Sowjet-aartappelpastei

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Taart "Aartappel" is 'n soetkoek wat vir baie van kleins af bekend is. Voorheen kon jy in elke kafee hierdie lekkerny koop, maar die smaak van die koek was oral anders. Dit is omdat die bestanddele verskil. Sommige banketbakkers het 'n koekie gebruik, die tweede - beskuitjies, en nog ander - klaargemaakte koekies. Hulle het ook 'n ander metode van besprinkeling gebruik: gemaalde wafels, beskuitjies of kakao. Maar in enige resep het elke "aartappel" kakao, kondensmelk (of gewone), suiker en botter bevat.

Die geskiedenis van die koek hou verband met die manifestasie van menslike verstand in uiterste toestande. Een keer in Finland het bekende, geëerde gaste na die digter Runeberg gekom. Maar in die arm familie van die digter was daar niks om die gaste mee te trakteer nie. Daar was net ou koekies en bietjie drank in die huis. In daardie dae is koekies in groot sakke gekoop, nie pakke nie, so net 'n paar krummels en gebreekte koekies het onder in die sak oorgebly. Dit kan natuurlik nie aan tafel bedien word nie. Hier het mev Runeberg kulinêre vernuf getoon. En terwyl haar man sy vriende vermaak het, het Mev Runeberg die koekies met suurroom, konfyt gemaal en 'n bietjie likeur bygevoeg. Van die massa wat uitgekom het, het sy koeke gemaak wat soos aartappels gelyk het en dit met bessies van versierkonfyt. Daarna het sy die voltooide koeke op 'n skottel uitgelê en dit aan die gaste voorgehou. Almal wat hierdie aartappelkoek probeer het, het die gasvrou vir 'n resep gevra. Met verloop van tyd het dit deur die land versprei. In die laat negentiende en vroeë twintigste eeu het die reeds verbeterde koek gewild geword in die Sowjetunie.

Hoe om aartappelkoek te maak

Om die Aartappelkoek te maak, moet jy neem:

- vanieljebeskuitjies (of koekie, of sagte koekies) - 500 gram;

- kondensmelk - 400 milliliter;

- kakao - 50 gram (twee vol eetlepels);

- botter - 200 gram;

- donkersjokolade (met meer as 70% kakao) - 100 gram;

- konjak (of drank) - 30 milliliter;

- versuikerde sitrusvrugte (vir versiering) - 20 gram.

Maal eerstens beskuitjies (beskuitjie) tot krummels met 'n blender of vleismeul. As jy koekies neem, kan jy dit met jou hande doen. Na maal moet daar nie groot stukke wees nie, en al die krummels moet dieselfde grootte wees. Dan moet jy die kondensmelk met kakaopoeier verskuif. Dit moet versigtig gedoen word sodat daar geen klonte is nie. Dan moet fyngekapte botter by die massa gevoeg word en alles in 'n waterbad of vuur sit totdat die botter gesmelt het. Dan is dit nodig om die sjokolade in stukkies gebreek in 'n bak in 'n water/stoombad te smelt. Die helfte daarvan moet by die kakaoroom, kondensmelk en botter gevoeg word, en meng deeglik. Dan in sjokoladedie massa moet ingegooi word vir die aroma van alkohol (drank, konjak) en weer gemeng word. Die room moet goed met krummels geklits word. As die massa 'n bietjie droog uitgekom het, maar jy kan 'n bietjie melk byvoeg.

Die resulterende sjokoladeroom moet met krummels gemeng word. As jy 'n droë massa kry, kan jy melk byvoeg. Nou uit die massa vorm klein balletjies in die vorm van aartappels. Jy kan 'n wors hiervoor maak en dit in gelyke dele verdeel, en dan die balletjies rol. Dan kan die voltooide koeke soos verkies versier word, byvoorbeeld met versuikerde vrugte en sjokolade. Om dit te doen, doop die koeke in die oorblywende gesmelte sjokolade en sit dun gesnyde versuikerde vrugte bo-op. Jy kan koeke op 'n ander manier versier, dit hang alles af van jou verbeelding. Hier is die voltooide Aartappel. Koek word die beste die volgende dag geëet. Dit is die enigste manier om die regte smaak daarvan te waardeer, want teen daardie tyd sal dit reeds versadig wees met al die bestanddele.