Pastei met voëlkersie en suurroom: resep, kalorieë en bakgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is die belangrikste ding in 'n pastei? Vulsel! En haar opsies is ontelbaar. Maar die meeste huisvrouens verkies "geklopte" vullers - appels, kersies vir nageregte, vis en vleis - vir peuselpasteie. Maar daar is 'n ander weergawe van die vulsel - voëlkersie en suurroom. Pastei met hierdie bymiddels is lekker en gesond. Wel, oorspronklik, natuurlik.

Wat is die bestanddele vir 'n klassieke resep?

'n Voëlkersiepastei word gemaak van 3 komponente: deeg, vulsel en room. En elke deel word gemaak met spesifieke bestanddele.

Om die deeg voor te berei wat jy nodig het:

• koringmeel - 3 koppies;
• hoender eier - 1 st.;
• botter - 60 gram;
• koeimelk (met 'n vetinhoud van 3,2%) - 250 ml;
• vanieljesuiker - 15 gram;
• suiker - 3 eetlepels. l.;
• sout - halwe teelepel;
• droë gis - 2 teelepels

Vir die vulsel moet jy voorberei:

• vars of bevrore voëlkersie - 150 gram;
• koeimelk (3, 2%) - 500 ml;
• suiker - 150 gram;
• hoender eier - 1 stuk;
• wrongelkaas - 200 gram.

Suurroom word voorberei van:

• poeiersuiker - 100 gram;
• suurroom (20%) - 400 gram.

Pastei met voëlkersie en suurroom. Stap-vir-stap resep

Om 'n heerlike en taamlik ongewone koek te bak is nie so moeilik nie:

1. Melk moet opgewarm word sodat dit warm word, maar nie warm nie. Smelt die botter.
2. Meng die aangeduide hoeveelheid melk, gis en suiker in 'n diep bak. Roer en laat staan vir 15 minute.
3. Terwyl die deeg rys, meng botter, eier, sout en vanieljesuiker in 'n ander bak. Roer die mengsel tot glad en gooi dit in die deeg en meng.
4. Voeg volgende, voeg die meel geleidelik by terwyl jy roer sodat daar geen klonte is nie.
5. Bedek die gekniede deeg met 'n handdoek en laat staan. Dit sal gereed wees wanneer dit in grootte verdubbel.
6. Spoel vars bessies af. Laat staan totdat oortollige vloeistof dreineer.
7. Mis die voorbereide bessie verskeie kere deur 'n vleismeul. 'n Blender sal nie in hierdie geval werk nie.
8. Sit die bessiepuree in 'n kastrol, gooi warm melk oor en strooi suiker oor. Sit aan die brand en kook vir 3 minute, roer af en toe.
9. Voeg wrongelkaas en 'n eier by die afgekoelde vulsel. Meng tot glad.
10. Neem 'n oondbak, verkieslik rond. Sit die deeg daarin, druk dit plat met jou hande en lig die rande op, maak reg langs die mure van die vorm.
11. Gooi die vulsel bo-oor. Laat die rou tert in hierdie vorm vir 'n halfuur.
12. Ná 30 minute sit die spasie in die oond (200 ° C) vir 45 minute.
13. Meng suurroom met poeier. Klits met 'n klitser of menger tot glad en donsig en verkoel tot dik.
14. Smeer 'n ruim hoeveelheid suurroom direk bo-op die vulsel op die afgekoelde tert. Van bo af kan jy met voëlkersiebessies versier.

Oop koek met voëlkersie en suurroom versprei nie wanneer dit gesny word nie, en is heerlik warm en verkoel.

Poffertjiepastei

Hierdie resep vir voëlkersiepastei met suurroom is baie eenvoudig en vinnig. Om dit voor te berei, moet jy 'n potjie voëlkersiekonfyt en skilferkorsdeeg koop. En doen dan dit:

1. Borddeeg rol uit, en sny dan in 2 lae.
2. Smeer 'n plat bakplaat met botter en sit een laag deeg daarop.
3. Smeer die verlangde hoeveelheid konfyt bo-oor. As dit te dun is, kan jy dit verdik deur 'n paar teelepels stysel by te voeg.
4. Bedek die vulsel met die tweede laag deeg, knyp die rande saam, maak 'n paar gate bo-op.
5. Plaas die koek in die oond (200°C) vir 25 minute.

Resep met gemaalde voëlkersie

Hierdie weergawe van voëlkersie-lekkerny blyk ongewoon te wees. Die basis daarvan is brosbrooddeeg, wat meer soos 'n krummel is.

Om 'n pastei met gemaalde voëlkersie en suurroom te maak, benodig jy:

• koringmeel – 350gram;
• gemaalde voëlkersie - 200 gram;
• botter (of margarien) - 250 gram;
• suiker - 2,5 koppies;
• kookwater - 500–700 ml;
• eiers - 3 stuks;
• stysel - 2 teelepels;
• suurroom - 250 gram.

Die gaarmaakstappe is soos volg:

1. Eers moet jy die voëlkersie week. Om dit te doen, gooi kookwater oor die aangeduide hoeveelheid gemaalde bessies. Roer en laat staan vir 'n halfuur. Wanneer gereed, moet voëlkersie soos suurroom lyk.
2. Sny die botter in blokkies, voeg 'n halwe glas suiker en meel daarby. Roer alles totdat baie krummels verskyn.
3. Wanneer die voëlkersiemassa effens afkoel, maar nog warm is, moet jy die res van die suiker, stysel, eiers en suurroom daarin gooi. Meng alles deeglik.
4. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
5. Sit die krummels op die bodem van die vorm (70% van die massa), dan die hele voëlkersievulsel, en sprinkel die res van die krummels bo-oor.
6. In hierdie vorm, stuur die koek na die oond vir 45 minute by 'n temperatuur van 180 grade.
7. Gereed nagereg uit die oond en laat dit afkoel.

Pastei met voëlkersie

In die voorbereiding van hierdie resep kan jy voëlkersiekonfyt, puree gemaak van vars bessies, gemaalde voëlkersie gebruik. Die volgende resep sal met konfyt aangebied word.

Need to take:

• koringmeel - 300 gram;
• suiker - 100 gram;
• kefir - 300 ml;
• bakpoeier - teelepel;
• eier –2 stukke;
• botter - 50 gram;
• suurroom - 150 gram;
• kersiekonfyt – 200 gram.

En kook soos volg:

1. Smelt botter. Romerig kan vervang word met reuklose groente.
2. In 'n bak, meng suiker, bakpoeier, eiers en botter. Voeg dan meel by. Roer tot 'n enkele konsekwentheid.
3. Smeer 'n oondbak met botter. Gooi 2/3 van die deeg daarin.
4. Smeer die konfyt bo-op die deeg. En aan die einde van die res van die toets.
5. Plaas die vorm in die oond vir 35 minute by 180 grade.
6. Smeer die voltooide tert met suurroom bo-op.

Siberiese voëlkersiepastei

Siberiese voëlkersiepastei is 'n stewige en nogal soet gebak. So hierdie pastei is beslis nie geskik vir die voogde van die figuur nie. Ander kan dit geniet deur hul eie tuis te maak.

Vir die resep benodig jy:

• koringmeel - 1 kg;
• eiers - 3 stuks;
• botter (soortgelyk aan margarien) - 200 gram;
• droë gis - 10 gram;
• suiker - 200 gram;
• melk - 200 ml;
• sout - baie min.

Dit is vir die toets. Vir die vulsel, maak voorraad op van die volgende produkte:

• gemaalde voëlkersie - 200 gram;
• suiker - 200 gram;
• vet suurroom - 150 gram.

Pastei met voëlkersie en suurroom word stap vir stap so voorberei:

1. Maak eers 'n deeg van gis, suiker enwater. Laat staan vir 15 minute.
2. Gooi meel in die voltooide suurdeeg. Roer.
3. Gooi gesmelte botter, effens verhitte melk, suiker, sout, eiers in die deeg. Knie die deeg, wat nie aan jou hande moet kleef nie, maar nie te styf was nie.
4. Los die gekniede deeg vir 'n halfuur - deel.
5. Nadat die deeg in 'n oondbak oorgedra word. Sit in die oond vir 40 minute by 200 ° C om te bak.
6. Gereedheid van bak om te kontroleer met 'n punksie met 'n tandestokkie. As die deeg aan die stokkie kleef, is dit nog nie gereed nie. Sit dan 'n houer water onder in die oond, bedek die bokant van die tert en verlaag die temperatuur van die oond tot 120 °C.
7. Gooi kookwater oor gemaalde voëlkersie, roer. Die konsekwentheid van die massa moet soos suurroom lyk. Voeg suiker by en meng weer.
8. Kombineer suurroom met 'n bietjie suiker.
9. Wanneer die koek gereed is, haal dit uit die oond en laat dit bietjie afkoel.
10. Smeer die bokant van die afgekoelde gebak eers met voëlkersiepasta en dan met suurroom.

Shushensky-tert met voëlkersie

Vereiste bestanddele:

• gisbotterdeeg - 1 kilogram;
• gemaalde voëlkersie - 0,3 kg;
• suiker - glas;
• vloeibare heuning - 3 eetlepels. l.

Die resep vir 'n gispastei met voëlkersie en suurroom behels die volgende aksies:

1. Gooi gemaalde voëlkersie in die pan.
2. Gooi kookwater oor. Die hoeveelheid daarvan moet sodanig wees dat die konsekwentheid soortgelyk is aan suurroom.
3. Roer en laat trek vir 'n uur.
4. Voeg oor 'n uur byin 'n mengsel van heuning en suiker, roer en prut vir 10 minute totdat die massa verdik.
5. Rol die gisdeeg uit in 'n laag van sowat 7 mm dik.
6. Smeer die deeglaag met 'n effens afgekoelde voëlkersiemassa. Rol die produk in 'n rol.
7. Sprooi 'n bakplaat (wel, as dit met hoë rande blyk te wees) met 'n bietjie meel.
8. Sny die rol in stukke, elk sowat 3 cm dik.
9. Sit die stukke op 'n bakplaat, plaas dit styf teen mekaar. As hulle 'n bietjie bymekaar bly, dan is dit hoe dit moet wees.
10. Sodra al die stukke uitgelê is, bedek die bakplaat (met byvoorbeeld 'n handdoek) en laat staan vir 'n halfuur.
11. Gedurende hierdie tyd moet die oond voorverhit word, en stel die temperatuur daarop op 180 ° C. Sit die koek na 'n uur om vir 50 minute te bak.
12. Gereed nagereg moet nie dadelik uit die vorm gehaal word nie. Dit is beter om 15 minute te wag. En haal dan die koek uit en sprinkel dit met gepoeierde suiker.

Gevolgtrekking

Die resepte wat aangebied word vir 'n pastei met voëlkersie en suurroom is maklik om tuis te implementeer. Die gereg sal die beste uitkom as vars of bevrore bessies gebruik word. So die smaak van die koek sal helderder word, en die aroma is ongelooflik ryk. Diegene wat die figuur volg, moet egter onthou dat voëlkersiepastei met suurroom, soos enige ander gebak, redelik hoog in kalorieë is.’n Porsie van 100 gram bevat ten minste 280-350 kalorieë, afhangend van die kwaliteit en vetinhoud van die bestanddele wat gebruik word. Moet dus nie meegevoer raak met hierdie lekkerny nie.