Kluitjies met vis: 'n resep vir deeg en vulsel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte kluitjies word in byna elke gesin gaargemaak. Elkeen het sy eie resep. Maar om een of ander rede word die vulsel meestal van gemaalde vark of beesvleis voorberei. Het jy al ooit daaraan gedink dat jy bolletjies met vis kan kook? Hulle sal nie net baie smaaklik, sappig, maar ook gesond wees.

In die artikel sal ons oorweeg hoe om die deeg behoorlik vir kluitjies voor te berei, watter vis geskik is vir die vulsel, wat die gereg sal versier en nog baie meer. Probeer om by die resep te hou en jy sal slaag.

Deeg vir kluitjies

Meel, water en sout is al die bestanddele wat nodig is vir 'n klassieke gereg. Alhoewel sommige huisvrouens groente-olie byvoeg. Dan is die tuisgemaakte kluitjiesdeeg meer elasties.

Sif eers 3 eetlepels in 'n bak. meel. Jy moet 'n klein skyfie kry waar jy 'n uitsparing moet maak. Ons gooi 1 teelepel daar. sout en voeg geleidelik 1 eetlepel by. water. Nou moet jy 'n koel deeg knie sodat dit nie uitmekaar val tydens kook nie.

Baie hang af van die kwaliteit van die meel. Daarom is 3 glase 'n benaderde verhouding. Jy benodig dalk minder meel as in die resep. Tuisgemaakte kluitjiesdeeg moet weeskoel, maar nie te styf nie. Moenie hom hard slaan nie. As dit nie aan jou hande kleef nie, dan is dit gereed. Sit nou die bol deeg in 'n droë, skoon houer en bedek met kleefplastiek.

Soms word suurroom by die deeg gevoeg om sagtheid te gee. Sommige mense hou daarvan om eiers te lê. Alhoewel die sjefs nie aanbeveel nie. Inderdaad, in hierdie geval word die deeg meer styf. As gevolg hiervan sal kluitjies nie sag en sag word nie.

Tipe vis-toppe

Soms word snoek en snoekbaars in bolletjies gesit. Die moeilikheid is dat hierdie vis moeilik is om te skaal, en dit is baie benerig. Daarom is dit die beste om die snoek- en snoekfilette minstens 3 keer deur 'n vleismeul te slaan. Boonop het sy droë vleis, en daarom word vet of varkvet by die vulsel gevoeg.

Jy kan 'n vulsel maak van baberfilet, wat nie klein beentjies het nie en op sigself baie vetterig is. Maar salm en forel maak die perfekte vulsel. Hierdie vis is baie smaaklik en geen moeite is nodig om dit sappig en geurig te maak nie.

Pienk salm en rooi vis matig vetterig. Hulle maak 'n goeie, ryk, geurige en smaaklike vulsel. Jy moet egter baie versigtig wees met hierdie vis.

As jy nie die proporsies en balans van vetinhoud volg nie, sal die vulsel nie werk nie. Probeer dit daarom uitsluitlik volgens die resep gaarmaak.

Pampoenvulsel

Dit is 'n baie sagte en sagte vis. Probeer dit dus versigtig sny, want dit kan in klein stukkies breek. Om heerlike bolletjies met gemaalde vis te maak, moet jy eers al die bene kry. Sny dan die vinne afkop en stert. Verwyder die vel van die vis. Om dit te doen, maak 'n klein insnyding op die rug. Die skil word vinnig en maklik verwyder. Pienk salm is opvallend omdat dit in 5 minute gesny word, aangesien dit nie klein bene bevat nie. Begin nou om die vulsel self voor te berei.

Filette (1 kg) kan deur 'n vleismeul gesny of gemaal word. Dit hang alles af van jou voorkeure. Soos hierbo genoem, is dit nie nodig om varkvet by te voeg nie, aangesien pienk salm matig olierige vis is. Maal of maak twee groot uie in dieselfde filet fyn. Pienk salmvisbolletjies is lekkerder as jy 'n bietjie suurlemoensap in die maalvleis gooi.

Meng die bestanddele goed. As jy wil, kan jy 2 knoffelhuisies op 'n fyn rasper kap om geur te gee. En natuurlik, moenie van peper en sout vergeet nie, wat die vulsel na smaak sal bring. Nou kan jy bolletjies met vis maak. Hoe om maalvleis en deeg gaar te maak, jy weet reeds, dit bly net om alles reg te verbind.

Chum salmvulsel

Kluitjies met vis is baie smaaklik, sappig en geurig. Veral as dit kom by sulke rooi visse soos tjommiesalm. Daar is egter 'n paar kenmerke. Die wyfie salm is minder vet, daarom is dit in hierdie geval nodig om 'n bietjie fyngedrukte of gesmelte vet by te voeg.

Ketu word die beste met 'n mes gekap, nie 'n vleismeul nie. Dan sal dit nie sy sappigheid en geur verloor nie. Vir 1 kg visfilet, neem twee groot uie, wat ook baie fyn gekap is. Dit word nie aanbeveel om knoffel in keta te sit nie, want dit sal die wonderlike geur van keta doodmaak.

Roer die maalvleis met ui, sout en peper. Hier, deurAs jy wil, kan jy 'n bietjie groente, paprika en ander geurmiddels byvoeg. Dit hang alles af van jou voorkeure. Nou kan jy bolletjies met rooi vis gaarmaak. Hulle sal 'n unieke en onnavolgbare smaak hê.

Viskluitjies: resep

Wanneer jy al die nodige bestanddele voorberei het, kan jy begin kook. Rol die deeg in 'n dun laag uit. Dit is nodig sodat kluitjies met vis vinnig gaar word. Sny klein sirkels uit die deeg met 'n glas. Jy kan 'n spesiale vorm gebruik.

In klein sirkels deeg, smeer die vulsel met 'n teelepel, en maak die rande vas. Soms val produkte uitmekaar tydens die kookproses. Om te voorkom dat dit gebeur, maak die rande van die deeg nat met water of eierwit. Plaas elke kluitjie op 'n meelbestrooide bord.

Terwyl die eerste porsie gevorm is, sit 'n pot water op die vuur totdat dit kook. Sout haar. Sit dan die bolletjies in kokende soutwater. Jy hoef hulle vir nie meer as 5 minute gaar te maak nie.

Haal warm bolletjies uit, gooi dit met suurroom of sit botter. Die warm ma altyd is gereed om te bedien.

Mayonnaisesous

Hierdie resep is klassiek. Mayonnaise sous vir visbolletjies is perfek. Om dit voor te berei, neem 100 g mayonnaise en suurroom, meng, voeg 'n bietjie gemaalde swartpeper by.

Rasper 100g harde kaas fyn. Voeg 'n klomp groente by. Meng al die bestanddele deeglik. Gooi verkoelde sous oor visbolletjies voor opdiening. Dit blyk 'n keurige en unieke smaak van die gereg te wees.

Wynasynsous

Viskluitjies kan gevarieer word en soet en suur geurmiddels kan bygevoeg word. Kap 2 soetrissies en 1 knoffelhuisie. Voeg hier ook 1 teelepel by. suiker en 2 eetlepels. l. asyn. Meng alles goed. Proe dit. As dit nie soet genoeg is nie, voeg nog suiker by. Soms wil jy 'n suurder smaak hê, voeg dan 'n bietjie wynasyn by.

Voordat die sous bedien word, marineer dit vir 15-20 minute. Jy kan dit direk op kluitjies gooi of dit as 'n aparte gereg sit. Wie wil, hy sal die regte bedrag vat.

Pesto-sous

Hy het aan ons bekend geword danksy die Italianers. Die smaak van pestosous is verfrissend, met 'n spesiale kinkel. Maal 70 g basiliekruid, sit dit in 'n vysel en stamp. Dit is ongewens om dit deur 'n blender te maal.

Rasper 100 g harde kaas in die basiliekruid en nou moet alles saamgedruk word. Doop die gerasperde knoffel in dieselfde houer, voeg 20 g gerasperde dennepitte by. Stamp al die bestanddele met 'n vysel en voeg dan 80 ml olyfolie by.

Die pesto moet 'n heldergroen kleur wees wat goed by die gereg pas.

Dish-resensies

Baie huisvrouens het geen idee hoe om bogenoemde bestanddele te kombineer nie. Visbolletjies kry nietemin gewoonlik goeie resensies. Baie is eenvoudig verheug oor die smaak en aroma van die gereg. Hulle sê oor kluitjies met vis dat dit sappiger blyk te wees as dié met vleis. Die smaak is verfyn, oorspronklik en ongewoon. Daarom nie elke gasvrou niesal op so 'n eksperiment besluit.

Baie redeneer dat visbolletjies gesonder is. Veral vir kinders. Baie kinders is immers kieskeurig en hou nie van vis nie. Maar kluitjies word met plesier geëet. Veral met rooi vis.

Sommige vroue sê hulle voel jammer dat hulle vis op maalvleis mors. Beter hulle dit braai of bak. Inderdaad, in ons tyd word rooi vis as 'n lekkerny beskou. Dit word selde gekoop. En baie mense eet rooi vis net op Oujaarsaand. Miskien is dit hoekom hulle nie gemaalde vis wil maak nie, want die vleis is steeds goedkoper.

Juffrous raai aan om 1 gram botter in elke kluitjie te sit. Hulle beweer dat kluitjies uitstekend is. Maar dit word nie aanbeveel om varkvet by te voeg nie, aangesien daar geglo word dat dit die vismaak onderbreek.

Wenke

Jy kan 'n bietjie water by die vulsel voeg om die vulsel sappiger te maak. As ons oor rooi vis praat, is dit nie nodig om knoffel by te voeg nie, aangesien dit die smaak en aroma van die gereg onderbreek. Om Kaukasiese kluitjies by die uitgang te kry, voeg 'n bietjie warm rooipeper by. Dan sal die gereg pittiger wees.

Jy moet water by enige deeg voeg. Dit kan vervang word, maar nie met melk nie, aangesien die gereg taai sal blyk te wees. Voeg vonkelwater by. Jy sal sien hoe die deeg elasties, sag en sag word.

Kluitjies word vinnig en maklik daaruit gevorm.

Soms maal huisvrouens vis met 'n vleismeul. Sjefs beveel nie aan om dit te doen nie. Na alles, dan versleg die vesels van die vis,dienooreenkomstig is die smaak reeds anders. Dit is beter om die produk met 'n mes te slyp.

Jy kan beet- of wortelsap by die deeg voeg. Dit sal 'n baie pragtige buitengewone kleur uitdraai. Jy kan visbolletjies in 'n stoombad gaarmaak. Hieruit sal hulle nie droog of smaakloos word nie, maar hulle sal beslis meer voordele vir die liggaam bring.

Meer voedsame kluitjies sal verkry word as jy sampioene by maalvleis voeg. Hierdie gereg moet egter nie aan kinders gegee word nie. Dit is perfek vir 'n vakansietafel. Jy sal jou gaste verras met hierdie gereg, want jy sal baie smaaklike en voedsame bolletjies voorberei.

Aanbieding

'n Pragtige gereg is nog altyd waardeer. Dit kan nie net vir gaste versier word nie, maar ook vir huishoudings. Daar is baie aanbiedingsbestanddele. Sit byvoorbeeld kluitjies op 'n bord en versier met kruie. Dit is 'n klassieke wat altyd in die mode sal wees.

As jy jou gaste wil verras, dan kan jy oorspronklike druppels sous op 'n bord "sit" of bo-op kluitjies gooi. Pesto kan op 'n bord gesmeer word, wat 'n spesiale geur aan die gereg sal gee.

Kleurvolle geurmiddels sal helderheid by die gereg voeg. Sprinkel dit op die kluitjies en in 'n sirkel op 'n bord. Bo-op die gereg kan jy 'n Koreaanse wortel sit, die groente aan die kante smeer en 'n bietjie sous aan die een kant gooi. As al die bestanddele veelkleurig is, sal die gereg helder en pragtig wees. Hierdie produkte harmoniseer goed met bolletjies.

Gevolgtrekking

Kluitjies is 'n baie gerieflike produk. Hulle kan nie net dadelik gekook word nie, maar ook gevries word. Dit is gerieflik vir werkersmoeders en vrouens. Ons het in detail gesels oor hoe om 'n heerlike elastiese deeg te kook, watter vulsel die beste is om te sit, en kookwenke gegee. En ten slotte wil ek sê: moenie vergeet van die belangrike reël in die kombuis nie - bui. Kook met 'n glimlag, eksperimenteer, en jy sal nie net 'n baie lekker nie, maar ook 'n pragtige gereg kry.

Jy sien immers, die resep is baie eenvoudig. Kluitjies kan gemaak word deur enige huisvrou wat nie net haar gesin nie, maar ook haar gaste wil verras en tevrede wil stel. Trouens, die duurste gereg is rooi vis. Alle ander bestanddele is vir almal beskikbaar.

Natuurlik kan vis altyd met 'n ander vulsel vervang word, maar wil jy nie regtig jouself en jou geliefdes bederf met 'n nuwe oorspronklike gereg nie? Moet dus nie aan probleme dink nie. Kook net en geniet.