Ingelegde daikon: kookopsies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Japannese kos gebruik dikwels buitengewone bestanddele. Hierdie komponente sluit in gepekelde daikon. In Japan word dit gewoonlik in stokkies voorberei. Ingelegde daikon kan as 'n bykos bedien word of in soesji toegedraai word. Hoe om hierdie groente gaar te maak?

Wat is 'n daikon

Resepte vir hierdie groente is heeltemal anders. Daikon word vars, gedroog en gepekel verteer. Hierdie groente is 'n keurvrug. Dit is onmoontlik om in die natuur te ontmoet. Daikon is 'n soort radyse. Hierdie groente het egter 'n aangenamer smaak, bros vleis en geen bitterheid nie.

Die daikon is vir die eerste keer in Japan geteel. Na 'n rukkie het die wortelgewas in ander lande van die wêreld begin verbou word. Op die oomblik word die groente aktief verbou in die VSA, Brasilië en in die gebied van Wes-Europa.

Die gewildheid van die daikon kan maklik deur verskeie faktore verklaar word:

• 'n gemiddelde wortelgewas weeg 2 tot 3 kg;
• alle dele van die plant is eetbaar, die blare kan byvoorbeeld gebruik word om 'n slaai te maak;
• langtermynberging sonder verlies van alle nuttigeeiendomme;
• hoë opbrengs en pretensieloosheid.

Gemarineerde wortelgroente met borrie

So, hoe om daikon te piekel. Om so 'n gereg voor te berei, benodig jy 'n paar produkte. In hierdie geval sal jy nodig hê:

1. Daikon - 100g
2. Rysasyn - 50 ml.
3. Water - 50 ml.
4. Suiker - 50g
5. Burrie - 1/5 teelepel.
6. Sout, verkieslik seesout - 1/5 teelepel.

Hoe om marinade voor te berei

Om ingelegde daikon te maak, moet jy die marinade voorberei. Om dit te doen, voeg suiker en borrie by 'n klein kastrol. Water en rysasyn moet ook hier bygevoeg word.

Die houer moet aan die brand gesteek word. Die marinade moet gekook word totdat die suiker heeltemal opgelos is. Daarna moet die vloeistof van die hitte verwyder word en afkoel.

Kook

Hoe om daikon voor te berei? Resepte vir ingelegde wortelgroente kan deur almal bemeester word. Die belangrikste ding is om die volgorde te volg. Terwyl die marinade kook, kan jy die wortelgewas voorberei. Dit word aanbeveel om te skil en in halwe sirkels of ringe te sny. Dit hang alles af van die grootte van die groente. Gekapte daikon moet gesout word en dan na 'n vergiettes oorgeplaas word. Dit sal die bitterheid van die wortelgewas verwyder. Na 'n uur moet die sout afgewas word. Stukke van die wortelgewas moet gedreineer word en in 'n pot of houer geplaas word. Daikon moet met verkoelde marinade gegooi word. Maak die houer dig toe en skud liggies. Daarna moet die groente in die marinade vir 1 nag in die yskas geplaas word. Jy kan die voltooide produk vir 14 stoordae.

Koreaanse daikon

Hoe word Koreaanse ingelegde daikon voorberei? Die resep is geskik vir liefhebbers van Asiatiese kookkuns. Dit is 'n baie interessante en ongewone snack. Om die wortelgewas voor te berei benodig jy:

1. 600 g daikon.
2. 50ml olie, verkieslik plantgebaseerd.
3. 1 ui.
4. Tot 5 knoffelhuisies.
5. 1 teelepel koljander.
6. 0.5 tl elk rooipeper en sout.
7. 1 eetlepel 'n lepel asyn 9% eetlepel.

Kookproses

Om ingelegde daikon voor te berei, moet jy die wortelgewas skil en dit goed in lopende water was. Daarna kan die groente gekap word. Dit word aanbeveel om dit te rasper vir die kook van Koreaanse wortels. Knoffel moet geskil en met 'n pers fyngemaak word. As koljander in korrels gebruik word, moet die speserye in 'n vysel gemaal word, gekombineer met 'n klein hoeveelheid sout. Voeg asyn by die wortelgewas. Daarna kan jy al die speserye byvoeg.

Nou is dit tyd om geurige olie voor te berei. Dit sal 'n boog vereis. Dit moet skoongemaak en fyn gekap word. Uie word aanbeveel om in olie gebraai te word. Danksy dit kry dit 'n eienaardige aroma. Hierna moet die olie deur 'n gaatjieslepel op die knoffel gegooi word. Daikon is amper gereed. Dit bly net oor om te meng.

Kenmerke van die resep

Om Koreaanse-styl daikon meer oorspronklik te maak, kan jy natuurlike geel kleurstof daarby voeg ofGroen kleur. Die resultaat is’n hartige en pittige voorgereg wat ideaal is as bykos vir vis- en vleisgeregte. Dit is opmerklik dat daikon wat op hierdie manier voorberei is, gebruik kan word in die voorbereiding van toebroodjies met ham of wors.

Die resep is ook geskik om wortels en beet gaar te maak. As jy groente wat so voorberei is op een gereg sit, kry jy 'n oorspronklike driekleurslaai.

Japannese Daikon

Dit is 'n baie eenvoudige voorgereg gemaak van beskikbare bestanddele:

1. Daikon - 500g
2. Sout en suiker - 1 teelepel elk.
3. Ryswitasyn - 2 eetlepels. lepels.
4. Sojasous - 4 eetlepels. lepels.
5. Water - 200g

Kenmerke van produkkeuse

As die wortelgewas meer as 500 gram weeg, moet die aantal ander komponente proporsioneel verhoog word. As daar nie rys wit asyn is nie, dan kan dit vervang word met gewone tafelasyn. Die konsentrasie van hierdie stof moet egter laer wees en nie meer as 3,5% wees nie. Dit is die moeite werd om te oorweeg dat tafelasyn 'n bietjie skerper smaak as rysasyn. Daarom word dit aanbeveel om dit te verdun. Jy moenie druiwe- of appelasyn gebruik om daikon voor te berei nie, aangesien hierdie stowwe 'n smaak van die rou materiaal het.

Wat sojasous betref, moet dit klassiek wees. Moenie 'n komponent met verskeie bymiddels gebruik nie, byvoorbeeld saam met sampioene. Water moet gekook en tot kamertemperatuur afgekoel word.

Stageskook

So, hoe om ingelegde daikon in Japannees te maak. Die resep is klassiek. Om mee te begin, is dit die moeite werd om al die produkte voor te berei. Wortelgewasse moet skoongemaak, deeglik gewas en in ringe of blokkies gesny word. Dit hang alles af van waarvoor die gepekelde daikon gebruik gaan word. Jy kan die wortelgewas met 'n versnipperaar of 'n mes slyp. Die radyse moet in 'n diep houer gesit word, besprinkel elke laag met sout.

Dit word aanbeveel om die pekelwater na 15 minute te dreineer. Daarna moet die wortelgewas met suiker besprinkel word op dieselfde manier as met sout. Dreineer die sap na 15 minute. Nou moet sojasous, witrysasyn en gekookte water in die bak met die voorbereide daikon gegooi word. Daarna moet die houer met die wortelgewas met 'n deksel toegemaak word of met plastiekwrap vasgemaak word. 'n Dag later sal die daikon gereed wees.

Goed vir

Hierdie gemarineerde daikon kan as 'n byvoeging tot hoofgeregte of as 'n voorgereg gebruik word. 'n Verskeidenheid groente wat op hierdie manier gepekel is, word dikwels in Koreaanse, Japannese en Chinese kookkuns gebruik.

Wanneer jy 'n fles daikon oopmaak, kan jy 'n spesifieke reuk hoor. Die smaak van so 'n voorgereg is egter sag en sonder bitterheid. Die wortelgewas is verfrissend en stimuleer eetlus. Terselfdertyd is die snack nie suur nie, nie pittig en krakerig nie. Ingelegde daikon het 'n lang raklewe.

Daikon-gemarineerde

Dit is maklik om gepekelde daikon vir die winter voor te berei. Die belangrikste ding is om die verhoudings van die komponente te ken. Hierdie wortelgewas word egter nie opgerol nie, maar in gestooryskas. Vir kook benodig jy:

1. 200 g daikon.
2. 2 tl sout.
3. 2 eetlepels. lepels suiker.
4. 20 ml rysasyn.
5. 2 knippies saffraan.

Kookproses

Daikon word aanbeveel om skoon te maak, te was en in lang stawe te sny. Die fles moet gestoom word. Plaas die wortelgewas versigtig in die voorbereide houer, plaas sy stukke vertikaal.

Daarna kan jy die marinade voorberei. Om dit te doen, gooi water in die pan, voeg sout, suiker en asyn by. Wanneer die inhoud warm is, voeg die saffraan by. Gereed marinade moet afgekoel word en dan in 'n pot daikon gegooi word. Die houer moet dig toegemaak word en vir 7 dae warm gelaat word. Daarna kan die produk in die yskas geplaas word vir verdere berging.