Geroosterde hoenderborsie: hoe om te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geroosterde hoenderborsie is 'n baie omstrede gereg. Vir baie lyk hierdie deel van die hoender droog en vaal. Maar diegene wat die vaardigheid bemeester het, weet dat die filet sag, sappig en baie geurig kan wees. Braai is 'n wonderlike gaarmaakmetode wat sal help om 'n ware kulinêre meesterstuk te skep. Probeer om ons eenvoudige wenke te gebruik en jy sal vir altyd oortuig wees van die valsheid van bestaande stereotipes. Resepte van fynproewersgeregte is geskik vir gesellige gesinsbyeenkomste en vir 'n manjifieke feestafel.

Vooropleiding

Baie kokke beveel aan om die vleis te marineer voordat dit na die rooster gestuur word. Hoendermarinaderesepte word nie aanbeveel om "verbeter" te word met asyn, sterk alkohol, baie knoffel en brandrissies nie. Beklemtoon die delikate smaak van 'n dieetfilet, laat dit versadig met verfynde aromas van speserye - dit sal genoeg wees.

Geskikte geurmiddels en speserye

As 'n geroosterde hoenderborsieresep sekere kruie en speserye bevat, probeer om dit te gebruik. Maar as jy nie daarin geslaag het niekry die regte bestanddeel, moenie bekommerd wees nie. Voel vry om te improviseer, maar wees voorbereid daarop dat die resultaat effens anders sal wees.

Die volgende speserye pas goed by hoender: roosmaryn, tiemie, herbes de Provence en Italiaanse kruie, basiliekruid, zira, origanum, kerrie. Asafoetida sal 'n baie ongewone, pragtige smaak by die gereg voeg - moenie vergeet om in hierdie geval minder sout by te voeg nie, die geurmiddels is op sigself sout. Pittige note sal 'n paar druppels lemoen- en suurlemoensap, balsamiese asyn, sojasous, narsharab bring.

Kook in 'n roosterpan en gasbraaier

Baie huisvroue het reeds hierdie wonderlike gereg ontdek, wat jou toelaat om nie minder heerlike geregte tuis te kook as op 'n vuur nie. Die hoofvoorwaarde: voordat jy die hoenderborsie op die rooster kook, moenie vet by die pan voeg nie. Laat haar net opwarm. Die roosterpan kan sonder 'n deksel gaargemaak word, maar die gasbraaier moet bedek wees.

Lê die stukke uit, laat dit eenkant braai. Moenie hulle beweeg om te sien of die vleis aan die yster vassit nie. Dit moet in die eerste minute vassit. Sodra die een kant gaar is, los die filet maklik af en kan jy dit omdraai.

Oondbak

As jou oond met die toepaslike funksie toegerus is, kan jy filette daarin bak. Geroosterde hoenderborsie in die oond word baie mooi en sappig. Sit die borsies op 'n bakplaat, stel die "grill"-modus in en bak vir sowat 15 minute. Vir hierdie sagte hoendergenoeg.

Kook op 'n oop vuur

Dikwels, as ons van 'n rooster praat, bedoel mense 'n braaipan op kole. Gaan op 'n piekniek, stap of land toe, dink: hoekom kook jy nie 'n geroosterde hoenderborsie nie? Geroosterde resepte is altyd 'n treffer, 'n wen-wen opsie selfs vir diegene wat nie baie kulinêre ervaring het nie.

Verhit die rooster terwyl die vuur brand. Hoe warmer dit is, hoe beter. Wanneer die aktiewe vlam bedaar, lê die filet uit, sny in die lengte in groot stukke so groot soos 'n palm. Moenie ver van die rooster af gaan nie, geroosterde hoenderborsies kook baie vinnig! Volle braaityd sal gemiddeld 'n kwartier neem.

Maklike resep

Om 4 porsies van 'n heerlike geurige gereg voor te berei, benodig jy:

• groot been-in bors;
• sout (verkieslik gerook);
• peper (na smaak);
• roosmaryn - 4 takkies.

Probeer om die bors op die skelet te koop, nie die gesnyde filet nie. Deur self die vleis van die bene te skei, kan jy die stukke egalig en netjies maak, die ontbeer in die slaghuis het skaars so hard probeer. Verdeel die twee gesnyde stukke in die lengte om 4 bedien steaks van ongeveer dieselfde grootte te kry. Vryf dit met 'n mengsel van sout en peper, sit dit styf in 'n houer, bedek met roosmaryntakkies. Bedek en laat staan vir 30-40 minute.

Na hierdie tyd, verhit die pan, sit die filet, plaas roosmaryn onder elke stuk. Kook 3-4 minute per kant, dan liggiesomdraai. Braai die ander kant. Dit sal nogal 'n bietjie neem om te kook - ongeveer 6-7 minute, so hierdie gereg kan veilig by die lys van lewensreddende resepte gevoeg word.

Bedien aan die tafel

Geroosterde hoenderborsie pas uitstekend saam met enige bygereg, of dit nou heerlike swart rys of begrotingskoringpap is. Jy kan die tema ondersteun deur gebakte groente saam met vleis voor te sit.’n Ligte slaai is perfek vir’n geurige dieetfilet. Jy kan die edel smaak skakeer met behulp van pasta.