Nota aan huisvrouens: hoe om dillevoorbereidings vir die winter te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dille is 'n wonderlike en gesonde geurmiddel wat geregte 'n unieke aptytlike geur en smaak gee. Dillegroente word in groente- en vleisslaaie gesit, eerste kursusse. Dit word besprinkel met gekookte, gebraaide, gestoofde groente, bykosse van graan en deeg. Dille is eenvoudig onvervangbaar in baie souse, marinades, piekels.

Gedroogde dille

Dillevoorbereidings vir die winter word in die somer gemaak, wanneer die speserye in die tuine ryp word en in groot hoeveelhede op die mark verskyn. Dit is tuindille wat geskik is vir berging: aromatiese essensiële olies, smaak en nuttige eienskappe is meer gekonsentreer daarin. Daar is nie veel daarvan nie, en daarom moet die huisvrouens gou maak om die setperke in die regte hoeveelheid op te slaan. Die eerste en maklikste manier om dille vir die winter te oes, is om dit te droog. Dit kan op twee maniere gedoen word. Eerstens, as die plant gegroei het en volle volwassenheid bereik het, is die saad van die sambrele swart, die stingels word naby die grond gesny en onderstebo gehang of in 'n goed geventileerde plek uitgelê totdat dit droog is. Dan maak hulle bymekaar in gerwe engestoor in 'n droë plek, ontoeganklik vir vog. Jy kan sulke dille in marinades gebruik deur die stam verskeie kere te buig, saam met 'n sambreel en takkies, en sit dit in 'n pot saam met die res van die produkte. Hulle sit dit ook in sop, borsjt, breek die stingel in stukke en trek dit dan uit die pan. Die tweede manier om dille vir die winter voor te berei, is om onvergeelde takkies met blare van 'n ryp, maar steeds vars stam af te sny, dit te was, die water te laat dreineer en droog te word. Versamel daarna in klein trosse en maak met 'n baie skerp mes fyn. Dan, op 'n houtbord, op skoon papier, lê die snit in 'n dun laag uit en laat dit op 'n droë, sonnige plek totdat dit droog word. Maak seker dat jy roer. Gooi die voltooide geurmiddels in 'n blik en gebruik soos nodig.

Gesoute dille

Hierdie tipe oesdille vir die winter, soos sout, is ook eenvoudig. Vars groen takkies, gewas en gedroog, fyn gekap, laat uitgesprei op die tafel om 'n bietjie te verlep. Meng dan, in 'n wasbak, die dille deeglik met sout, ongeveer in verhoudings: 1 kg groente / 200 g sout. Was halfliter flesse goed met warm water, spoel met koeldrank, spoel af. Droog goed af. Vul die flesse styf met gesoute dille, maak toe met plastiekdeksels en bêre in die yskas of kelder.

Die enigste ding wat nie baie gerieflik is vir so 'n voorbereiding van dille nie, is baie sout. Geurmiddels moet versigtig by kos gevoeg word om dit nie te oordoen nie en nie die smaak daarvan te bederf nie. Jy kan ook pikgroente op hierdie manier voorstel:berei eers die snit voor soos hierbo beskryf. Versprei na banke. Nou pekel. Vir 1 kg gekapte dille word water geneem - 300 ml, asyn 8% - 0,5 l, sout - 30 g, groente-olie (sonneblom) - 50-60 g. Gooi sout in warm water, kook, voeg asyn by, laat dit kook. Verkoel die pekelwater. Nou die voorbereiding van dille vir die winter self: gooi groente in potte met klaargemaakte pekelwater, laat oop vir 'n halfuur. Voeg daarna olie by, bedek die flesse met perkamentpapier, bêre dit in die yskas of kelder. Net weg van die klam.

Deur die voorgestelde metodes te gebruik, kan jy nie net dille voorberei nie, maar 'n hele mengsel van kruie - pietersielie, seldery, peperwortel. Dus, teen die winter sal jy klaargemaakte stelle geurmiddels en speserye hê, smaaklik, gesond, geurig. Moenie lui wees nie en geen winter sal jou bang maak nie!