Hoe om 'n Miershoopkoek te bak: 'n stap-vir-stap resep met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

“Miershoop” is 'n kombinasie van gemak van voorbereiding, minimalisme van bestanddele en grootsheid van smake. Ons kan sê dat hy net een nadeel het - kalorie-inhoud, daarom is dit dikwels ongewens om daaraan te smul. 'n Porsie van 100 gram bevat soveel as 452 kilokalorieë - dit is 'n luukse vir diegene wat skraal vorms handhaaf. Maar vir diegene wat nie omgee vir geringe skommelinge in gewig nie - hoekom bederf jouself nie met 'n heerlike nagereg nie? Deur die Miershoopkoek stap vir stap gaar te maak volgens die resep, wat in detail in hierdie artikel beskryf word, sal beginner banketbakkers help om die taak perfek te hanteer.

'n Paar woorde oor die koek

'n Soortgelyke koek bestaan in Kanada en word tregterkoek genoem, in Oostenryk - "Strauben", in Indië - "jalebi", hoewel hulle almal nie so skouspelagtig soos ons "Miershoop" lyk nie. Hierdie gebak is goed in kook deurdat selfs 'n middeljarige kind of 'n man wat heeltemal onbekend is met die kombuis dit kan kook, aangesien daar niks ingewikkeld is nie (soos byvoorbeeld met beskuitjie- of vladeeg). Hierdie stap-vir-stap gids oor hoe om 'n Miershoopkoek te bak is net vir hulle.

Nagereg word voorberei vanklein stukkies brosdeeg wat met gekookte kondensmelkroom gesmeer is, maar soms maak sommige soetliefhebbers dit inderhaas van gewone winkelkoekies. Die smaak verander aansienlik, nie ten goede nie, maar dit keer nie diegene wat na hierdie lekkerny smag nie. As daar dus 'n begeerte is om die Miershoopkoek volgens die klassieke resep te bak, dan moet jy self die koekiestukke gaarmaak.

Proporties van produkte

Die bestanddele in hierdie resep is ontwerp vir 6-8 porsies, maar as dit te veel is, kan jy jou verhoudings bereken deur die data, sê, in twee te deel. Om die koek "Miershoop" volgens die resep tuis voor te berei, moet jy neem:

• 220 gram hoë-vet botter of margarien;
• 2 eiers;
• 100 ml melk of suurroom, jy kan ook room gebruik;
• 3 eetlepels. koringmeel;
• 'n knippie koeksoda gemeng met 'n paar kristalle sitroensuur;
• 1/2 eetlepel. gegranuleerde suiker.

Vir die room benodig jy 'n blikkie kondensmelk en 'n pak (250 gram) botter.

Nog 'n resep (geen melk) lyk soos volg:

• 180 gram margarien;
• 280 gram meel;
• 1/2 eetlepel. suiker;
• 'n knippie koeldrank + sitroensuur.

Die deeg volgens die tweede resep is meer sanderig, krummelrig, terwyl die porsie ontwerp is vir 'n klein koek, wat baie gerieflik is vir 1-3 mense.

Berei deeg voor

Om die basis vir die koek voor te berei"Miershoop", eiers, suiker en melk word stap vir stap gemeng. Klits die mengsel 'n bietjie met 'n blender en meng met botter wat in 'n waterbad gesmelt is, terwyl jy voortdurend knie teen lae spoed. Wanneer die massa eenvormig word, voeg meel gemeng met soda in klein porsies by om 'n digte klont deeg te verkry. Dit is raadsaam om dit nie te lank te knie nie, want enige deeg op 'n vetterige basis (botter in hierdie geval) verdra nie sulke behandeling nie, en word 'n te harde koek wanneer dit gebak word. Dit word aanbeveel om die deeg in die yskas vir 'n uur of twee toegedraai in kleefplastiek te hou sodat dit sy toestand bereik.

Hoe om 'n koekbasis te bak?

Diegene wat die voltooide koek in die snit gesien het, het opgemerk dat dit bestaan uit 'n los struktuur wat deur klein klontjies gebakte deeg gevorm word. Maar dit is nie 'n koekie wat in stukke gebreek is nie (skerp hoeke sal sigbaar wees), maar iets wat soos klein bultjies aarde naby 'n gewone miershoop lyk. Dit is as gevolg van hierdie ooreenkoms dat die koek so genoem is. Hoe om 'n Miershoopkoek te bak om te lyk soos die resep sê?

Dit is 'n baie eenvoudige prosedure: jy moet die bevrore deeg deur 'n vleismeul met 'n groot spuitkop laat loop. Versprei die gevolglike "spaghetti" van broskorsdeeg op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is, op 'n klein afstand sodat dit nie aan mekaar vassit tydens bak nie. Wanneer al die deeg gemaal is, plaas die bakplaat in die oond, stel die temperatuur op 180 grade en bak tot 'n aangename goue tint, wat gewoonlik nie meer as twintig minute neem nie.

Waarby gevoeg kan wordroom?

Die klassieke Miershoop-koekresep gebruik gewone room met kondensmelk, wat met botter gekombineer en tot 'n ligte massa geklits word. Oor watter kondensmelk jy moet neem, gekook of nie, verskil menings, so dit speel nie 'n spesiale rol nie, aangesien elke opsie op sy eie manier goed is. Die room word met 'n menger berei, want om die botter met 'n klitser te klits is nie 'n maklike taak nie, veral vir 'n beginner banketbakker. As jy wil, kan jy 'n bietjie vanielje byvoeg om die room te geur.

Sommige resepte gebruik kakaopoeier of gesmelte sjokoladestafie om die finale produk 'n spesiale smaak te gee, wat veral waar is vir sjokoladeliefhebbers.

Om kondensmelkroom met suurroom te vervang, soos sommige ekonomiese huisvrouens doen, is nie die moeite werd nie, want dit sal 'n algehele oortreding van die klassieke resep wees. Die smaak sal heeltemal anders word, wat beteken dat dit oneties is om die gevolglike produk 'n Miershoopkoek te noem. Slegs deur die waarneming van tradisies, is dit moontlik om die klassieke resepte te bewaar wat tot ons dae uit die verlede gekom het. As jy gedurig iets verander en terselfdertyd beweer dat dit 'n tradisionele resep is, dan kan jy die waarheid heeltemal vergeet.

Koekvorm

Verdeel die voltooide stukke van die basis vir die koek in klein stukkies (gewoonlik klou dit bietjie aan mekaar) en plaas in 'n wye bak, stuur die geklopte room soontoe en meng die inhoud van die gereg deeglik. In die tradisionele resep word niks anders in hierdie proses bygevoeg nie, maar baie variasiesaanbevelings oor hoe om 'n Miershoopkoek te bak, stel voor dat jy gekapte okkerneute, geroosterde grondboontjies, papawersaad en selfs gestoomde rosyne kan byvoeg. Al hierdie bymiddels weerspreek nie die smaak van die lekkerny nie, dus kan hulle veilig gebruik word.

Wanneer al die koekblokkies goed gemeng is, sit dit in 'n skyfie op 'n plat skottel en vorm 'n keël wat soos 'n mier se huis lyk. Neem dit dan na 'n koel plek en laat dit vir ten minste ses uur brou (verkieslik oornag) sodat die koek goed geweek is.

Hoe om die voltooide produk te versier?

Gewoonlik bied alle fotoresepte van die "Miershoop"-koek dit in sy gewone vorm, nie versier met iets bo-op nie: as jy dit immers met room smeer, gaan die skouspelagtige voorkoms verlore. Sommige is bedek met sjokoladeversiersel. Dit is aanvaarbaar, hoewel dit die oorspronklike smaak en die uitsig ook verdraai. In geval van dringende behoefte, kan jy liggies met okkerneute besprinkel, nie baie fyn gekneus nie, wat 'n bykomende voorkoms van die los toestand inherent aan die mierhuis sal gee.

'n paar nuttige wenke

Jy hoef nie die stukke deeg tot bruin te bak nie, dan sal hulle nie goed week nie, die koek bly droog selfs met baie room.

Miershoopkoek gaan nie oor te sagte gebak soos sponskoeke of vla nie, maar daar is 'n truuk om dit sagter te maak. Om dit te doen, moet jy die hoeveelheid room met die helfte vermeerder en, in die proses van giet, moenie haastig wees om 'n heuwel van stukke uit te lê nie, maar die massa in 'n bak laat lê.

Hierdie koek het nog 'n kenmerk: as dit vir meer as 24 uur gelaat word, sal dit weer begin uitdroog, selfs in 'n film toegedraai, so jy moet dit nie vir 'n lang tyd hou nie, met die hoop dat dit maak dit lekkerder.

Dit gebeur dat daar tussen die kombuisitems geen vleismeul is nie. In hierdie geval kan jy die deeg in die kamer vries en dan met die grootste gate rasper. Smeer die resulterende stukke op perkament in 'n dun laag en bak, soos hierbo in die resep aangedui.