Hoe om miso-sop te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Japannese kookkuns, lank 'n geheim vir die res van die wêreld, het die afgelope paar jaar geleidelik gewild geword. Dit is nie verbasend nie, want haar geregte is eksoties genoeg om aandag te trek, maar nie te moeilik om voor te berei nie. Baie bestanddele wat voorheen net vir die Japannese beskikbaar was, is nou in hoofstroom supermarkte beskikbaar.

Byvoorbeeld, 'n spesiale soja-misopasta, wat gebruik word om die heerlike miso-sop met dieselfde naam te maak, kan heel moontlik op die rak van 'n Europese kruidenierswinkel gevind word. Dit is beslis die moeite werd om hierdie gereg te probeer - vyf minute om voor te berei en 'n ongelooflike smaak as gevolg. So, hoe om miso-sop te kook?

Klassieke resep

Produkverhouding wat gewys word, is vir twee porsies. Om Japannese miso-sop voor te berei, benodig jy vyfhonderd milliliter water, 'n paar eetlepels miso-pasta, 'n lepel vissous, 'n paar shiitake-sampioene, vyftig gram rysnoedels, vyftig gram tofu-sojakaas en vars groen uie. Hierdie resep is ook geskik vir vegetariërs, maar jy kan heeltemal ander bestanddele gebruik. Dit is miso-sop – jy kan seewier, groente, rys, eiers, seekos, hoender of salm daarin sit. Hoe dit ook al sy, dit sal heerlik wees. Kom ons begin kook. Kook inkastrol met water, verminder die hitte tot laag, voeg die misopasta by en roer deeglik sodat dit heeltemal in die sous opgelos is. As jy vissous wil byvoeg, doen dit op hierdie stadium. Die Japannese gebruik ook eerder 'n spesiale dashi-bouillon, maar dit is baie moeilik om in Europa te koop, so dit is heel moontlik om dit met ander te probeer vervang.

Stuur die sampioene, in klein skywe gesny, en noedels in die pan. Kook vir 'n paar minute sonder om vuur by te voeg. Gooi die voltooide miso-sop in bakkies of borde, waarin blokkies sojakaas en vars uie reeds voorberei is. Om die volle smaak van hierdie klassieke Japannese gereg te kry, kan jy’n keramieklepel in plaas van’n gewone een gebruik. 'n Regte Japannees kon egter bloot die sous drink en die kos met eetstokkies vang.

"Europese" miso-sop

Hierdie weergawe van die gereg is selfs geskik vir diegene wat baie versigtig is vir kulinêre eksperimente. Byna al sy komponente is gewone produkte wat daagliks in bekende geregte gebruik word. Maar hierdie sop het ook Japannese note. Kortom, hierdie resep is perfek vir konserwatiewes.

Jy benodig honderd gram hoenderfilet, twintig milliliter rysasyn, twintig gram wortels, driehonderd milliliter sampioenbouillon, veertig gram misopasta, vyftig gram sampioene, tagtig gram rysnoedels, 'n bietjie vars ui en koljander, een brandrissie. Sny die hoenderfilet in die helfte, los die een helfte en die anderin repe gesny. Marineer in asyn. Kap die wortels in dun repies, en sny die sampioene in skywe. Verhit die sous en kook die rysnoedels daarin. Braai die oorblywende hele helfte van die filet en sny dit in dun skywe. Voeg wortels, sampioene, gemarineerde hoenderrepies, misopasta by die sop en roer. Sny die gebraaide hoender, brandrissie en vars kruie in opdienbakkies, gooi sop oor en bedien.