Seitan - wat is dit? Hoe om seitan te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die wêreld is divers, so ook mense. Iemand verkies om net geregte te eet wat vleisprodukte bevat, terwyl ander sulke produkte eenvoudig nie kan verdra nie. Nie so lank gelede nie, in Asië, het hulle vorendag gekom met 'n nuwe soort vleis gemaak van gluten, wat 'n baie ongewone smaak het.

Seitan - wat is dit? Vandag sal almal die antwoord op hierdie vraag ken!

Inleiding

Seitan is 'n splinternuwe kos wat gemaak kan word van gewone koringproteïen (soms genoem gluten of gluten). Rofweg gesproke, as jy nog nie seitan probeer het nie, moenie eers raai wat dit is nie, weet dat dit 'n groenteproteïen is, dit wil sê vleis.

Interessant om te weet! 100 gram seitan bevat ongeveer 25 gram proteïen, 40 gram koolhidrate en slegs 1 gram vet. Hierdie produk is so gewild in verskillende lande van die wêreld as wat dit kan wees. Hy het so bekendheid verwerf as gevolg van die feit dat hy die eerste groentesoort vleis geword het.

Wil jy al seitan probeer? Wat dit is, nou weet jy. Dit bly net om te leer hoe om hierdie wonderlike gereg te kook!

Hoe om seitan te maak?

Hierdie gereg is 'n ware lekkerny vir vegetariërs. Soos u weet, impliseer vegetariese kookkuns nie die gebruik van lewende wesens vir kos nie. Maar sulke mense kan groentevleis eet, en dit is nie 'n oortreding van bestaande reëls nie.

Natuurlik, met die kennis van die smaak van seitanvleis (wat ons reeds oorweeg het), is dit veilig om te sê dat so 'n produk niks met regte vleis te doen het nie, maar dit is nie! Ja, die gereg boots nie die smaak van regte vleis akkuraat na nie, maar dit komplementeer baie geregte goed, maar dit gaan nie nou daaroor nie. Kom ons praat oor die maak van seitan by die huis.

Hoe om plantgebaseerde vleis by die huis te maak?

Nou bespreek ons 'n stap-vir-stap resep vir hierdie wonderlike koringvleis. Let wel! Seitan-kalorie-inhoud is nie baie hoog nie, maar nie so klein nie - ongeveer 300 kilokalorieë per 100 gram van die finale produk.

Bestanddele vir kook:

• 2 kilos meel;
• 1000 milliliter gefiltreerde water.

Eerste stap

Dus, neem 'n groot bak en gooi die nodige hoeveelheid meel daarin. Voeg 'n liter water by en knie die deeg. Laat die resulterende mengsel in die vorm van 'n bal vir 20-30 minute.

Ná 'n halfuur moet jy die bak met die deeg binne met water vul. Natuurlik sal sy vervaag. Jy moet probeer om die deeg te "was". Moenie vergeet om die water te verander nie (wit om skoon te maak). Jy moet hierdie aksie herhaal totdat die waterin 'n bak sal nie amper deursigtig word nie. Dit dui daarop dat daar byna geen stysel in die meel is nie, wat beteken dat daar hoofsaaklik gluten oor is, wat so dikwels deur vegetariërs gebruik word. Vegetariese kookkuns is so interessant, is dit nie?

Tweede stap

Wanneer jy 'n gewaste bal koringproteïen kry, kan jy hierdie produk begin kook. Die bekendste sjefs beveel aan om seitan in sous te kook of bloot met die byvoeging van geurmiddels en gedroogde groente. Gaarmaak duur 20-30 minute, dan moet die deeg op 'n sif gesit word.

Derde stap

Dit is nou die tyd wanneer jy hierdie “vleis” met jou gunsteling speserye moet vryf. Kenners beveel ook aan om 'n bietjie olyfolie by die mengsel te voeg.

Let op! Op die oomblik voor kook het die bal geen smaak nie, dit wil sê sy verdere smaak hang net af van wat jy besluit om by te voeg.

Dit is 'n goeie idee om die seitan in 'n bietjie vleismarinade te laat week. Dit is goed vir die smaak!

Om die smaak ryk te maak, moet jy die gaar gluten vir 1-2 uur in 'n sekere mengsel hou sodat dit goed geweek is.

Vierde stap

Nou moet jy die geregte kies vir die oond, waarin jou groentevleis gaargemaak sal word. Smeer 'n bakplaat of ander kombuisgereedskap met 'n dik laag olie sodat die deeg nie vassit nie.

Sjekke beveel ook aan om groente op die bakplaat te sit om die smaak van die gereg nog aangenamer te maak vir vegetariërs en diegene wat wil hêprobeer iets nuuts.

Bak die produk vir 45 minute, die temperatuur in die oond moet 200 grade wees.

Goed om te weet! Seitan is baie soortgelyk aan 'n braai. Dit sny maklik in klein stukkies. Hierdie vleis is geskik vir beide warm en koue etes. Seitan pas goed saam met verskeie graankosse, aartappels, pasta en sampioene, en vir ware vegetariërs kan jy probeer om seewier saam met sulke Chinese vleis te kook!

Wie kan seitan eet en wie kan nie?

Dokters waarsku dat seitan nooit verteer moet word deur mense wat hipersensitief is vir die hoofkomponent daarvan - gluten nie.

Die voltooide produk bevat baie vesel, wat baie mense kort. Daar is glad geen cholesterol in hierdie produk nie - 'n groot voordeel!

Opsomming

Elkeen kan hul eie seitan maak, waarvan die resep 'n bietjie hierbo aangebied word. Is dit egter die moeite werd om baie tyd te spandeer, as byna elke winkel maklik Chinese vleis kan koop, 'n minimum geld spandeer.

Seitan is 'n unieke gereg wat almal sal behaag sonder uitsondering. Dit bevat slegs nuttige stowwe wat nodig is vir die liggaam van enige persoon, ongeag hul geslag, ouderdom, ras, ens. Jy sal verbaas wees wanneer jy hierdie ongelooflik lekker vleis vir die eerste keer probeer. Terloops, let op die feit dat hierdie kos in baie restaurante bedien word.

Goeie bui, onvergeetlikemosies en lekker eetlus!