Komkommer: samestelling en nuttige eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Komkommer is 'n lid van die kalbasfamilie. Die stam van so 'n plant wissel in grootte van 1 tot 2 meter. Die komkommer het spesiale ranke waarmee dit aan die grond of ander ondersteuning vasgemaak word. Die blomme is klein, geel. Hulle eet meestal onryp, groen vrugte, maar daar is ook liefhebbers van ryp komkommers. Dit is gewoonlik groot in grootte en het 'n kenmerkende geel kleur. Komkommers word al meer as 6 000 jaar geëet. Indië word beskou as die geboorteplek van hierdie kultuur. Daar groei komkommers op bome, in die woud, soos rankplante.

In ons eeu het verskeie bastervariëteite van komkommer begin geteel word. Daar is variëteite wat as struike groei. Sommige van die nuwe variëteite is pitloos.

variëteite komkommers

Volgens variëteit word komkommers verdeel in:

• Pekel - het 'n donkergroen kleur en swart spykers. Die vel van hierdie spesies is digter.
• Slaai - sulke komkommers is glad om aan te raak, die skil is sagter. Komkommer het 'n soet smaak sonder bitterheid.
• Winter - hierdie variëteite word lank ryp. Kleur kan enige wees. Die lengte van sulke komkommers wissel van 15 tot 35 sentimeter. In die winter is hulle as 'n reël meer gewildgroot, gladde variëteite met wit spykers.
• Somer – hierdie variëteite is kleiner as winters. Hulle word gewoonlik 6-20 sentimeter lank. Sulke komkommers word vinniger ryp en het beter smaak.
• Beam - 'n baie gewilde verskeidenheid komkommer. Dit word gekenmerk deur hoë vrugbaarheid - ongeveer 8 eierstokke word op een tak gevorm. Sulke variëteite het as 'n reël agurkiesvrugte. Baie goed om te sout.
• Skadu-verdraagsaam - dikwels word somerkomkommers die beste in 'n sonnige tuin geplant, met die uitsondering van hierdie spesie, wat wonderlik in die skadu voel.
• Vroeë rypwording - hierdie spesie is geskik vir diegene wat so vinnig as moontlik 'n oes wil kry. Gemiddeld word so 'n komkommer van 45 tot 50 dae ryp.
• Met 'n lang rypwordingstydperk - die rypwordingstydperk van hierdie komkommer is meer as 50 dae. Hulle het uitstekende smaak.
• Kouebestand - 'n baie onpretensieuse soort komkommer. Verdra verskeie temperatuurskommelings. Droogteverdraagsaam.
• By-bestuif - om die beste oes te oes, word leë blomme saam met gewone sade gesaai, dan sal bestuiwing deur insekte van beter geh alte wees en daarvolgens sal daar 'n ryk oes wees.
• Parthenocarpic - hierdie tipe komkommer is die geskikste om in kweekhuise te groei, hoewel dit ook in beddings gekweek kan word. So 'n plant benodig nie bestuiwing deur bye nie.

Chemiese samestelling en voedingswaarde van komkommer

Die chemiese samestelling van vars komkommer is redelik ryk. Hierdie produk word as uiters voordelig vir die mens beskouorganisme. Komkommer bevat karoteen en vitamiene:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (foliensuur)}
• S.

Die vrugte is ook ryk aan die volgende spoorelemente:

• yster;
• fosfor;
• kalium
• natrium;
• mangaan;
• chloor;
• chrome;
• koper;
• sink;
• jodium;
• silwer.

Die skil van hierdie vrug bevat baie vesel. Die samestelling van komkommer kan baie verskil na gelang van die plek van groei en grond.

Voedingswaarde van vars komkommer per 100 gram:

• proteïene - 0,8 gr;
• vette - 0,1 gr;
• koolhidrate - 2,5 gr;
• energiewaarde - 14 kcal.

Nuttige eiendomme

Hierdie vrug kan veilig aan die dieet toegeskryf word. Baie mense hou van komkommers. Die samestelling en voedingswaarde van hierdie produk is ideaal vir diegene wat gewig wil verloor. Met die hulp van 'n komkommer kan dit maklik gedoen word. Dit kan in baie diëte gevind word. Die samestelling van die komkommer bevat byna een water - 95-98%. Die oorblywende 2-5 persent word deur nuttige stowwe beset. Komkommer het 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam:

• Verminder die risiko van nier- en lewerstene.
• Goed vir die hart en bloedvate.
• Verbeter skildklierfunksie.
• Het 'n lakseermiddel-effek.
• Verminder swelling as gevolg van die feit dat dit oortollige vloeistof uit die liggaam kan verwyder.
• Verlaag bloeddruk effensdruk.
• Komkommersade, in staat om die liggaam van cholesterol te reinig.
• Het 'n verjongende effek.
• Verbeter velkleur en behou sy toon.
• Goed vir gesonde tande en tandvleis.
• Het 'n ligte pynstillende effek.
• In volksgeneeskunde word dit gebruik as 'n middel vir chroniese hoes.

Kontraindikasies

Ondanks sy nuttige eienskappe, het hierdie produk steeds kontraindikasies. Vir wie is komkommer teenaangedui? Die samestelling van die produk is sodanig dat dit hoofsaaklik as 'n kragtige skoonmaakmiddel dien. Dit is teenaangedui vir mense:

• Met nierversaking.
• Met akute hepatitis.
• Met verergering van gastritis, kolitis.
• Met biliêre dyskinesie tydens 'n verergering.

Komkommer is ook teenaangedui in geval van individuele onverdraagsaamheid. Die chemiese samestelling van hierdie produk kan allergiese reaksies veroorsaak.

Komkommergeregte en -bewaring

Vars vrugte word gewoonlik in kook gebruik. Afgesien van bewaring word hittebehandeling selde gebruik. Slaaie word gemaak van komkommer, soos vinaigrette of olivier. Hulle word eenvoudig in 'n gesnyde vorm op die tafel gesit. Piekels word by sommige sop gevoeg, soos piekel. Alhoewel daar 'n paar resepte is waarin die vrugte gebraai, gekook, gebak word. Die smaak van sulke geregte is spesifiek. Daarbenewens vernietig hittebehandeling die meeste van die voedingstowwe. Ingemaakte komkommers volgens verskillende resepte. Hulle is:

• Gemarineer - voorberei met warm pekelwater.
• Gesout - vir die voorbereiding van hierdie tipe komkommers word 'n koue-piekelmetode gebruik.
• Liggies gesout - soos gemarineer, word hulle met warm pekelwater gegooi. Die vinnigste manier.

Kan kinders komkommer kry

Baie kinders is baie lief vir hierdie produk. Die chemiese samestelling van komkommer is baie voordelig vir die groeiende organisme. Dit word beskou as een van die veiligste vir babakos. Om die komkommer egter die kind te bevoordeel, moet jy eenvoudige reëls volg:

• Koop komkommers net in hoogseisoen. Winter- of te vroeë variëteite is geneig om chemiese bymiddels te bevat.
• Voor gebruik moet dit deeglik gewas en geskil word. Dit bevat gewoonlik die meeste van die chemikalieë waaruit die komkommer bestaan.
• Dit is beter om nie te mooi vrugte van dieselfde grootte te koop nie. Dit is ook 'n teken van die toevoeging van chemikalieë by die grond waar die komkommer gegroei het.

Die chemiese samestelling van hierdie produk kan allergiese reaksies by kinders veroorsaak. Daarbenewens is komkommer teenaangedui by kinders:

• Met individuele aangebore onverdraagsaamheid.
• Allergies vir stuifmeel.
• Met siektes van die spysverteringskanaal.