Heh van vis - 'n eenvoudige resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir mense wat in die Sowjet-tye grootgeword het, is Koreaanse kookkuns 'n vreemde oosterse nuuskierigheid. Maar nou al hoe meer vestig pittige pittige Oosterse piekels en piekels hulself in gemiddelde kombuise. En een van hulle is heh van vis. In wese is dit 'n filet in sy rou vorm, gemarineer met groente en speserye op 'n spesiale manier. Hoe om dit te maak in die toestande van moderne kombuis, sodat heh van vis outentiek lekker blyk te wees? Ons sal vandag hieroor praat in ons artikel.

'n bietjie geskiedenis

Heh Koreane oorweeg beide 'n versnapering en 'n gereg op dieselfde tyd. Die gereg word van vleis, van vis voorberei (hoofsaaklik tuna of pollock word gebruik). Die wortels van die gereg gaan terug na antieke tye, byvoorbeeld, daar is historiese bewyse dat Confucius self vir hom liefgehad het. Maar ná’n grootskaalse epidemie verdwyn dit uit China en betree die Koreaanse kookkuns stewig – reeds op’n nuwe manier. Terloops, die resepvan vis in Koreaans (dit is ook hwe, ho is 'n hele familie geregte), waarvolgens hulle in hierdie land kook, is te moeisaam vir Europeërs. In hierdie verband word gewoonlik reeds aangepaste opsies hoofsaaklik gegee. En in Japan is die analoog van die Koreaanse senseonghwa soesji.

subtiliteite van die uitgawe

Kook heh vis kan geleer word, maar dit sal sekere vaardighede verg. Eerstens moet filette versigtig gekies word. Geskik vir beide rivier- en seebewoners: makriel en mul, katvis en pelengas, snoekbaars en salm, haring en pienk salm. Hulle kook met snoek, maar dit is te benerig, volgens baie sjefs

• As jy heh van vis maak, moet jy nie bevrore kies nie. Wanneer dit ontvries word, sal die struktuur van die pulp sy integriteit en voorkoms verloor.
• Jy kan klaargemaakte filette koop, dit verminder die gaarmaaktyd en arbeidsintensiteit van die proses aansienlik.
• Hoe om vis te kook he? Jy moet die pulp met 'n skerp mes sny - dun repies. En verwyder die dik vel vooraf sodat die gereg nie taai uitdraai nie.
• Nadat jy asyn bygevoeg het, kan stukke vis bros word, so wees versigtig wanneer jy meng. Andersins word die filet pap.
• By vis is die teenwoordigheid van koljander met rooipeper verpligtend. Tradisioneel word courgette, wortels en kool met eiervrugte in piekels gesit.
• Hoogs voorbereide vis hehe is 'n wonderlike voorgereg vir alkohol, 'n goeie toevoeging tot eerstegange. Stukke pulp word op toebroodjies geplaas, in tertjies,verskeie slaaie.

Maklikste visresep hehe

En hier is ons eerste resep – taamlik vereenvoudig, aangepas vir Europeërs. So kom ons neem die volgende bestanddele:

• 800 gram visfilette;
• 1 ui;
• 'n paar knoffelhuisies;
• 'n bietjie suiker;
• 2 lepels sojasous;
• 1 teelepel gemaalde peper;
• 2 lepels asyn;
• 'n bietjie sout;
• greens;
• warmpeperpeul;
• 'n paar eetlepels groente-olie.

Hoe om te kook

• Sny die vis in repe (as jy nie filette gekoop het nie, dan moet die bene en vel verwyder word).
• Gooi sout in 'n houer wat vir vis voorberei is hehe, gooi asyn (9%) en meng deeglik.
• Skil die ui en kap in ringe (halwe ringe). Skil die knoffelhuisies, sny in klein stukkies (of druk met die vlak van die meslem).
• Verhit groente-olie in 'n braaipan of kastrol. Ons verwyder die houer van die stoof. Meng olie met ui, knoffel, rooipeper, sojasous en suiker, kry 'n marinade. En groente met warm soetrissies word ook gekap en in die algemene mengsel gesit. Roer weer.
• Voeg die filet in stukkies by en meng weer liggies.
• Ons hou die vis vir ten minste dertig minute in so 'n marinade (of beter - meer). Nou kan jy dit op die tafel bedien. In beginsel is hierdie gereg maklik om tuis te maak vir aandete – in byna enige moderne kombuis. En die bestanddele daarvoor is baie eenvoudig en kan gevind word innaaste supermark. Raad oor vis: jy kan verskillende soorte vis neem (sien die lys van "kandidate" hierbo, in die "Subtiliteite van die Vraag"-afdeling). Die belangrikste ding is om filet te probeer koop, en nie gevries nie, maar verkoel of vars, verkieslik.

Koreaanse-styl vishye

As jy besluit om aan die gang te kom met 'n outentieke benadering, dan sal die resep vir Oosterse kos 'n bietjie meer ingewikkeld wees. Die bestanddele is dieselfde 700-800 gram filet, 'n lepel vol koljandersaad, 5 knoffelhuisies, 3 medium-grootte uie, 'n lepel rooi warm peper, 'n paar eetlepels asyn, 'n lepel sout en 2 suikers, kruie, sojasous, groente-olie.

Hoe om te kook

1. Verhit 'n braaipan (soos 'n wok, met hoë kante), voeg olie daar by en braai vinnig warm soetrissie daarin.
2. Skil die ui en sny in halwe ringe. Kap knoffelhuisies en kruie.
3. Meng in 'n aparte houer sojasous met koljander en sout, asook peper, suiker en asyn. Dan kombineer ons dit alles met gesnyde vis, bedek en sit die yskas vir 'n paar uur opsy. Gedurende hierdie tyd, roer nog 'n paar keer. Ons sit die voltooide versnapering in klein borde (bakkies, bakke) en bedien op die tafel.

Makriel met suurlemoensap (vir die wat nie van asyn hou nie)

Baie lekker heh word verkry van vis soos makriel (jy moet jou eie maak of 'n filet koop). Resep sluit inmin bestanddele, maklik en maklik om voor te berei. Om dit te doen, is dit die beste om vars makriel in die mark te koop. En as jy roomys teëkom, moet jy dit versigtig en versigtig hanteer, aangesien dit na ontdooiing tot vesels kan disintegreer.

1. Dus, sny die filet van hierdie seebewoner in dun repies.
2. Skil die ui en sny in halwe ringe.
3. Meng stukkies makriel met uie. Voeg sout by, geursel vir kook Koreaanse wortels, 'n lepel suiker, sap van een of twee suurlemoene, groente-olie ('n paar lepels).
4. Al die bogenoemde bestanddele meng goed en sit die yskas vir ses uur neer. Terloops, dit is baie gerieflik om so 'n voorgereg in die aand te maak, en dit oornag te laat marineer. En reeds soggens kan jy 'n uitstekende gereg geniet: vis he.

Geseënde aptyt almal!