Waarvoor word garam masala gebruik? Wat is hierdie spesery?

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Die bekendste Oosterse spesery is die klinkende naam "garam masala". Die samestelling daarvan is baie oorspronklik. In so 'n spesery word aromatiese speserye versamel, in verskillende verhoudings gemeng. Dit word wyd gebruik in Noord-Indië en 'n aantal lande in Suid-Asië.

In Hindi beteken die naam "warm speserymengsel". Byna alle pittige kruie wat by garam masala ingesluit is, help om bloedvloei in die liggaam te verhoog. Dit verhoog weer die liggaamstemperatuur, wat die persoon warm hou. In die winterseisoen sal die gebruik van 'n eksotiese mengsel onontbeerlik wees, veral vir diegene wat geneig is tot verkoues.

Komposisie

Speserye soos koljander, naeltjies, kardemom, kaneel, saffraan, vinkel, lourierblaar kan deel van die spesery wees. Daarbenewens is die teenwoordigheid van peper verpligtend: swart, wonderpeper, brandrissie. Variasies van so 'n mengsel soos garam masala kan ontelbaar wees. Alle komponente word in 'n droë braaipan gebraai en na afkoeling tot poeier gemaal.

Hoe om te doen?

Om dit reg te kryOm garam masala speserye voor te berei, moet jy 'n paar aanbevelings volg. Dit sal die gerieflikste wees om dit te doen deur hulle met 'n voorbeeld te ondersoek.

Neem elk twee teelepels komyn, koljander, kardemom en swartpeperkorrels en plaas dit in 'n braaipan. Voeg een kaneelstokkie, naeltjies en lourierblaar by die mengsel. Dit is beter om 'n braaipan met 'n dik bodem te neem om eenvormige verhitting van die kos te verseker.

Die vuur moet klein wees sodat die verhitting geleidelik plaasvind. Terwyl jy die speserye rooster, moet jy dit voortdurend roer totdat hulle donkerder word. Die voorkoms van 'n uitgesproke geur van speserye dui aan dat dit tyd is om die pan van die hitte te verwyder en dit te laat afkoel. Die hele proses kan ongeveer vyftien minute duur. Dit word nie aanbeveel om braai te versnel deur die hitte te verhoog nie, anders sal dit veroorsaak dat die kos aan die buitekant aanbrand en binne-in ongekook bly. Jy kan ook speserye in 'n nie-warm oond rooster.

As jy streng by die reëls hou vir die voorbereiding van 'n eksotiese geurmiddel, moet elke bestanddeel apart gebraai word, sodat dit 'n aangename donker kleur kry. En eers daarna meng met mekaar en stuur vir maal.

Verkoelde mengsel van speserye maal in 'n vysel of maal in 'n koffiemeul. Voeg 'n teelepel neutmuskaat by die voltooide poeier. Die gevolglike geurmiddels het gewoonlik 'n soet-pittige smaak en 'n neuterige reuk. Afhangende van die samestelling van die bestanddele, kan die kleur van die mengsel bruin wees met 'n groenerige tint.

Jy kan self kookverskeie soorte pittige poeier wat vir verskeie geregte bedoel is. Die smaak van varkvleis sal goed beklemtoon word deur die volgende samestelling van speserye: naeltjies, swart en wit peper, kaneel, kardemom, neutmuskaat en lourierblaar. Vir voorgereg en groenteprodukte moet jy ook gedroogde vinkel en gemaalde komyn by die mengsel voeg.

Hou die spesery in 'n dig toegemaakte houer, sit dit op 'n donker en koel plek. Onder die regte omstandighede kan 'n spesery soos garam masala sy eienskappe regdeur die jaar behou.

Gebruik in kook

Die wye gebruik van speserye in kook laat jou toe om wonderlike geurkombinasies te skep. Eksotiese speserye beklemtoon ewe goed die natuurlike smaak van hoendervleis, groentebredies, slaaie, voorgereg. Soetgebak is nie volledig sonder sulke speserye nie. Garam masala word by koekiedeeg gevoeg, vrugtevulsel vir pasteie, beslag. Drankies gegeur met aromatiese geurmiddels kry 'n spesiale smaak. Speserye word aanbeveel om bygevoeg te word aan die einde van kook of wanneer dit bedien word.

Vediese kookkuns is nie volledig sonder 'n wonderlike Oosterse geurmiddel nie, en beveel dit aan as 'n uitstekende manier om die liggaam van gifstowwe en gifstowwe te reinig.

Waar anders word dit gebruik?

Benewens die feit dat garam masala in kook gebruik word, word dit aktief in tradisionele medisyne gebruik. Die poeier dien as 'n betroubare profylaktiese middel vir verkoue en virusinfeksies. Dit is toelaatbaar om speserye te gebruik in die behandeling van spysverteringsiektes.kanaal, versteurings van die senuweestelsel. Garam masala word 'n liefdespesery genoem vanweë sy vermoë om die bloed op te warm.

Kenmerk

In Indië kan speserymengsel byna oral gekoop word. Dit word in fabrieksverpakking of volgens gewig verkoop. Die voltooide poeier word in 'n spesiale pakkie verpak wat die geur van die geurmiddels bewaar. Gegewe dat die voltooide produk vir 'n lang tyd in pakhuise gestoor is, vervoer per vervoer, kan aanvaar word dat dit heel waarskynlik sy oorspronklike smaak eienskappe mettertyd verloor.

Oosterse handelaars rooster die mengsel en maal dit reg agter die toonbank tot 'n fyn poeier. Baie Indiese vroue verkies om die geurige speserye tuis volgens hul eie smaak en spesiale resep voor te berei.