Watter sous om vir aspersies te kies: 'n resep vir elke smaak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aspersies is 'n unieke groente. Dit het 'n aangename smaak en kan as 'n uitstekende bykos vir verskeie warm disse dien. Gewoonlik word hierdie produk gekook, gebraai of ingemaak met verskeie souse as 'n geurige toevoeging bedien. Hulle help om die delikate en delikate smaak van 'n delikate groente beter te openbaar. Wat is die beste sous vir aspersies? Enige resep kan geneem word. Alles sal afhang van die beskikbare produkte en die smaakvoorkeure van die sjef self.

Koreaanse sous

Sommige fynproewers verkies om rou aspersies te eet. Maar hierdie metode is nie geskik vir almal nie. Dikwels word hierdie groente gekook en dan saam met 'n soort sous geëet. En elkeen het sy eie mening hieroor. So watter soort sous kan jy saam met aspersies gebruik? Die resep van een van hulle behoort aan die Koreaanse kombuis. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende produkte:

vir 100 gram groente-olie 4 knoffelhuisies, 12 gram suiker, 36 gram gemaalde rooi en 'n bietjie swartpeper, 'n knippie sout en 2 eetlepels sojasous.

Om so 'n produk voor te berei is baie eenvoudig:

1. Eers moet peper en sout in sojasous opgelos word.
2. Dan moet jy gekapte knoffel byvoeg en dit alles met olie kombineer.

Dit blyk 'n baie oorspronklike sous vir aspersies. Die resep is goed, want die hoeveelheid bestanddele kan altyd aangepas word na gelang van jou eie smaakvoorkeure. Nadat hulle gekook is, moet hulle baie gekookte aspersies gooi en die voltooide gereg vir 3 uur in die yskas sit. Gedurende hierdie tyd sal die hoofproduk tyd hê om bykomende geure in te trek.

Mosterdgeurmiddels

Aanhangers van gebraaide groente behoort baie van die mosterdsous vir aspersies te hou. Die resep is 'n bietjie meer ingewikkeld as die vorige weergawe, aangesien meer aanvanklike bestanddele benodig word om te kook:

vir 50 gram olyfolie, 2 knoffelhuisies, 'n bietjie gemaalde swartpeper, 'n teelepel fyngekapte vars dragonblare, 2 gram suiker, sout, 2 teelepels Dijon-mosterd en witwynasyn.

Dit is beter om so 'n produk in die mikrogolf gaar te maak:

1. Eers, in 'n aparte bak, kombineer knoffel, suiker en 2/3 van die beskikbare hoeveelheid olie.
2. Mikrogolfmengsel vir 15 sekondes.
3. Haal die knoffel uit die houer en gebruik 'n gewone mes om dit in 'n pulp te verander.
4. In 'n ander bak kombineer mosterd, dragon, asyn en knoffelpuree.
5. Voeg sout, voorbereide olie en peper by. Die sous is gereed.

Dit kan in die yskas gesit word en vir tot twee dae daar gestoor word, sodat jy later die aromatiese slaaisous enige tyd vir sy beoogde doel kan gebruik.

Voorbereidings vir toekomstige gebruik

Goeie huisvrouens maak altyd voorraad aan om in die koue winter hul gunstelingkos te kan eet. En hoe word aspersies gewoonlik vir die winter geoes? Resepte kan baie anders wees. So 'n groente word gewoonlik gedroog, gevries of gesout. Maar die mees gebruikte metode van inmaak. Aspersiesbone gekook in sappige tamatiesous is baie lekker. Om hierdie sous te maak benodig jy:

per liter water 150 milliliter groente-olie, 30 gram sout, 12 eetlepels tamatiepasta, 5 swartpeperkorrels, 5 gram 70% asyn, 3 lourierblare, 150 gram suiker.

Die proses gaan deur verskeie stadiums:

1. Gooi water in 'n kastrol, voeg pasta daarby en kook die mengsel na kook vir 5 minute.
2. Voeg sout, lourierblaar, peper, suiker, olie by. Hou die resulterende massa vir nog 5 minute aan die brand.
3. Gooi die bone in en kook verder vir 20-25 minute.
4. Voeg laastens asyn by en haal na 5 minute die pan van die stoof af.
5. Sprei die voorbereide massa in steriele flesse en rol op.

Dit blyk 'n oorspronklike en baie smaaklike aspersies vir die winter. Hierdie resepte kan ook gebruik word om soetrissies te preserveer.

Geel toevoeging tot groen aspersies

Soos jy weet, is daar drie soorte aspersies: pers, wit en groen. Elkeen van hullehet sy eie smaak, wat op 'n spesiale manier beklemtoon moet word. Jy kan byvoorbeeld 'n baie interessante sous vir groen aspersies voorberei, wat uit twee verskillende breuke sal bestaan. Om te werk sal jy nodig hê:

4 gekookte eiers, seesout, 50 gram botter, sap van 'n halwe suurlemoen, 'n bossie pietersielie, gemaalde swartpeper en 50 milliliter room.

Om geelsous voor te berei is nie moeilik nie:

1. Eiers moet geskil word en tussen die witte en eiergele geskei word, en sit dit in verskillende borde.
2. Smelt die botter in 'n kastrol.
3. Voeg sout, suurlemoensap, peper en gele daarby, gestamp met 'n sif.
4. Gooi laastens die room by en laat die mengsel vir 'n paar minute prut. Die massa moet so homogeen as moontlik wees.
5. Kap die wittes liggies met 'n mes saam met pietersielie.

Daarna sal die voorafgekookte bone net met eier-romerige massa gegooi hoef te word, en dan met gekapte proteïene besprinkel te word.

Romerige sous

Aspersies op sigself het geen duidelike smaak nie. Die sous gee dit sy persoonlikheid en geur. Hy is in staat om 'n gewone groente in 'n keurige en werklik heerlike gereg te verander.’n Romerige sous vir aspersies kan so’n taak maklik die hoof bied. Jy kan dit gaarmaak deur die volgende bestanddele te gebruik:

vir 90 gram meel 50 gram botter, 'n eetlepel gekapte okkerneute, sout, een en 'n halwe glas melk en room, suurlemoensap en gemaalde peper.

Jy kan so 'n sous maaksoos volg:

1. Verhit eers 25 gram botter in 'n braaipan, en gooi dan die meel daarin sodat dit effens donkerder word.
2. Roer aanhoudend, gooi die melk geleidelik by.
3. Na twee minute, voeg room op dieselfde manier by.
4. Voeg peper, suurlemoensap, sout by en haal dadelik die pan van die stoof af.
5. Klits die oorblywende room soveel as moontlik en kombineer dit met die warm massa.

Die sous kan as gereed beskou word. In hierdie geval word dit vir bak gebruik. Daarom moet gekookte aspersies op 'n bakplaat geplaas word, gooi dit met die voorbereide mengsel, en sit die oorblywende olie bo-op, sny dit in verskeie stukke. Produkte moet vir 15 minute na die oond gestuur word, voorverhit dit tot 220 grade. Daarna sal warm aspersies in 'n romerige vulsel net met neute besprinkel word. En diegene wat nie daarvan hou nie, kan groente gebruik.

Gewild

Die lekkerste en mees gebruikte sous vir aspersies is "Nederlands". Hierdie produk is 'n integrale deel van regte Franse kookkuns. Om dit voor te berei, benodig jy die eenvoudigste bestanddele:

2 eetlepels suurlemoensap neem twee keer soveel water, 3 eiergele, 100 gram botter, 'n bietjie sout en 'n kwart teelepel rooipeper.

Die voorbereiding van die sous moet baie versigtig gedoen word:

1. Klits die gele in 'n kastrol met 'n klitser totdat die massa dik genoeg word. Dit alles word die beste in 'n waterbad gedoen sodat die produkte nie aanbrand nie.
2. Nieonderbreek klits, lei geleidelik kookwater in.
3. Voeg suurlemoensap by en haal die pan uit die bad.
4. Hou aan om te klits, voeg sout, gesmelte botter en peper by.
5. Ten slotte, jy moet heelwat koue water ingooi en laastens die mengsel veral intensief klits.

Nou kan jy die sous oor die aspersies gooi en dit saam met vleis, vis of ander groente op die tafel bedien.