Die heerlikste koffiebone: handelsname, roosterkenmerke en kookreëls

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koffie verskil nie net in variëteite nie, maar ook in verwerkingsmetode en produserende lande. Sy smaak eienskappe word beïnvloed deur klimaatstoestande, grond en lug. Wat is die lekkerste koffieboon? Die gradering van vervaardigingslande toon die smaakvoorkeure van liefhebbers van hierdie drankie. Kom meer te wete oor die geskiedenis van koffie.

Faktore van plantoorsprong

Daar is verskillende legendes oor die skepping van koffie. Gee aandag aan die interessantste stories. So, Afrika is die geboorteplek van koffiebome. Dit is nie toevallig dat sommige glo dat die heerlikste koffiebone hier geproduseer word nie. In Ethiopië het hulle die vrugte van koffiebome geëet, en die soldate het dit gebruik om goeie gees te behou. Handelaars het olie by die korrels gevoeg, wat heerlike balle tot gevolg gehad het. Daarna is daar begin om lae-alkoholdrankies uit die korrels te berei.

Verspreiding van kultuur

Na Amerika het koffiebone saam met slawehandelaars aangekom. Danksy die vrugbare grond en warm klimaat het hulle in die suide wortel geskiet en geworddra vrugte.

Die vrugte van die bome het in Brasilië aangekom met 'n kolonel wie se naam onbekend bly. Hulle is deur sy minnaar aan hom gegee. Dit is waar die geskiedenis van koffie in Brasilië begin.

Bedryfsleier

Brasilië is al 'n eeu lank 'n leier in die vervaardiging van 'n heerlike drankie. Die land se hele wins hang van hierdie produk af.

Twee derdes van Brasilië se oes is Arabica en een derde is Robusta. Wat is die beste koffieboon? Dit kan ook afhang van die eienskappe van koffiebome.

As jy byvoorbeeld Arabica neem, het hierdie variëteit 'n meer intense reuk. Robusta-bome is meer bestand teen die grille van die natuur. En as jy die aroma van Arabica meng met die sterkte en veerkragtigheid van Robusta, sal jy 'n wonderlike koffieboom kry.

Brasiliaanse vrugte produseer koffie met die reuk en smaak van kakao. Dit gebeur dat Arabica met robusta gemeng word om die drank 'n bietjie bitterheid en sterkte te gee. Volgens sommige resensies is die lekkerste koffiebone 'n mengsel van twee variëteite.

Guatemala is in die tweede plek

Koffie uit Guatemala het 'n spesiale geur wat kenmerkend is van die koffiebone van hierdie land. Die bekendste variëteite koffiebone:

• Antigua met 'n sagter, minder bitter smaak en 'n rokerige geur.
• Kobano, vernoem na die stad waar dit nou verbou word. Die provinsie het 'n reënerige klimaat, maar die koffie blyk steeds heerlik, het die reuk van haselneute en kakao.
• Maragojeep - gebring uit Brasilië self en aangepas byGuatemalaanse natuurtoestande. Die vrugte van hierdie koffie is groot, met 'n ryk reuk en smaak.
• Guatemala - het 'n helder smaak met suurheid en skerpte.

Alle soorte koffie uit Guatemala word na verskillende lande gebring. Wat is die lekkerste koffieboon van hierdie tipe? Selfs die mees ervare koffieliefhebbers kan nie besluit nie. Byna alle variëteite van hierdie drank word onderskei deur 'n spesiale rokerige aroma, wat beïnvloed is deur spesiale grond, sowel as onsuiwerhede wat in die lug voorkom. Hulle word dikwels deur aktiewe vulkane uitgestoot.

Ethiopië

Die land is derde op die lys van voorste lande wat koffiebone verbou. Dit verskaf grondstowwe vir 'n derde van wêreldproduksie. Elke jaar word 200-240 duisend ton geurige Arabica-koffie, wat deur baie koffieliefhebbers geliefd is, in Ethiopië verbou, met sy inherente suurheid, asook met die reuk van kaneel en wildebessies.

Ethiopië word beskou as een van die oudste lande wat heerlike koffie verbou. Die helfte van die oes word uitgevoer, en die ander helfte word deur die inwoners van die land in aanvraag.

Ander koffieboonproduserende lande

Die volgende plek ná Ethiopië word deur 'n ander Afrika-land beset - Kenia. Vir hierdie staat verskaf die verbouing en uitvoer van koffie 'n groot deel van die begroting, dus word die produksie van hierdie bone onder streng regeringsbeheer gehou, wat die hoë geh alte daarvan verseker. Die smaak van Keniaanse koffie herinner aan note van aalbessies met 'n aangename suurheid.

Op die vyfde reël van die gradering - koffie uit Colombia met sweempies vrugte-aroma. Daar is verskeie ander lande wat koffie produseer: Jemen, Indië en Kuba. Dit is onmoontlik om koffiebone te kies wat die beste in hierdie lande sal wees, almal het 'n smaak vir almal. Iemand wil 'n drankie met suurheid en 'n vrugtige ruiker hê, ander hou van bitter koffie, ander hou van 'n drankie uit Guatemala met aromatiese rook. Daarom is dit te moeilik om die lekkerste koffieboonsoort te bepaal.

Hoe om die variëteite van die drankie te verstaan?

Die geskiedenis van koffie het begin met net twee koffievrugte – Robusta en Arabica. Maar die variëteite wat vandag bestaan, is die resultaat van die vrugbare werk van telers.

Drink jy Robusta-koffie, jy voel 'n toniese, verkwikkende smaak, want dit bevat byna drie keer meer kafeïen as Arabica. Robusta-korrels bevat tanniene, chlorogenesuur, kafeïen, wat die gunstelingdrankie 'n bitter smaak gee. Om die beste smaak te verkry, meng sommige koffieliefhebbers Arabica en Robusta met mekaar in verskillende verhoudings.

Die gradering van die lekkerste koffiebone (en die kwaliteit ook) hang nie veel af van die variëteite van variëteite nie, want elke persoon het sy eie voorkeure.

Kopi Luwak is die duurste soort koffie, hoewel min mense hou van die proses om dit te maak. Die grootste sukses in die vervaardiging van hierdie tipe koffie is in Indië, Indonesië en die Filippyne behaal. Die voorkoms van hierdie tipe koffieliefhebbers moet dankbaar wees vir die palm civet musangs, wat graag koffiebessies absorbeer. Musangi sonder om te kouhulle sluk die bessies in, en saam met die ontlasting word die korrels uitgebring. Tydens die deurgang van bessies deur die spysverteringskanaal vervorm koffievrugte feitlik nie, maar nadat hulle fermentasie ondergaan het, verkry hulle 'n spesiale pikantheid waarvan Europeërs baie hou.

Geel bourbon word suksesvol in Brasilië verbou. Die naam word verkry vanweë die kenmerkende gelerige kleur van koffiebessies. Die variëteit het 'n houtagtige tabakreuk en 'n hoë suikerinhoud. Koffie van geel bourbonbessies is smaaklik en het 'n soet tint.

Peaberry behoort tot die kategorie duur variëteite. Die koste van vrugte wissel van 15-20 dollar per kilogram. Die korrels kan tweesaadlobbig en eensaadlobbig wees, het 'n geronde vorm en klein grootte. Die opbrengs van eensaadlobbige korrels is 'n derde minder, maar hulle het 'n verfynde, ryk aroma met bessiesurheid.

Wat is die beste manier om koffiebone te rooster?

Die smaak van koffie hang af van die hittebehandelingstegnologie. In sommige lande is die ooreenstemmende resepte vir die maak van 'n drankie ontwikkel:

• Braai in Amerikaanse styl. Koffiebone word termies verwerk totdat die eerste klik van 'n gebreekte klip verskyn. Hierdie metode laat jou toe om die suurheid in die drank te behou, en die suiker in die korrels in die aanvanklike stadium van kristallisasie. Die tegnologie laat jou toe om heerlike koffie te kry met 'n delikate aanraking.
• Weense roostering bewerkstellig die vrystelling van die meeste van die gasse uit die bone, wanneer die vrugte van die geroosterde koffie druppels olie begin vrystel. Die korrels is bruin engevul met 'n dowwe bitter aroma.
• Die Franse rooster die bone totdat hulle effens gebrand is en die koffiebone donkerbruin word.
• Italianers het die langste koffiebrandproses. Die korrels is amper swart, die olie is heeltemal verwyder, en die rou materiaal verloor sy kenmerkende aroma.

Daar word geglo dat die lekkerste koffiebone - Weense en Amerikaanse verwerking. Nie almal deel egter hierdie standpunt nie.

Watter is beter vir 'n koffiemasjien?

Hoe om die lekkerste koffiebone vir 'n koffiemasjien te kies? Hierdie vraag word meestal gevra deur koffieliefhebbers wat eienaars geword het van 'n toestel om 'n drankie te maak. Daar kan baie antwoorde daarop wees, en almal sal anders wees. Dit is te wyte aan die feit dat daar baie verskillende menings is, sowel as die smaak van drankliefhebbers.

Hoe om te rangskik? Wat is die beste koffieboon? Jy moet die kenmerke van sommige variëteite en handelsmerke bestudeer. Nadat u sulke inligting ontvang het, kan u 'n keuse maak ten gunste van een spesifieke tipe of verskeie variëteite gelyktydig meng. Boonop verskil die finale drank na gelang van hoe die bone gerooster is (volgens die Franse of Amerikaanse skema).

So, Robusta bevat twee keer soveel kafeïen as in Arabica. Dit verklaar sy sterkte en bitter smaak. Wanneer jy espresso voorberei, laat hierdie tipe koffie jou 'n meer donserige skuim kry. Dit beteken dat om voor te bereiHierdie tipe drankie is wenslik om 'n derde van Robusta en twee derdes van Arabica te meng.

Die graad van rooster van bone wat vir die koffiemasjien bedoel is, kan ook verskil en hang af van die voorkeure van die koffieliefhebber. As die ontwerp van die kombuistoestel nie die teenwoordigheid van 'n koffiemeul impliseer nie, is dit beter om medium of fyn maal koffie te kies.

Die enigste tipe koffieboon wat ongewens is vir koffiemasjiene, is dié wat 'n aansienlike hoeveelheid olies bevat.

Hoe om die beste handelsmerk te kies?

Verskeie handelsmerke koffiebone is wydverspreid in Rusland. Nadat u dit hersien het, kan u die lekkerste koffiebone kies. Die name van handelsmerke wat as die beste beskou word, word hieronder aangebied.

• Musetti - koffiedrinkers met ondervinding verwys na hierdie handelsmerk as die beste, en noem hierdie drankie die lekkerste;
• Italkafe is 'n premium natuurlike verkwikkende drankie;
• LavAzza - hierdie handelsmerk is vir 'n lang tyd uiters gewild, nie net in Rusland nie, maar ook in baie lande.

Om die waarheid te sê, daar is baie meer handelsmerke en handelsmerke, en sommige van hulle kan as onder die beste beskou word, selfs al is hulle nie algemeen bekend nie. Elke aanhanger sal in elk geval sy eie mening hê oor watter korrels die aromatiesste en lekkerste is. Net een feit is seker: die regte koffie moet altyd korrels wees.

Indien moontlik, is dit beter om verskeie variëteite en handelsmerke te probeer, beide individueel enmeng hulle met mekaar in verskillende verhoudings.