Pastei met gemaalde voëlkersie: kookopsies, bestanddele, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Enige gebak soos pasteie met gemaalde voëlkersie het 'n waarlik onvergeetlike smaak en aroma wat soettand vir 'n leeftyd onthou. 'n Delikate, delikate en veelvlakkige smaak is baie maklik om te verkry, aangesien geen spesiale arbeid in voorbereiding vereis word nie. Hierdie artikel sal jou verskillende opsies gee om gemaalde voëlkersiepastei te maak, wat redelik maklik kan wees om tuis te herhaal sonder om baie tyd en moeite te spandeer.

Kenmerke van die vulsel

Voordat jy oor die verskillende resepte vir gemaalde voëlkersiepastei praat, moet jy eers die kenmerke van hierdie heerlike vulsel en sy standaardbereiding verstaan.

In Rusland word gemaalde gedroogde voëlkersiebessies, wat in enige winkel gevind kan word, meestal vir die maak van vulsels gebruik. Meel van hulle word meestal verkoop in sakke van die maatskappy "Pripravych" onder die naam "Gedroogde gemaalde voëlkersie". Jy moet weliswaar daarop voorberei dat dit nogal baie gaan kos, maar die smaak van die gereg sal beslis al die geld werd wees wat spandeer word.

Dus, om die vulsel van voor te bereigedroogde meel, moet jy die inhoud van die sak in 'n aparte houer gooi en dan kookwater daaroor gooi. Voeg suiker by hierdie mengsel, meng alles en gee die massa 'n bietjie tyd om te swel. Daarna kan die vulsel in die tert gesit word.

Siberiese pastei met gemaalde voëlkersie

Voëlkersiebome groei gewoonlik in koue gebiede, so hierdie gebak het sy eie unieke resep. Boonop is die belangrikste kenmerk daarvan dat die gemaalde bessie self glad nie in die deeg gesit word nie, maar direk as 'n vulsel gebruik word. En kom ons praat nou oor hoe om 'n pastei met gemaalde voëlkersie volgens hierdie resep gaar te maak.

Om dit te doen moet jy neem:

• 7 koppies meel;
• 1 koppie ongesoute botter;
• 450 ml melk;
• 1 glas suiker;
• 6 hoendereiers;
• 50 gram vars gis;
• 1 teelepel sout;
• 2 sakke gemaalde voëlkersie;
• 100 ml suurroom.

Stap-vir-stap deegvoorbereiding

As jy besluit om volgens hierdie resep te kook, dan is die eerste ding wat jy moet doen om 'n gisdeegdeeg vir pasteie te skep. Om dit te maak sal redelik eenvoudig wees, jy hoef net die instruksies hieronder te volg:

1. Eerstens moet jy 'n kwaliteit deeg maak. Om dit te doen, moet jy al die beskikbare melk effens warm maak en dan 4 koppies voorafgesifte premium meel daarin gooi. Die gis word dan in die bak geplaas.
2. So gou asal die bestanddele vir die deeg sal gemeng word, jy moet 'n bak daarmee vasmaak met 'n lap of gaas, en sit dit dan op 'n warm plek vir ongeveer 'n halfuur.
3. Sodra die deeg heeltemal gereed is, kan jy dadelik begin om die deeg vir pasteie voor te berei. Om dit te doen, word al die oorblywende meel, suiker, eiers en sout daarby gevoeg. Alles word gemeng, en dan die laaste ding wat jy nodig het om sagte botter by te voeg (om die regte konsekwentheid te kry, moet jy dit net 'n rukkie by kamertemperatuur hou).
4. Die resulterende deeg moet deeglik geknie word totdat dit elasties word en nie meer aan jou hande kleef nie. Dan word dit weer in 'n bak skoongemaak en na 'n warm plek gestuur. Jy moet wag totdat dit twee of drie keer groter word, en dit dan weer knie en stuur om weer te rys.

Pasteimaak

Nou dat die deeg heeltemal gereed is, kan jy dadelik begin om 'n heerlike pastei met gemaalde voëlkersie voor te berei. Om dit te doen, sprinkel die tafel met 'n klein hoeveelheid meel, en sit dan die deeg daarop. Dit sal met 'n koekroller in 'n groot laag uitgerol moet word, waarvan die dikte ongeveer een en 'n half sentimeter sal wees.

Sodra dit uitgerol is, moet dit op 'n bakplaat, waarop die koek daarna gebak word, uitgelê word en om die rande in lyn gebring word. Langs die rand moet jy die rand uitlê, en dan moet die basis gestuur word vir proef. Om dit te doen, moet jy die toekomstige pastei inhouwarm plek nie meer as 15 minute nie.

Bo-op die deeg sal jy die gemaalde voëlkersievulsel moet uitlê, waarvan die resep hierbo gegee is. 'n Laag daarvan by bak moet ongeveer 1,5-2 sentimeter wees.

Die toekomstige Siberiese pastei met gemaalde voëlkersie moet in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade vir ongeveer 30-40 minute gebak word. Sodra dit heeltemal gebak is, moet dit op 'n tafel gelê word wat met verskeie lae perkament bedek is en toegelaat word om af te koel. Wanneer dit afgekoel het, word dit aanbeveel om die bokant van die koek te bedek met room wat in 'n menger geklits is, bestaande uit suurroom en suiker.

Sandkoek met gemaalde voëlkersie

Om 'n heerlike nagereg voor te berei, is dit glad nie nodig om uitsluitlik gisdeeg te gebruik nie, aangesien selfs brosbrood baie goed met gemaalde voëlkersie gekombineer word. En dit is die beste om dit so droog as moontlik te maak en dit tot die konsekwentheid van krummels te bring.

Vir so 'n koek in die winkel sal jy die volgende produkte moet koop:

• 320 gram premium koringmeel;
• 240 gram sagte botter;
• 2 koppies suiker;
• 210 gram voëlkersiemeel;
• 3 eiers;
• 125ml water;
• 240 gram laevet suurroom;
• 2 teelepels mieliestysel.

Kookmetode

Om hierdie koek voor te berei is redelik eenvoudig, maar dit blyk baie smaaklik en geurig te wees. Dit is dus die moeite werd om dit ten minste een keer te probeer maak, maak seker dat jy die volgende algoritme volg:

1. ProduksieHierdie pastei met gemaalde voëlkersie is die beste om te begin met die direkte voorbereiding van die vulsel. Om dit te doen, moet jy droë grondstowwe neem en dan warm water daaroor gooi. Meng alles, wag dan vir 'n halfuur. Gedurende hierdie tyd sal die voëlkersiemeel tot die verlangde toestand swel, gevolglik sal die vulsel soos vetterige suurroom lyk in konsekwentheid.
2. Sodra dit gaar is, kan jy voortgaan met die toets. Om dit te doen, moet die botter in klein blokkies gesny word en in 'n voedselverwerker geplaas word. Dan word gesifte meel en sowat 'n halwe glas suiker daarby gevoeg. Alles word saamgemaal totdat 'n groot aantal krummels gevorm word.
3. Dan moet jy eiers, stysel, suurroom en al die oorblywende suiker by die geswelde voëlkersie voeg. Alles word deeglik gemeng totdat 'n homogene massa verkry is.

Pasteiversameling en bak

Wanneer al die voorbereidingswerk gedoen is, kan jy begin om die pastei met gemaalde voëlkersie te versamel. Om dit te doen, moet jy 'n bakplaat met hoë kante neem en dan bakpapier daarin lê. Ongeveer 3/4 van alle krummels word heel onder gegooi, waarop al die resulterende vulsel uitgelê word. Die oorblywende krummels mors bo-op uit.

Die resulterende koek sal vir 45 minute by 'n temperatuur van 180 grade gebak moet word totdat dit goudkleurig word. Voor opdiening moet dit goed afgekoel word en eers daarna geëet word.

Jellied tert in 'n stadige kookplaat

Miskien die maklikste manier om 'n geurige pastei met gemaalde voëlkersie te genietdaar sal jelliebak in 'n slow cooker gekook word. Vir die resep self sal jy die volgende ry bestanddele moet voorberei:

• 270 ml kefir;
• 280 gram premium koringmeel;
• 1 teelepel bakpoeier;
• 110 gram suiker;
• 2 eiers;
• 50 gram botter;
• 1 koppie geswelde gemaalde voëlkersie.

Die eerste stap in die maak van hierdie koek is om die nodige bestanddele voor te berei. Om dit te doen, klits die eier met gesmelte botter deeglik in 'n aparte bak, en voeg dan die bakpoeier en suiker by die mengsel. Die meel wat twee keer gesif is, word daar gegooi. Die resulterende deeg sal gemeng moet word tot glad.

Die volgende stap is om die multikokerbak met olie te olie. Daarna word ongeveer twee derdes van die bestaande deeg in die houer gegooi, waarop al die voëlkersievulsel uitgelê word. Van bo af word dit ook met deeg gevul.

Nou bly dit net oor om die multikoker se deksel toe te maak en die “Baking”-program aan te skakel. Dit is die beste om die timer vir 40 minute te stel - hierdie tyd is genoeg vir die deeg om heeltemal gebak te wees. Daarna hoef jy net die gebak uit die multikokerbak te haal. Wanneer die koek afgekoel het, kan dit saam met tee bedien word. Volgens hierdie resep kom dit baie smaaklik uit.

Wenke en truuks

As jy 'n baie smaaklike en ongewone gereg wil kook wat baie lank onthou sal word, dan kan jy die wenke hieronder gebruik enaanbevelings:

1. Om die vulsel meer voedsaam, maar terselfdertyd baie sag te maak, kan jy maaskaas by die voëlkersie voeg. Dit sal uitstekend presteer as 'n bykomende bestanddeel in enige van die bogenoemde opsies vir pasteie. Die resep is redelik eenvoudig: jy moet ongeveer 200 gram vars maaskaas neem en dit dan goed met 'n vurk knie.’n Eier en sowat 100 gram suiker word dan daarby gevoeg. As jy wil, kan jy suurroom en 'n klein hoeveelheid vanielje byvoeg vir geur. Alles moet geklits word, en sit dan in 'n pastei onder 'n laag voëlkersie of daarop.
2. Hou die koek dop terwyl dit bak, want dit kan dikwels baie vinniger gaar word as wat verwag is. Sodra die eerste halfuur verby is, moet jy voortdurend op jou hoede wees om te verhoed dat jy brand.

Gevolgtrekking

Nou word die voëlkersie selde as 'n bestanddeel in bak gebruik, aangesien dit deur ander produkte vervang is. In Siberië, waar bome met hierdie bessie oral in die somer blom, moet jy egter soms die smaak van kinderjare onthou. Indien moontlik, is dit dus die beste om dit self in die somer af te haal en dan droog te maak om nie ekstra geld op die aankoop van 'n duur bestanddeel te spandeer nie. Wel, as so 'n bessie in die huis is, sal dit ten minste soms redelik eenvoudig word om jouself te behaag met 'n heerlike pastei, veral as in ag geneem word dat daar baie verskillende resepte is. So jy moet beslis tyd opsy sit en baie eksperimenteer terwyl jy een van die bekendste Sowjet kooknageregte.