2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Sjokolade word gemaak van die vrugte van die tropiese immergroen boom Theobroma cacao, wat in Suid-Amerika groei. Hierdie ryk smaak was reeds aan mense bekend tydens die antieke Olmec-beskawing, meer as 'n duisend jaar voor ons era. Nadat die Europeërs Amerika ontdek het, het sjokolade oor die hele wêreld baie gewild geword. Geleidelik is meer en meer nuwe variëteite en resepte vir hierdie lekkerny uitgevind. Dit is welbekend dat egte donkersjokolade gesonder is as sy melk- en witvariëteite. Dit word ideaal gemaak met geroosterde sjokoladeboombone, kakaobotter en suiker. Terselfdertyd wissel die aandeel van kakao van 70% tot 99%.
Bitter sjokolade smaak minder soet as melksjokolade. Daarom is dit 'n treffer onder so baie mense regoor die wêreld.
Een ons van hierdie geurige lekkerny is gelaai met antioksidante, flavonoïede en vitamiene. Ander gesonde voedingstowwe teenwoordig in donker sjokolade is oplosbare vesel, kalium, mangaan, sink, selenium,koper, magnesium en yster.
Soos ander soorte van hierdie lekkerny, is donker bitter sjokolade redelik hoog in kalorieë en bevat dit suiker. Maar wanneer dit in moderering verbruik word, kan dit 'n positiewe uitwerking op die gesondheid hê. Talle studies wat onafhanklik in verskillende lande uitgevoer is, het hierdie feit bevestig.
Wat is die nut van donkersjokolade, en watter voordele trek liefhebbers van lekkers uit hul verslawing?
Seker oplossing vir studente
Is daar 'n verantwoordelike verstandelike werk, 'n moeilike eksamen of 'n aandete saam met familie? Studies wat aan die Universiteit van Nottingham gedoen is, het getoon dat een stuk donkersjokolade genoeg is om die brein vir twee tot drie uur tydelik te stimuleer. Hierdie effek word bereik as gevolg van die feit dat flavanol, een van die sleutelkomponente van donkersjokolade, die voordelige eienskap het om bloedvate te verwyd. As gevolg hiervan kan meer suurstof sleutelareas van die brein bereik, wat konsentrasie, reaksietyd en geheue verbeter.
Terloops, sommige ander kosse hoog in flavonol het 'n soortgelyke effek: groen tee, bloubessies.
Sjokolade help oë
Om dieselfde redes, d.w.s. meer bloedvloei na die retina en brein, kan donkersjokolade sig verbeter. Navorsers het gevind dat die eet van donker sjokolade in matigheid voordelige uitwerking het op 'n persoon se vermoë om byvoorbeeld beweging op te spoor en subtiele kontraste te onderskei.
Soet antidepressant
Om stres te verlig of 'n slegte bui op te beur, is donker (die lekkerste) sjokolade 'n uitstekende hulpmiddel. Die feit is dat dit help om die vlak van die neuro-oordragstof serotonien, wat as 'n ligte natuurlike antidepressant dien, te verhoog.
'n Studie wat deur Switserse wetenskaplikes van die Nestle-navorsingsentrum gedoen is, bevestig dat die eet van 'n halwe blokkie donkersjokolade per dag vir 2 weke help om streshormone te verminder. Boonop bevat donkersjokolade baie magnesium, wat ook onontbeerlik is in die stryd teen stres, moegheid, depressie en prikkelbaarheid.
Nagereg vir hipertensie
Waarvoor is bittersjokolade nog goed? As jou bloeddruk effens verhoog is, kan 'n klein happie per dag help om dit te verlaag. Volgens mediese navorsing het kakao polifenole gehelp om hipertensie te verminder by 18% van deelnemers van 56 tot 73 jaar wat ongeveer 6g donkersjokolade (wat 30mg polifenole bevat) per dag vir 18 weke ingeneem het.
Hoe werk dit? Flavonol stimuleer die endoteel (slagaarwande) om stikstofoksied te produseer. Verder help stikstofoksied op sy beurt om die are te ontspan. Die weerstand teen bloedvloei sal afneem, en dus sal die druk normaliseer. In die toekoms help dit sjokoladeliefhebbers om probleme soos hartversaking, aterosklerose, boezemfibrilleren te vermy, verminder die risiko om verskeie kognitiewe te ontwikkelversteurings (soos demensie).
Die lekkerste diabetesvoorkoming
Sjokolade bevorder nie net die gesondheid van bloedvate nie, maar help ook om die liggaam teen tipe II-diabetes te beskerm. Flavonoïede verminder insulienweerstand, wat selle in staat stel om doeltreffend te funksioneer en hul liggaam se insulien te gebruik. Terselfdertyd is dit donker bitter sjokolade wat 'n redelik lae glukemiese indeks het, met ander woorde, dit sal nie groot stygings in suikervlakke veroorsaak nie.
lekkerny vir hartgesondheid
Donkersjokolade kan die risiko van hartsiektes effens verminder deur slegte cholesterol (LDL) te verlaag, volgens 'n studie gepubliseer in die American Journal of Clinical Nutrition.
Boonop kan kakao die vlak van HDL (die sogenaamde "goeie cholesterol") verhoog. Dit is nog nie duidelik of dit te wyte is aan die teenwoordigheid van flavonoïede en teobromien in kakao nie.
Verderf jouself tydens jou koue
Praat van die gesondheidsvoordele van donkersjokolade, mens kan nie nalaat om te noem dat dit 'n spesiale stof bevat – teobromien, wat help om hoes te beheer.
Wetenskaplikes van die "Britse Nasionale Gesondheidsdiens" het voorgestel om teobromien twee keer te neem vir driehonderd pasiënte wat aan chroniese hoes ly. Na twee weke het hulle gevind dat 60 persent van die mense wat die middel geneem het, verligting van hul hoes gevoel het. Nog 'n studie wat in Londen gedoen ishet hierdie bevindinge bevestig.
'n Heerlike oplossing vir 'n delikate probleem
Waarvoor is bittersjokolade nog goed? Dit is lank reeds waargeneem dat dit die simptome van diarree kan verlig. Hoekom gebeur dit? Flavonoïede bind en inhibeer 'n spesifieke proteïen (CFTR) wat vloeistofafskeiding in die dunderm reguleer, en die resultaat is onmiddellik.
Moderasie is alles
Sjokolade het die afgelope jare baie slegte pers ontvang. Die gebruik daarvan is gekoppel aan aknee, vetsug, koronêre hartsiekte en diabetes.
Maar, ten spyte van sy onbenydenswaardige reputasie, is donker die lekkerste sjokolade, en selfs nie so vreeslik vir die figuur en gesondheid nie. Vandag word dit gewaardeer vir sy enorme antioksidantpotensiaal. En die relatief onlangse ontdekking van bioaktiewe fenoliese verbindings wat in kakao gevind word, het navorsing oor die uitwerking daarvan op veroudering, hipertensie en aterosklerose gestimuleer. En wanneer jy lekkers vir tee kies, die belangrikste ding om te onthou: hoe hoër die kakao-inhoud, hoe meer gesondheidsvoordele en minder onnodige suiker in die sjokoladestafie. Dus, hierdie heerlike nagereg kan 'n gesonde bederf wees - maar net solank dit in redelike hoeveelhede verbruik word.
Aanbeveel:
Wat is die verskil tussen bittersjokolade en donkersjokolade: samestelling, ooreenkomste en verskille, nuttige eienskappe
Baie liefhebbers van sjokoladelekkernye dink nie eers aan die verskil tussen bitter sjokolade en donkersjokolade nie. Beide van hulle is immers baie gewild onder verbruikers van verskillende ouderdomme. Maar die verskil tussen hierdie twee soorte lekkers is nogal beduidend
Wat is die voordele en skade van donkersjokolade
Die voordele en nadele van donkersjokolade is lank reeds 'n struikelblok vir voedingkundiges in baie lande. Onder die massas het sy nagereg-eweknie groot gewildheid verwerf. Daar is nie so baie fynproewers van ligte bitterheid nie, maar hulle bestaan wel. Wat is immers die verskil tussen nageregsjokolade en die sogenaamde swart? Laasgenoemde word verdun met 'n aansienlike hoeveelheid suiker. Maar dis wit gif. Boonop verwring so 'n geurmiddel die oorspronklike smaak van kakaobotter
Pizza is die Italiaanse nasionale gereg. Die geheime van die maak van regte pizza
Pizza is 'n Italiaanse gereg wat al dekades lank oor die wêreld heen baie gewild is. Vandag sal ons praat oor hoe om 'n heerlike lekkerny te kook, en bied jou ook 'n paar eenvoudige resepte
Wat is die nut van maaskaas? Chemiese samestelling en voedingswaarde van maaskaas
Behoorlik geselekteerde of gaar maaskaas sal baie meer voordele vir die liggaam inhou as die produk wat haastig gekies of verkeerd gemaak word. Dit blyk dat dit ook kennis verg, want kennis is krag
Wat is die nut van ingemaakte mielies en wat is die skade aan die liggaam daarvan?
Net 'n paar jaar tevore is mielies net gedurende die somerseisoen gekook, heel op die kolf gekook, saam met die pitte. Nou het alles verander, en dit word wyd gebruik vir bewaring. Danksy 'n spesiale tegnologie het die produk so gewild geword dat geregte met die byvoeging van goue graan nou regdeur die jaar geniet kan word. Wat is nuttige ingemaakte mielies - lees in hierdie artikel
