2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Sjokolade is een van die mees geliefde en wonderlike lekkernye op aarde. Dit word aanbid deur beide die kleinste soettand en baie bejaarde nageregliefhebbers. Vandag is daar 'n verskeidenheid variëteite en tipes van hierdie produk: melkerig, donker, wit, poreus, met vulsels en ander soorte. Maar die mees omstrede is wit sjokolade, waarvan die samestelling ons in ons artikel sal beskryf. As jy kyk, dan verskil hierdie kategorie kos feitlik nie van sy swart "broer" nie. Maar die eerste opsie bevat nie kakao nie. Wit lekkerny word aktief gebruik in die suikergoedbesigheid: dit word by gebak gevoeg, koeke en gebak word daarmee versier. Sulke goedheid is goed, want dit kan verteer word deur mense wat allergiese reaksies op kakao het.
'n bietjie geskiedenis
Sjokolade self is nie minder nie as vyfduisend jaar oud. Die resep vir die skep van hierdie soetgoed het van geslag tot geslag oorgedra, van mense tot mense, van land tot land, totdat dit ons tyd bereik het. Maar dit verwys alles na die klassieke, swart produk. Spesifiek, wit sjokolade (die samestelling sal later beskryf word) dateer terug na 1930van die jaar. Dit is gemaak deur die banketbakkers van die Switserse maatskappy Nestle. Toe beweer die kwaadwilligers dat die tegnoloog wat die produk voorberei het geen idee gehad het wat om met oortollige kakaobotter te doen nie. Daarom het sommige verbruikers die innovasie glad nie as 'n eetbare produk beskou nie. Daar is voorspel dat die nuwigheid vinnig vergetelheid sou wees.
Maar ondanks al die omstredenheid het die Amerikaanse maatskappy M &M's in 1931 sy eie weergawe van sulke sjokolade ontwikkel. En wit sjokolade, waarvan ons 'n bietjie later sal bestudeer, het uiteindelik sy lot verander na die Tweede Wêreldoorlog. Gedurende hierdie tydperk het hy een van die basiese posisies geword in die meeste maatskappye betrokke by die vervaardiging van lekkergoedprodukte. In die Sowjetunie was hy versigtig vir, en vir 'n lang tyd beskou as 'n bedreiging vir die gesondheid. Selfs vandag, in 'n aantal lande, word wit sjokolade nie as sjokolade beskou nie en word daar na verwys as nagereg.
Wat is ingesluit
Witsjokolade, waarvan die samestelling ons beskryf, het so 'n kleur gekry, aangesien dit bestanddele van 'n uitsluitlik wit tint bevat: suiker, melkpoeier, vanillien en kakaobotter, wat die smaak van sjokolade skep. Dit bevat nie kakaodrank of kakaopoeier nie. Om die voorkoms van vreemde onaangename geure te voorkom, voeg vervaardigers gedeodoriseerde olie by. In plaas van tradisionele suiker, word 'n verfynde produk of goedkoop versoeters gebruik.
Witsjokolade word uitsluitlik van melkpoeier gemaak. Dikwels, om goedkoop variëteite lekkers te skep, ontgin vervaardigersplantaardige gehidrogeneerde vette. Sulke bestanddele word soms in plaas van kakaobotter gebruik. In hierdie geval word die reuk en smaak van kakao verkry deur kunsmatige geure en geure.
In ooreenstemming met internasionale standaarde moet die volgende reëls by die vervaardiging van wit sjokolade nagekom word:
- Kakaobotter - ten minste 20%.
- Poeiermelk – 14%.
- Melkvet - 3,5%.
- Versoeters of suiker - moet nie 55% oorskry nie.
- Vanillien word bygevoeg vir geur, en lesitien word as 'n emulgator gebruik.
Witsjokolade is baie hoog in kalorieë - honderd gram van die produk bevat 541 kilokalorieë.
Die positiewe eienskappe van lekkernye
Witsjokolade, waarvan die samestelling, waarvan die kalorie-inhoud hierbo aangedui is, 'n paar positiewe eienskappe het wat 'n goeie uitwerking op die liggaam het. So, onder al die lekkernye wat van sjokolade gemaak word, word die wit produk as die soetste beskou. Daarom kan selfs die kleinste stukkie die begeerte van die soettand ten volle bevredig.
Ondanks die feit dat die lekkerny 'n wit tint het, kan dit, soos klassieke sjokolade, jou opbeur. Die lekkerny bevorder die produksie van serotonien en die binnedring van endorfiene in die brein.
Die positiewe eienskappe van wit lekkers sluit in die feit dat dit nie 'n stimulerende effek het nie, soos donkersjokolade. Kakaovrye repies bevat immers nie kafeïen en ander tonikumkomponente nie.
'n Beduidende gebruik van witsjokolade isnaamlik in kakaobotter, wat in elke teël tot 1/5 deel het. Hierdie olie is 'n goeie dieetvet wat nie ontsteking uitlok of bloedcholesterolvlakke verhoog nie.
Negatiewe eienskappe van witsjokolade
Gereelde verbruik van hierdie lekkers in groot dosisse kan onherstelbare skade aan die gesondheid veroorsaak. Wit sjokolade (samestelling, eienskappe word in hierdie artikel beskryf) bevat plantaardige vette, wat 'n ongelooflike effek op die metabolisme van vette in die liggaam het. Hulle kan ernstige vetprobleme veroorsaak wat ongelooflik moeilik is om van ontslae te raak.
Kunsmatige versoeters wat in die samestelling voorkom, is gevaarlik vir die endokriene stelsel en vir die funksionering van die niere. As jy wit sjokolade in groot dosisse eet, sal dit die voorkoms van swartkoppies en puisies op die vel uitlok. Met die gereelde gebruik van wit teëls kom 'n ongesonde hoeveelheid suiker die liggaam binne, wat bloedvate en tande beskadig.
Kook witsjokolade
Jy kan heerlike en nie te "chemiese" witsjokolade, waarvan die voordele en nadele hierbo beskryf word, tuis maak. Jy benodig 50 gram kakaobotter en melkpoeier, vyf gram vanielje-ekstrak, drie gram sojamelkpoeier, 65 gram gepoeierde suiker en 'n knippie sout.
Smelt die kakaobotter in 'n waterbad. Voeg by die resulterende vloeistof, terwyl jy gereeld roer, die inhoud van die houer, gewone en sojamelk, gepoeierde suiker, sout en vanielje-ekstrak. Nou moet jy alles vooraf oplostotdat 'n pasta-agtige viskose mengsel gevorm word, wat wit sjokolade is.
Die resulterende samestelling word in vorms gegooi en in die yskas gesit totdat dit heeltemal gestol is. Die sjokolade sal na drie uur gereed wees.
En nog iets oor witsjokolade
Witsjokolade (gesondheidsvoordele en skade word in hierdie resensie beskryf) word dikwels vir kulinêre doeleindes deur huisvrouens gebruik. As die teël gesmelt moet word, dan is dit belangrik om te verseker dat water nie in die gesmelte massa kom nie. Andersins sal die gesmelte sjokolade saamklonter en onbruikbaar word.
Om allerhande nageregte te skep, is dit die beste om 'n vloeibare produk te gebruik wat in buise verpak is.
Aanbeveel:
Kabeljouvis: voordele en skade, kalorieë, samestelling van vitamiene en minerale, voedingswaarde en chemiese samestelling. Hoe om heerlike kabeljou gaar te maak
Hierdie artikel sal jou vertel van wat by die chemiese samestelling van kabeljou ingesluit is, watter voordele dit vir menslike gesondheid inhou, en ook in watter gevalle dit nie gebruik moet word nie. Daar sal ook verskeie resepte aangebied word vir die gaarmaak van kabeljou in die oond, in 'n pan, in die vorm van vissop, ens
Die chemiese samestelling van die okkerneut. Okkerneut: samestelling, voordele en eienskappe
Okkerneut, waarvan die chemiese samestelling ons in die artikel sal oorweeg, is tot groot voordeel vir die liggaam. Boonop is nie net sy kerns waardevol nie, maar absoluut al sy komponente. Hoe? Jy sal meer hieroor leer
Samestelling van hoendereiers. Die chemiese samestelling van 'n hoendereier
Sedert antieke tye was eiers 'n tradisionele Slawiese kos. Hulle simboliseer die wedergeboorte van die natuur en lente, so vir elke Paasfees berei mense krashenka en pysanky voor, en die viering begin tradisioneel met 'n heilige eier
Koeimelk: samestelling en eienskappe. Samestelling van koeimelk - tabel
Die bekende frase: "Drink melk, kinders, julle sal gesond wees!" is al baie keer deur geleerdes bevraagteken. Elke jaar bied hulle aan die publiek alle nuwe feite oor die effek van hierdie produk op die menslike liggaam. Maar koeimelk, waarvan die samestelling uniek is, was en bly een van die gewildste en gesogste produkte. U sal inligting oor koeimelk, die voordele en skade aan die menslike liggaam in hierdie artikel vind
Hoe om witsjokolade tuis te maak: metodes en aanbevelings
Tuisgemaakte sjokolade is werklik een van die eenvoudigste eksperimente wat jy kan doen sonder vooraf voorbereiding. Die stel bestanddele hiervoor is baie eenvoudig: kakaobotter, poeiersuiker, melkpoeier en vanielje of die uittreksel daarvan. Dit alles neem vyf minute en smaak heerlik. Nog 'n lekker aanraking is dat jy die hoeveelheid suiker na jou smaak kan verhoog of verminder. Hoe om witsjokolade by die huis te maak?
