Aarbeikonfyt vir die winter: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ons wag almal vir die koms van die somer om die smaak van vars bessies te geniet. Om dit nie te vergeet nie, maak ons voorbereidings in die winter. Aarbeikonfyt is een van enige lekkernye wat gasvrouens vir die toekoms probeer kook, want byna almal eet dit met plesier tydens teedrink en in nageregte. Daar is baie resepte, en ons sal probeer om die gewildste uit te sorteer.

Voordeel

Dit is geen geheim dat aarbeikonfyt redelik ryk is aan jodium, wat ons liggaam eenvoudig nodig het nie. Hierdie mikro-element help om die senuwee- en breinstelsels te normaliseer, wat baie nodig is vir bejaardes.

Hierdie lekkerny versterk ook verswakte immuniteit in die winter, verhoog die liggaam se weerstand, wat die aksies van skadelike eksterne faktore beskerm. Tee met hierdie konfyt help byvoorbeeld as jy griep of akute respiratoriese infeksies het.

Hoë kalsiuminhoud sal help om bene te herstel en osteoporose te voorkom. Hierdie bessie is 'n uitstekende diuretikum, normaliseer die funksionering van die niere en lewer. Sink help om libido (seksdrang) te verhoog. Dit bevat vitamiene A, E, C, en 100 g van die produk bevat die vereiste daaglikse norm.

Hierdie bessies is gesondmense met 'n siekte soos diabetes mellitus, want hulle kan, indien nie misbruik nie, bloedsuikervlakke verlaag. Tuisgemaakte aarbeikonfyt word aanbeveel vir bloedarmoede, aterosklerose.

Eet 'n paar lepels in die aand - en jy is verseker van 'n goeie, rustige slaap.

Jy kan dit gebruik:

• oor 'n koppie tee;
• saam met pannekoek, pannekoek en kaaskoek;
• maak vulsel vir koeke, pasteie, gebak of gebruik dit net as 'n versiering.

Kies jou opsie. Alle maniere is goed.

Harm

Saam met die positiewe eienskappe is daar kontraindikasies. Mense wat byvoorbeeld aan allergiese reaksies ly en jong kinders moet dit glad nie gebruik nie.

Hoë suikerinhoud kan bydra tot tandemaljeprobleme. Met oormatige eet, as gevolg van vrugtesure, wat nogal baie is, kan probleme met die maag, sowel as met die ingewande, voorkom.

Die kalorie-inhoud van aarbeikonfyt is 285 kcal per 100 g. Dit kan verskil, aangesien hierdie faktor sterk beïnvloed word deur die tipe bessie en die hoeveelheid suiker wat daarby gevoeg word. Daarom, mense wat aan verskillende grade van vetsug ly, is dit beter om nie 'n lekkerny in groot hoeveelhede te eet of dit heeltemal uit jou dieet uit te skakel nie.

Seleksie en voorbereiding van bessies

Die proses begin altyd met vrugtepluk. Dit is beter om bessies van dieselfde grootte te neem, maar dit maak nie saak nie.

Maak seker dat die vrugte nie onryp of oorryp is nie. Volg ookgooi die beskadigde weg sodat die werkstuk nie in die winter gis nie. Eerstens word die aarbeie baie deeglik gewas. Brokke, sand en verskeie insekte moenie agterbly nie.

Volgende moet jy alles in 'n vergiettes sit sodat die oortollige water geglas word en op 'n lap versprei word om droog te word. Nadat ons begin om die meer dikwels blare te verwyder. Groot vrugte vir aarbeikonfyt kan in verskeie stukke gesny word.

Kom ons begin nou maak. Die skottelgoed moet slegs geëmailleerd geneem word. Jy moet in geen geval in 'n aluminium pan of wasbak kook nie, want hierdie metaal oksideer.

Soos ouma

Ons ouer geslag maak aarbeikonfyt volgens hul eie resep, waarmee hulle ons trakteer as ons vir hulle kom kuier. Wat is die magiese geheim van hul lekkerte? Kom ons vind uit.

Ons is gewoond daaraan om te jaag en alles haastig te doen. Hulle benader enige proses verantwoordelik.

1. Sprinkel elke laag suiwer bessies met suiker.
2. Die verhouding moet 1 kg bessies wees: 600 g suiker: 1/8 teelepel. sitroensuur.
3. Laat dit brou om genoeg sap te kry. Ons versprei die aarbeie en laat die stroop kook. Skuim sal vorm en moet met 'n lepel afgeroom word.
4. Ná 5-6 minute nadat dit gekook is, gooi die vrugte daarin en bring dit tot kookpunt, terwyl jy liggies roer. Ons stuur 'n bak konfyt om vir 5 uur in te trek. Verhit dan weer oor hoë hitte om die mengsel te laat kook.
5. Dit kan verskeie kere gedoen word om die konfyt dik te maak. Sitroensuur word bygevoeg sodat dit nie tydens berging nieversuiker.
6. Plaas in gesteriliseerde flesse, koel.

Vinnige kook

Hierdie opsie is geskik as jy die voltooide produk by lae temperature sal berg.

1ste manier. Vir 2 kg gewaste en gedroogde bessies koop ons 1,4 kg korrelsuiker. Gooi die aarbeie en laat staan vir 'n paar uur sodat die sap uitstaan. Soms is dit die moeite werd om met 'n houtspatel te roer.

Om flesse te verwerk, hou dit oor stoom of kook vir 10-15 minute.

Hoe om aarbeikonfyt te kook? Ons sit die bak op 'n baie warm stoof. Ons wag totdat dit kook, terwyl ons voortdurend roer. Sodra die skuim begin verskyn, is dit nodig om dit met 'n lepel in 'n aparte bak te verwyder.

Laat aan die brand vir ongeveer 5 minute, gooi dan warm in gesteriliseerde flesse en rol op met spesiale deksels vir spasies. Draai om en verkoel. Sit op 'n koel plek.

2de metode, maar sonder om die bessies te kook. Alhoewel die aarbeie in hierdie geval heeltemal fyngedruk is, behou hulle al die spoorelemente en vitamiene wat by hoë temperature kan afneem.

Garden "Victoria" en suiker word in dieselfde verhouding geneem en in 'n blender gegooi (jy kan 'n menger gebruik). Nadat die massa die konsekwentheid van puree verkry het, laat dit intrek totdat al die versoeter opgelos is.

Nou sit ons dit in voorbereide houers, sprinkel 'n bietjie suiker bo-oor om dit beter te hou. As jy 'n plastiekhouer kies, kan jy sitin die vrieskas, want die konfyt in hierdie vorm moet nie vries nie, behalwe om te verdik. Sulke aarbeikonfyt wat vir die winter voorberei word, sal die nuttigste en geurigste wees.

Winteropsie

Soms eindig alle soet voorbereidings skielik, en daar is nog 'n bevrore bessie in die yskas. Dan kan jy heerlike konfyt in die winter maak.

Bestanddele:

• bevrore aarbeie - 1,2 kg;
• sap van 'n halwe suurlemoen;
• suiker - 0,8 kg.

Ons haal die bessies saans uit die vrieskas en gooi dit saam met suiker in 'n aluminiumbak. Ons laat dit oornag sodat die vrugte by kamertemperatuur word en tyd het om sap te gee.

Sit op 'n stadige vuur en, terwyl jy roer, bring tot kookpunt. Druk die sap van ½ suurlemoen hier uit en kook aarbeikonfyt vir sowat 'n halfuur. Laat dit bietjie afkoel en herhaal die proses. 'n Druppel lekkernye moenie vorm verloor op 'n plat skottel nie.

Soet wildebessie

Baie hou nie van die proses om aarbeie te pluk nie weens hul klein grootte. Gelukkig kan dit in seisoen op die mark gekoop word. As jy 'n konfyt met 'n wonderlike smaak en aromatiese reuk wil kry, dan sal jy hier moeite moet doen, deur die kelkblare van elke bessie te sorteer en te verwyder.

So, die resep vir aarbeikonfyt van wilde vrugte verskil nie veel van die voriges nie.

Berei voor:

• voorbereide aarbeie - 2000;
• 30ml suurlemoensap of 3g suur;
• granuleerde suiker - 3000 g.

Laat die gemengde bessie met suiker vir 'n paar uur. Nadat dit op 'n klein vuur tot kookpunt gebring is en die skuim verwyder is, kook vir 20-25 minute. Na 30 minute, verhit weer en gooi warm in flesse.

Daar word geglo dat wilde aarbeie 'n stoorkamer van vitamiene is.

Gebruik die multikoker

Ons het gewoond geraak daaraan om toestelle te gebruik om enige soort kos voor te berei. Ons het geleer hoe om aarbeikonfyt in 'n stadige kookplaat te kook. Alhoewel dit 'n bietjie waterig blyk te wees, en die volume van die bak nie toelaat om in groot hoeveelhede te kook nie, het baie gesinne nou 'n gebrek aan multi-liter potte en wasbakke. Jy moet klaarkom met wat jy het.

Moenie meer vir een brousel neem nie:

• 1 kg gewaste dacha-aarbeie;
• 1 kg wit gegranuleerde suiker.

Met meer bestanddele kan die konfyt probeer ontsnap of die klep verstop as jy kies om dit in plek te laat.

Sodat die lekkerny nie in die proses weghardloop nie, is dit beter om die moeilike klep dadelik uit die deksel te trek of te kook en dit voortdurend oop te maak. Sodat die suiker nie aan die bodem vassit nie, sprinkel eers die bessies daaroor. Wanneer die sap verskyn, meng alles in die bak, maak toe en stel die “Blus”-modus in.

Na 'n rukkie, maak die multikoker oop om die skuim te verwyder. Dit is beter om so 'n uur lank so te kook sodat die stroop dik word. Verdeel warm in bakkies. Hulle kan in 'n dubbelkoker gesteriliseer word.

Gebakte aarbeikonfyt

Hierdie opsie het ook die reg om te bestaan. Boonop kan die bessies dan gebruik wordvir pasteie en pragtig versier koeke.

Om 1,5 kg vars digte bessies voor te berei, neem ons die volgende bestanddele:

• 1, 5 koppies gepoeierde suiker;
• 1,5 kg korrelsuiker;
• 750ml water;
• kaneel of vanillien van jou keuse.

Eers kook ons die stroop. Om dit te doen, gooi suiker in gekookte water. Ons laat vir 'n paar minute op lae hitte sodat dit oplos, en gooi die bessie skoon en sonder blare. Sodra alles kook, skakel die stoof af en laat dit afkoel.

Herhaal dus tot 10 keer. Daar moet kennis geneem word dat hoe groter die bessie is, hoe meer kere is dit die moeite werd om aan die brand te steek. Moenie bang wees nie. Met hierdie metode van gaarmaak behoort die vrugte hul natuurlike vorm te behou.

Ons haal die bessie uit en sit dit op 'n draadrak om droog te word. Ons laat haar daar vir 2 dae, soms verander van kant.

Nou bak ons ons aarbeikonfyt in die oond op bakpapier by 'n lae temperatuur (sowat 100 grade) vir 'n paar uur.

Wanneer die bessie afgekoel het, rol elkeen in gepoeierde suiker met kaneel of vanielje. Plaas in verwerkte glasware. Maak toe met plastiekdeksels en stoor in 'n koel, droë plek.

Voeg ander bestanddele by

Fynproewers en huisvroue probeer om eenvoudige resepte te diversifiseer. Daarom het verskeie bessies en vrugte vir die winter by aarbeikonfyt begin gevoeg word, wat nie net die kleur van die stroop verander nie, maar die lekkerny 'n smaak met 'n kinkel gee.

Dit het byvoorbeeld gewild geword om hierdie bessie met piesang, swart en rooi gaar te maakkorente, frambose, lemoene, kiwi's, mandaryne, ens.

Hulle het ook verskeie geurmiddels begin byvoeg: kaneel of steranys. Vir geur word konjak of rum gegooi. Dit alles het bestaansreg. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie.

Slegs mense wat oorgewig is sal die kalorie-inhoud van aarbeikonfyt wat volgens hul eie resep gaargemaak is, moet bereken.