pietersielie, sirkels wortels en komkommers, driehoeke soetrissie daarop met Kersbome. Giet die gespanne, effens afgekoelde sous en laat hard word. Bedien die gereg in die houers waarin dit gegooi is.
Jellied-eier
En hoe om aspiek vir die Paastafel te versier? Die vraag is ook interessant, want ek wil tradisies waarneem en die aard van die gevierde vakansie in die ontwerp van geregte beklemtoon. Gebruik dan ons wenk.
Ons sal weer kos van beesvleis kook. Neem 1 kg pulp en bene, lippe en ore - vir vet. Verskeie wortels, 2 uie, 50 gram pietersielie en seldery wortels, speserye, sout, groen uie vere. Kook apart 4-5 hardgekookte eiers, maar moenie dit vir langer as 5 minute in kookwater hou nie sodat die gele heldergeel is en nie blou word nie (plaas dadelik in koue water, dan sal die dop maklik geskil word sonder om aan die proteïen te kleef).
Kook die vleisaftreksel,sit ook gesnyde wortels, peperkorrels en lourierblare. Veertig minute voordat dit van die stoof verwyder word, word uie en wortels by die pan gevoeg. Haal dan die vleis uit, verdeel in porsies. Dreineer die sous. Sny die eiers in sirkels of skywe. Nou, eintlik, hoe om die jellie te versier: versprei die produkte skilderagtig in krulvorms, voeg uievere by en vul met sous. Sit in die koue om hard te word. Voor opdiening, doop die bodem van die vormpies in warm water, draai om en verwyder die jellie. Sny in skywe en bring na die tafel. Hierdie voorgereg pas goed saam met pittige peperwortel en mosterd.
Skilderagtige wei
Hoe om aspiek behoorlik te versier vir 'n gesinsfees in die lente om die vreugde van die ontwaking van die natuur oor te dra? Dis reg, versier dit in lente-blommestyl!
In 'n pot met koue water, sit 2 kg beesskenkel, sowat 'n halwe kilogram vleis op die been, 100 gram gesnyde pastinaak en pietersielie of selderywortels, 2 wortels. Kook vir 6 uur, verwyder die skuim gereeld en vermy 'n sterk kook. Sowat 'n halfuur voordat die sous gereed is, voeg 'n klein handvol peperkorrels, 'n paar lourierblare, 'n ui en sout na smaak by. Verwyder van hitte, haal die vleis uit, koel af, verwyder van die bene, sny in stukke. Syg die sous deur.
Plaas wortelskywe op die bodem van die vormpies met blomme, tussen hulle - vars dille of pietersielie. Dan vleis. Vul met sous. Wanneer die jellie hard word, verwyder dit uit die vorms en plaas dit oor naborde met slaaiblare. Die gereg kan bedien word met asyn wat verdun is met gekookte water en gemaalde peper.
Viering vuurwerk
Gaan voort om raad te gee oor hoe om jellie met jou eie hande te versier, kom ons fokus op nog een oorspronklike idee. Die essensie daarvan is soos volg. Kook die sous volgens een van jou gunsteling resepte. Syg die vloeistof, verwyder die vleis van die bene, rangskik in vorms of borde. Kook 'n paar eiers hard en skil 'n paar wortels.
Doen nou so: sny die proteïen versigtig en verwyder die gele. Rasper alles apart op 'n rasper. Maal wortels op dieselfde manier. Sprinkel, afwisselend, gekapte produkte oor die vleisbasis vir helder kombinasies. Moenie die gekapte groente ook vergeet nie. En vul die hele samestelling met afgekoelde sous. Hier is hoe om jellievleis vir die vakansie pragtig te versier!
Vir seekosliefhebbers
Soos reeds genoem, word jellie nie net van vleis gemaak nie, maar ook van vis. En jy kan dit ook baie effektief versier. Vir kook benodig jy 2 kilogram vetterige steurgarnale of ander waardevolle vis.’n Snoek sal ook deug. Daarby, ongeveer 100 gram wortels, dieselfde hoeveelheid uie en witwortels (pietersielie), 25-30 gram gelatien. Sout, wonderpeper en lourierblaar word na smaak bygevoeg. Vir versiering het jy groenertjies, olywe of ontpitte olywe, suurlemoen nodig.
Kook die vis in twee liter water. Groente en speserye word dadelik in die sous gegooi. Demonteer die voltooide vis in stukke, verwyder die bene. Hoe kan jy aspiek so versier: rangskik die vleis op bordegemeng met groen ertjies, seesterre van wortels, skulpe van olywe wat saamgesny is, kammossels van suurlemoenskywe. Berei die gelatien voor volgens die instruksies op die verpakking, gooi in die sous, syg uit. Gooi oor die vis en verkoel tot afkoel.
Bos-opruiming
Verskeie verskeidenheid jellie gekook van verskillende soorte vleis is baie lekker. Hier is een van die gewildste resepte wat goed pas by byna enige vakansiespyskaart. Die sous word berei van 'n halwe kilogram kalfs- of beesboudjies en dieselfde hoeveelheid hoendervleis. Dit is nodig om 100 gram wortels, uie, wonderpeper en lourierblaar te neem. Sout word bygevoeg na smaak. Wanneer die vleis gaar is, breek dit in stukke en rangskik op borde. Sny groente figuurlik: sirkels of sterre - wortels, strooitjies - rooi soetrissies, ringe - olywe. Kook 'n paar eiers en sny dit in krisante. Plaas trosse of blombeddings van groente en eiers met krul pietersielie takkies en groen ertjie krale op die vleis. Gooi gespanne sous by. Laat die lekkerny vries en bring dit na die tafel - tot die vreugdevolle verrassing van die huishouding!
'n bietjie kreatiwiteit
Nog 'n aanbeveling: om die jellie te stol, neem nie borde of vormpies met 'n gladde bodem nie, maar deursigtige plastiekkoekdeksels. En wanneer jy die bevrore kos oorplaas na die skottel waarin jy dit op die tafel sit, maak seker dat jy die jellie onderstebo plaas. Die reliëfpatroon van die deksel sal op die jellie gedruk wordjellie oppervlak. Dit is hoe jy 'n lank bekende, bekende en gunsteling kos op 'n oorspronklike manier kan versier en bedien!
Aanbeveel:
Hoe versier hulle koeke soos plasticine? Hoe om 'n koek behalwe mastiek te versier? Hoe om 'n mastiekkoek bo-op in die herfs te versier?
Tuisgebak is baie lekkerder, geuriger en gesonder as in die winkel gekoopte koeke. Terselfdertyd stel baie belang in hoe om die koek bo-op te versier. Tot op datum is daar 'n groot aantal maniere om lekkergoed te versier. Die meeste van hulle is redelik eenvoudig en kan maklik tuis gedoen word
Hoe om bakpoeier vir deeg met jou eie hande te maak?
Bakpoeier vir deeg is nodig om lugtige, smelt-in-jou-mond bak te kry. In die winkel kan jy 'n spesiale bakpoeier koop. Beter nog, maak jou eie bakpoeier
Hoe om die tafel met jou eie hande te versier?
Die feestafel is die hart van 'n gesinsviering, sowel as 'n goeie geleentheid om jou vaardighede en verbeelding te demonstreer. Baie heg nie waarde aan versiering nie, maar fokus net op kos. Dit is fundamenteel verkeerd, want die geheelindruk word gevorm met inagneming van hoe die tafel versier en bedien word
Hoe om eiers vir Paasfees met jou eie hande te verf?
Februarie is hier! Kom ons vier Maslenitsa, eet pannekoek, en dan is dit tyd om vir Paasfees voor te berei! Daarom sal ons in die artikel uitvind hoe om eiers vir Paasfees te verf. Die tradisie om eiers te skilder, bestaan immers al baie lank. En in die oorvloed van opsies kan jy deurmekaar raak
Hoe om rolletjies met jou eie hande by die huis te maak
Japannese tradisies, soos die etiketreëls, is bekend vir hul strengheid. Nietemin verseker ervare sjefs dat jy suksesvol sushi-rolletjies met jou eie hande kan kook. Resepte, volgens fynproewers, speel nie altyd 'n oorheersende rol in die skep van lekkernye nie
