Klassieke resep vir haring onder 'n pelsjas: stap-vir-stap beskrywing en kenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Haring onder 'n pelsjas word tradisioneel gekook met gekookte wortelgewasse (beet, wortels en aartappels) met mayonnaise. Eierblokkies word ook by hierdie slaai gevoeg, en haring is die hoofbestanddeel. Die klassieke resep vir haring onder 'n pelsjas dui daarop dat liggies gesoute vis of gemarineer in olie met uie en dille gebruik sal word.

Slaai word tradisioneel op 'n opdienbord of in 'n skottel uitgelê om op 'n groot bord omgedraai te word. Watter van die resepte is die oorspronklike - dispute hou nie lank op nie. Vandag word verskeie variëteite slaai klassiek genoem. Hieronder is die resepte vir elkeen.

Eier-en-mosterdvariant

Vreemd genoeg word 'n slaai met mosterd as 'n klassieke beskou. Trouens, hier is niks verbasends nie. Regte mayonnaise word gemaak met die byvoeging van natuurlike mosterdpoeier, terwyl die meestehuisvrouens gebruik 'n industriële produk met 'n effens ander samestelling. Die lae in die resep vir 'n klassieke haring onder 'n pelsjas is soos volg - haring, mosterdmayonnaise, aartappels, uie, eiers, wortels, beet.

So wat jy nodig het, is dit:

• 2 groot beet heel;
• 2 groot aartappels, heel;
• 3 groot wortels, ongeskil;
• 3 groot gekookte eiers;
• 2 uie, in blokkies gesny;
• 3 teelepels teesoute;
• haringfilet - ongeveer 300 gram (moenie vis in wynsous of asyn gebruik nie, neem gesoute of ingemaakte olie in);
• 1 koppie mayonnaise;
• 2 eetlepels natuurlike mosterd.

Hoe om dit te maak?

Die resep vir 'n klassieke stap-vir-stap haring onder 'n pelsjas begin so. Verhit 2 groot potte soutwater. Sit aartappels en wortels in een van hulle, beet in die tweede. Kook die groente op hoë kookpunt totdat dit sag is. Haal hulle uit die water en laat heeltemal afkoel voordat jy die slaai maak.

Na afkoeling, skil die beet en aartappels. Verwyder doppe van hardgekookte eiers. Rasper aartappels, wortels, beet en eiers met 'n medium rasper - elke komponent in 'n aparte bak. Kap die haring ook apart.

Meng mayonnaise en mosterd in 'n klein bakkie. Voeg 1/3 koppie van die resulterende mengsel en 'n teelepel sout by die gerasperde beet. Gebruik oorskiet sout vir aartappels, wortels en eiers.

Om slaai te versamel "Haring onder 'n pelsjas" deurklassieke resep met 'n eier, sit die kleefplastiek in 'n groot kastrol in een laag. Neem die bestanddele en versprei dit eweredig in die volgende volgorde in gelyke lae: beet, wortels, eiers, uie, aartappels, mayonnaise met mosterd, haring. Plaas die slaai vir 30 minute in die yskas. Om te bedien, keer die pan eenvoudig om op 'n opdienbord en verwyder die kleefplastiek. Garneer met blaar pietersielie. Bedien met vars brood.

Variant met groen uie sonder eiers

Haring onder 'n pelsjas is 'n tradisionele veellaagslaai van gesoute haring, beet, aartappels en wortels. Ander komponente van hierdie gereg kan verskil, en terselfdertyd word verskeie weergawes klassiek genoem. Hierdie gereg word gewoonlik met mayonnaise gegeur, maar jy kan dit met sonneblomolie geur as jy wil. Hieronder is nog 'n stap-vir-stap klassieke slaairesep "Haring onder 'n pelsjas".

Hierdie weergawe vereis die volgende bestanddele:

• 200 gram wortels;
• 200 gram aartappels;
• 200 gram beet;
• 1/3 bos groen uie;
• 'n paar vars takkies dille;
• 200 gram gesoute haringfilet;
• 1 eetlepel sonneblomolie (of mayonnaise);
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• sout.

Kook die eierlose weergawe van die slaai

Die resep vir 'n klassieke haring onder 'n pelsjas word in lae soos volg gedoen. Spoel alle groente onder lopende water. Bring water in 'n groot kastrol tot kookpunt. Gooi beet, wortels en aartappels daarin. Kook die groente tot sag en verkoel dit. Maak hulle skoon en maal hullein verskillende geregte uitgelê. Spoel die haringfilette af en plaas in 'n vergiettes om oortollige vloeistof te dreineer. Maak die vis fyn met 'n mes of kap in 'n blender.

Plaas die veervormring op 'n opdienbord. Die lae in die resep vir 'n klassieke haring onder 'n pelsjas is soos volg. Plaas 'n laag aartappels op die bodem, versprei dit eweredig oor die bodem en voeg 'n paar fyn gesnyde groen uie by. Sit dan die haring, meng dit met die res van die ui. Dit sal die aartappels toelaat om die aroma en smaak van die haring te absorbeer. Plaas 'n laag wortels bo-op die vis, voeg dan die beet gemeng met mayonnaise by. As jy dit nie gebruik nie, sit net die beet in en bedruip die slaai met sonneblomolie. Versier die haring onder 'n pelsjas met dilletakke en gekapte vars groen uie. Bedien verkoel.

Variant met aartappelkussing en eiers

Die slaai bestaan uit lae aartappels, haring, wortels, beet, baie mayonnaise en gerasperde eier. Hierdie weergawe van die klassieke pelsjasresep vereis 3 lae mayonnaise, maar sommige verkies om hulself tot twee te beperk. Dit word ook aanbeveel om sout en peper by die middel van die slaai te voeg.

Dille is opsioneel, maar voeg geur by en lyk mooi. Nog’n nuttige wenk is dat jy die afkoeltyd van groente kan versnel deur dit bloot in die vrieskas te sit. Jy kan dit voor die tyd maak, rasper en in verskillende bakkies verdeel, en dan die slaai vou wanneer nodig.

Nuttige wenke en bestanddelelys

Die meeste resepte vir klassieke haring onder 'n pelsjas beveel aan dat jy eers die hele groente kook, en dan skil dit nadat dit afgekoel het. Om sagte wortels te skil kan egter ongemaklik wees. Volgens sommige sjefs is dit beter om dit vooraf skoon te maak, en dan te kook en te vryf. Ongelukkig sal dit nie met beet werk nie. So jy het die volgende nodig:

• haringfilet in olie - ongeveer 400 gram;
• 3 groot beet, geskil;
• 3 groot aartappels, geskil;
• 1 ½ koppie mayonnaise;
• 2 groot wortels, geskil;
• ½ wit ui, gekap (gebruik minder ui as jy wil);
• 2 hardgekookte eiers;
• sout en peper;
• dille vir versiering.

Kook 'n vakansieslaai

Die stap-vir-stap resep vir 'n klassieke haring onder 'n pelsjas is soos volg. Kook die geskilde aartappels en wortels in 'n medium kastrol vir 20 minute. Laat afkoel en hou eenkant. Kook die ongeskilde beet in 'n aparte houer vir ongeveer 45 minute. Hierdie tyd sal afhang van die grootte van die beet. Verkoel en hou eenkant.

Kook die eiers deur dit vir 10 minute te kook. Laat afkoel, verwyder skulpe en hou eenkant.

Sny die haringfilet in klein stukkies (stafies of blokkies). Kap die wit ui fyn. Plaas dit vir 2 minute in kookwater en syg dan deur voor gebruik. Dit sal die pitigheid daarvan verminder en die bitter smaak wegneem.

Op 'n opdienbord of diep glasskottel, begin om voorbereide bestanddele te plaas. Hul volgorde in die resep vir 'n klassieke haring onder 'n pelsjas is in hierdie geval effens anders. Smeer die helfte van die aartappels eweredig, maak die oppervlak glad met 'n lepel.

Voeg fyngekapte ui by, smeer oor aartappels. Plaas gekapte haring bo-op. Voeg 'n paar eetlepels mayonnaise by, smeer dit dun met die handvatsel van 'n lepel, druk op die vis. Smeer die oorblywende aartappels oor die mayonnaiselaag. Sprinkel sout en peper na smaak oor. Smeer wortels bo-oor en bedek liggies met nog 'n laag mayonnaise.

Lê laastens die gerasperde beet uit en smeer dit met die oorblywende mayonnaise. Sprinkel 'n laag gerasperde eiers bo-oor. Bêre die klassieke slaaiharing onder 'n pelsjas in die yskas totdat jy gereed is om dit te bedien. Dit is die beste om hierdie gereg die dag voor opdiening voor te berei. Dit moet in elk geval vir ten minste 3 uur in die yskas staan sodat die lae tyd het om te week. Sit voor met gekapte dille bo-op.

Apple-variant

Die klassieke resep vir haring onder 'n pelsjas met appels is ook wydverspreid. Vir hierdie weergawe van die gereg benodig jy:

• gesoute haringfilet - ongeveer 400 gram;
• melk om te week;
• 900 gram aartappels, geskil, gekook en in blokkies gesny;
• 400 gram gekookte beet, geskil en gerasper;
• 2 groot groen appels,gerasper;
• 1 koppie mayonnaise;
• 2 wortels, geskil en gerasper;
• 3 hardgekookte eiers, fyngekap;
• 1 groot ui, fyngekap;
• 1 1/2 tot 2 koppies fyngekapte vars blaar pietersielie.

Hoe word hierdie variasie gemaak?

Die resep vir 'n klassieke slaai met haring onder 'n pelsjas is soos volg. Plaas die haring in 'n groot bak en roer die melk by, wat die vis heeltemal bedek. Week vir 30 minute in die yskas, dreineer dan en spoel af. Kap die haring fyn en hou dit eenkant.

Rangskik die helfte van die gekapte aartappels in die middel van 'n middelslagbak in 'n sirkel van ongeveer 20 cm in deursnee Plaas 'n tweede laag van die helfte van die gekapte beet en dan die helfte van die appels. Smeer 'n dun lagie mayonnaise bo-oor hierdie bestanddele. Voeg lae wortels, eiers en uie by, gebruik ook die helfte van elke voorbereide bestanddeel. Sit al die gekapte haring in die volgende laag.

Bedek die vis met 'n laag van die oorblywende ui, en dan op die eiers en wortels. Smeer’n dun lagie mayonnaise bo-op. Bedek alles met 'n laag van die orige appels, beet en aartappels. Bedek die hele slaai met mayonnaise. Garneer met 'n egalige laag baie fyngekapte pietersielie.

Draai slaai "Haring onder 'n pelsjas" toe volgens die klassieke resep met appels met 'n film en verkoel vir 'n paar uur of oornag. Sny in wiggies en sit voor saam met snye brood.

moontlike bedieningsweergawes

Enige van die bogenoemde weergawes van die gereg kan ook bedien wordin enige vorm. Die algemeenste is om in 'n deursigtige diep slaaibak of in 'n vorm te bedien waarvan die inhoud op 'n opdienskottel omgedraai word. Maar as jy wil, kan jy enige porsie reël - beide in individuele klein slaaibakkies, en in die vorm van vulsel vir tertjies. Daar is ook 'n opgerolde weergawe van die slaai. Om dit te maak, moet jy lae bestanddele op kleefplastiek uitlê sodat die haring in die middel is. Dan moet die film aan die rande gevat word en rol al die komponente in 'n egalige rol, laat afkoel vir 'n paar uur en sny in porsies.