Haring onder 'n pelsjas met 'n eier. Klassieke resep. Kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Miskien kan nie 'n enkele familiebyeenkomste, vakansies en ontmoetings met vriende in 'n stil huislike atmosfeer sonder die geliefde slaai "haring onder 'n pelsjas met 'n eier" klaarkom nie. Die klassieke voorgeregresep is redelik eenvoudig om voor te berei, so selfs 'n beginnerkok sal die taak die hoof bied. Ervare gasvrouens ken waarskynlik reeds al die geheime van kook, maar vir diegene wat net hul kulinêre reis begin, vir diegene wat probeer om die klassieke van die Russiese kookkuns te bemeester, sal ons raad baie, baie nuttig wees.

Vandag kyk ons na die twee gewildste opsies:

• haring onder 'n pelsjas (klassieke resep) sonder eiers;
• 'n gereg wat hoendereiers bevat.

Albei resepte het 'n plek om te wees. Dit is nie meer moontlik om presies te sê watter kookopsie as 'n ware klassieke van die genre beskou word nie. Iemand hou daarvan om gekookte hoender- of kwarteleiers by hierdie slaai te voeg, aangesien dit die slaai 'n spesiale smaak en delikate tekstuur gee. Ander voeg hulle nie by hierdie snack nie, omdat hulle glo dat hulle heeltemal isnie gevoel nie, verlore teen die agtergrond van die smaak van gesoute haring of uie.

Opsie 1

Die klassieke resep vir "haring onder 'n pelsjas" met 'n eier is die gewildste slaai-opsie. Die smaak van die voorgereg is baie sappig, sag en lugtig. Die "bontjas" van hierdie slaai, danksy die gebruik van gekookte eiers, blyk eenvoudig luuks te wees.

Slaaibestanddele

Vereiste bestanddele:

• 4 groot aartappels;
• 3 medium beet;
• een groot haring;
• 3 wortels;
• 4 hoendereiers;
• 9% asyn - drie tafels. lepels;
• mayonnaise - na smaak.

Kook. "Haring onder 'n pelsjas" (klassieke resep) stap vir stap

Onthou dat 'n slaai 'n multi-laag voorgereg is. Ervare sjefs sê dit is die korrekte rangskikking van lae in hierdie gereg wat die sleutel tot kulinêre sukses is. Daarom sal so 'n slaai nie skaam wees om gaste aan te bied nie.

Berei eerstens die groente voor. Wortels, aartappels en beet moet gekook word tot sag. Dit is nodig om op te hou om groente te kook op die oomblik wanneer die skil van die aartappels nog nie gekraak het nie en die wortels nie tyd gehad het om te verteer nie. Andersins sal die aartappels te sag wees om te rasper, en die wortels of beet sal “water los” en die slaai sal hopeloos bederf word.

Terwyl die groente kook, sit 'n bak eiers op die vuur en kook dit vir 5-7 minute. Uie word in klein blokkies gesny, in 'n diep houer geplaas en oor drie eetlepels gegooilepels asyn. Laat staan vir tien minute vir die bitterheid om weg te gaan. Eiers word na gaarmaak, soos gewoonlik, met koue water oorgegooi en laat heeltemal afkoel. Hulle doen dieselfde met gekookte aartappels, beet en wortels.

Dit bly nog om die haring te hanteer. Ervare huisvrouens ontdek 'n geheim: 'n haring onder 'n pelsjas met 'n eier ('n klassieke resep) verdra nie groente-olie nie. Vandaar die gevolgtrekking: gekoopte konfyte met klaargemaakte stukke haring in groente-olie is nie die moeite werd om te koop nie! Dit is beter om 'n hele karkas haring vir die resep te neem.

Om vis op te sny is nie onwaar nie. Om mee te begin raak hulle van die viskop ontslae, skeur die buik oop en verwyder die binnegoed. Daarna word die vis goed gewas. Verwyder die bene versigtig en verwyder die vel. Nou bly dit net oor om die visfilet in stukke van die verlangde grootte te sny.

Gekookte groente en 'n eier word in aparte houers gerasper. Uie word vooraf voorberei. Teen die tyd dat die slaai gereed is, moet dit gekap en gepekel wees. Wat mayonnaise betref, is die ideale opsie huiskos. As daar nie tyd of begeerte is om te “mors” met die kook van tuisgemaakte mayonnaise nie, dan vat hulle enige gekoopte een.

Dit bly om die slaai "legkaart" reg te vou. Die eerste onderste laag is gepekelde uie.’n Dik laag visfilet word bo-op gelê. In sommige resepte word gevind dat die eerste laag haring is. Maar terwyl jy slaai eet, is daar dikwels 'n oomblik dat die haring aan die onderkant bly, en die "pelsjas" word met 'n vurk opgetel. Daarom moet ten minste een laag groente voor die vis gaan.

Voeg 'n bietjie mayonnaise bo-op die haring en smeer die gekookte aartappels. Volgende kom wortels, dan eiers en mayonnaise. Dit bly net om die laaste laag beet te sit en dit bo-op met mayonnaise te smeer. Jy kan die slaai met 'n halwe eier of 'n takkie groente versier.

Opsie 2

Kom ons kook nou "haring onder 'n pelsjas" sonder eiers. Die stap-vir-stap slaairesep lyk amper identies aan die vorige een. Groente word gekook, uie word gemarineer, haring word in filette gesny.

Slaaisamestelling:

• gekookte aartappels;
• haring;
• ui;
• wortel;
• beet.

Majonnaise word tussen die lae aangewend. As 'n haring onder 'n pelsjas met 'n eier ('n klassieke resep) uitsluitlik in lae voorberei word, dan kan die tweede weergawe van die slaai wees, soos die huisvrouens sê, met 'n "shaggy" of "tower" pelsjas. Moenie bang wees om al die slaaibestanddele te meng nie. Dit sal dit nie minder lekker maak nie.