Pof hoenderpastei: stap vir stap resep

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Pastei is 'n gereg wat 'n spesiale plek in kosmaak inneem. Na alles, maak nie saak wat hulle is nie: hetsy met vleis, maaskaas, groente, konfyt - hierdie produkte is altyd welkom op ons etenstafel. En die held van ons vandag se artikel is hoenderpastei. Vlokkerig, met 'n wonderlike aroma en 'n onoortreflike smaak. Ons sal jou vertel van verskeie maniere om hierdie gereg voor te berei. Meer presies, oor vulopsies, waardeur elke produk sy eie smaak sal hê. So, hoenderpastei is pof, ongewoon lekker en vinnig om voor te berei. Ons bied 'n gedetailleerde stap-vir-stap resep.

Stap Een

En jy kan dit in twee rigtings maak. Gaan winkel toe en koop 'n klaargemaakte halffabrikaat - skilferkorsdeeg. Of skraap jou moed bymekaar en doen dit self. Die eerste opsie is baie meer produktief in die sin dat dit nie veel tyd neem nie, veral as die winkel naby die huis is. Die tweede een is natuurlik moeiliker. Hy sal nietemin die vertroue aan die gasvrou gee dat haar gebak in alle opsigte van werklik hoë geh alte sal wees.

Volgende, praat oor hoe om poffertjiehoenderpastei gaar te maak,ons sal nie meer noem watter deeg om te neem nie. Die keuse sal aan die eienaar wees. Maar net vir ingeval, ons sal jou die eenvoudigste resep daarvoor aanbied.

Maak deeg

Meng 'n halwe kilo goeie meel met sout, voeg 'n glas gekookte water en vyftig gram botter, vooraf gesmelte botter by. Ons knie die toekomstige basis van ons tert versigtig en stuur dit vir 'n uur in 'n film toegedraai in die yskas. Dan haal ons dit uit, sny dit (soos blomblare) in vier dele, rol dit uit.

Sit driehonderd gram botter (sagte) botter in die middel, bedek dit met "blare", maak 'n soort koevert. En dan, streng in een rigting, rol dit uit. Die resulterende laag word in drie, miskien vier lae gevou, weer na die yskas gestuur. En weer vir 'n uur. Jy sal nog vier sulke rolletjies moet doen, en maak seker dat jy dit elke keer in verskillende rigtings doen. Vir 'n lang tyd? Ja! Maar jy wou hê die deeg moet jou eie wees, tuisgemaak. Moet dus nie murmureer nie. En wanneer alles gereed is, kan jy die hoenderskilferkorsdeegpastei begin voorberei.

Stap twee: berei die vulsel voor

Hoenderfilet (die hoeveelheid daarvan sal afhang van die grootte van jou toekomstige meesterstuk, maar gewoonlik is 'n paar stukke genoeg) myn en sny in klein stukkies. Om die vulsel sappiger te maak, kan jy ook 'n klein stukkie bors sny. Peper-sout. Ons braai alles. Ons haal dit van die vuur af. Voeg fyngekapte twee gekookte eiers en gekapte groen ui by. Sout.

Stap drie: Kook die pastei

Ons neemvorm, sit twee derdes daarin (soos reeds genoem, ons neem óf winkel óf ons eie) deeg, sodat dit aan die kante gaan. Dan - die vulsel. Bedek dit met die oorblywende derde, knyp die rande vas. Ons maak gate met 'n vurk of mes. As jy wil, smeer (natuurlik, rou) eiergeel. Ons stuur dit na die oond. Die optimum temperatuur is honderd en tagtig grade. Oor ongeveer veertig minute sal jou poffertjie hoenderpastei gereed wees.

Met hoender en aartappels

Soos jy dalk opgemerk het, word die skilferkorsdeegpastei met hoender redelik eenvoudig en vinnig voorberei, veral as jy nie self die deeg maak nie. As u die hoender as hoofbestanddeel verlaat, kan u die vulsel ook diversifiseer. Boonop, beide ten koste van die eenvoudigste produkte, en deur meer verfynde bestanddele by te voeg. Kom ons neem die eenvoudigste opsie - kom ons probeer om 'n laagkoek met hoender en aartappels gaar te maak.

Hoe? Ja, baie eenvoudig. Nogal dieselfde as die vorige keer. Die enigste verskil is dat ons eiers by die vulsel uitsluit, maar aartappels byvoeg. Jy kan ook nie 'n filet neem nie, maar byvoorbeeld beenvleis.

Dus, driehonderd gram hoendervleis kap weer met 'n mes, braai saam met een arbitrêr gekapte ui. Sny drie groot aartappels in repe. Braai in 'n aparte pan. Ons versprei die deeg op dieselfde manier as die vorige keer, in 'n vorm, die vulsel - in lae. Vleis + aartappels. Ons maak toe, knyp, steek deur. Ons sit dieselfde in die oond as die eerste keer,temperatuur. Na vyf-en-veertig minute haal ons dit uit, bedek ons koek met 'n skoon linnehanddoek. Ná sowat twintig minute kan jy vir jou familielede sê dat dit tyd is om aan wonderlike gebak te smul.

Waarmee kan jy nog so 'n pastei maak?

Skordeeg + hoender + sampioene - 'n wonderlike kombinasie! Sulke pasteie is hartlik, smaaklik, almal hou daarvan sonder uitsondering.

Om 'n poffertjiehoenderpastei met sampioene te maak, kan jy byvoorbeeld dieselfde sampioene as laasgenoemde neem. Bosgeskenke is ook perfek - heuningsampioene, kantarelle. Eintlik is daar geen streng reëls hier nie. Wat jy in die yskas het, is wat jy in die vulsel sit. En vir die voorbereiding daarvan, neem dieselfde paar stukkies hoenderfilet, maak fyn en braai saam met die ui. Wat sampioene betref, kan jy dit sny soos jy wil. Of neem selfs heel sampioendoppies. Moet net nie vergeet om hulle ook te braai sodat hulle nie die sappe laat uitkom terwyl die koek kook nie.

Botter dan (of voer met bakpapier uit) jou bakplaat, rol die deeg uit. Sit die vulsel in die middel. En op twee hoeke van die deeg, maak klein snitte met 'n mes. Ryg dan die teenoorgestelde rande van die laag daarin. As gevolg hiervan, sal jy 'n pragtige koevert kry. Om dit selfs meer aantreklik te maak nadat dit gekook is, borsel die bokant met geklopte eiergeel. En stuur jou produk vir dertig minute in die oond. Almal by dieselfde temperatuur bo - honderd-en-tagtig grade.

As jy wil, kan jy die vulsel met fyn gerasperde (enige harde verskeidenheid) kaas sprinkel. Uiteindelikkry 'n laagkoek met hoender en kaas en sampioene. Terloops, hierdie melksuurproduk kan grootliks by enige vulsel gevoeg word. Daarmee sal die koek net beter smaak. Die enigste ding wat nie oor die hoof gesien moet word nie, is dat die kaas self redelik sout is, en daarom is dit beter om glad nie die res van die bestanddele met “witdood” te geur nie.

Gevolgtrekking

Dit is natuurlik nie al die resepte om so 'n pastei te maak nie. Daar is 'n groot aantal van hulle in die spaarvarkies van kulinêre spesialiste. Die wat ons verskaf het, is egter basies, op grond waarvan jy jou eie kan skep. Die belangrikste ding is om nie jou eie verbeelding te beperk nie.