Nuttige eienskappe en kalorie-inhoud van gekookte lensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lensies is een van die oudste produkte wat suksesvol deur die mens gekweek word. Sy was hoog geag deur die antieke Egiptiese farao's, deur die Babiloniese adel, en vir gewone mense het sy altyd vleis en brood vervang. Die voordele van die eet van hierdie produk is so groot dat lensies 'n bron van vesel, kwaliteit proteïene, minerale en vitamiene kan word wanneer dit gereeld ingeneem word. Dit het nog 'n paar voordele, wat ons later sal bespreek. Die lae vetinhoud, goeie glukemiese indeks en lae kalorie-inhoud van gekookte lensies maak hulle onontbeerlik in die dieet.

Lensievariëteite

Hierdie plant behoort aan die peulplantfamilie, sowel as bone en grondboontjies. Dit word in baie lande verbou, so daar is heelwat variëteite daarvan. Op die winkelrakke kan jy oranje, groen, swart en goue lensies kry. Ongeag die kleur, het dit uitstekende aanwysers van die inhoud van voedingstowwe. Die kleur van die boontjies beïnvloed nie die smaak nie.

Groen lensies is effens hoër in vesel en proteïene as ander variëteite. Maar oor die algemeen is dit 'n baie nuttige produk. Elke variëteit het sy eie subtiele, spesifieke smaak. Bruin lensies word hoofsaaklik in sop gebruik. Gekookte groen vrugte word by slaaie gevoeg. Rooi lensies word dikwels in souse en puree gebruik.

Voedingswaarde en kalorieë

Kenmerk van hierdie produk is dat lensies met 'n groot hoeveelheid voedingstowwe feitlik geen vet bevat nie. 100 gram bevat ongeveer 53 g koolhidrate, 35 g proteïen, nie meer as 2 g vet nie, 4,5 g minerale, 4 g vesel en 14 g water. Hierdie syfers kan effens verskil na gelang van die verskeidenheid van die plant en hoe dit verbou word.

Lensies word baie dikwels tydens vastyd gebruik wanneer voedsel van dierlike oorsprong nie geëet kan word nie. Hierdie vrugte kan wel vleis vervang en die liggaam versadig met die nodige vitamiene en voedingstowwe. Die kalorie-inhoud van gekookte lensies en die voedingswaarde daarvan sal effens anders wees. 200 gram van hierdie produk bevat 18 g proteïen, 40 g koolhidrate, 4 g suiker, 15 g vesel en 138 g water. Die kalorie-inhoud van gekookte lensies is 230 Kcal per 200 g.

Komposisie

Lensies is 'n wonderlike natuurlike bron van vesel, soos alle peulgewasse. Die gebruik daarvan bied nie net die daaglikse norm van hierdie stof aan die liggaam nie, maar normaliseer ook die werk van die spysverteringskanaal, laat toebeheer eetlus en gewig en skakel die probleem van hardlywigheid uit. Lensies is ook 'n bron van proteïene. Dit is bekend dat proteïene spierontwikkeling help. Dit is veral waar vir diegene wat 'n vegetariese spyskaart volg. Proteïen word meestal in dierevoedsel aangetref, en lensies kan 'n goeie plaasvervanger vir vleis wees. Sy is ook die leier in die aantal vitamiene.

Hierdie produk is veral ryk aan tiamien (vitamien B1) en foliensuur (vitamien B6). Hulle is nodig vir die behoorlike funksionering van die brein en die opname van voedingstowwe deur die liggaam. Die samestelling van lensies sluit ook sommige minerale in: yster, kalium, koper en magnesium. Kalium is nodig vir die hartspier, dit verminder die risiko van beroerte en osteoporose. Magnesium is nodig vir beenontwikkeling, en yster is nodig om bloedarmoede te voorkom. Koper is 'n antioksidant en beskerm selle teen mutasies. En aangesien die kalorie-inhoud van gekookte lensies baie laag is, kan dit verteer word sonder om die figuur te benadeel.

Voordele van lensies

As gevolg van die teenwoordigheid van dieetvesel, kan lensies bloedcholesterolvlakke verlaag. Oplosbare vesel blokkeer koolhidrate, wat die absorpsieproses vertraag. Die liggaam ervaar nie skielike skommelinge in bloedsuikervlakke nie, wat belangrik is vir diabete. 'n Groot hoeveelheid vesel laat jou toe om die liggaam vinnig te versadig.

Daarom is die geregte wat van hierdie produk gemaak word vullend, maar min in kalorieë. Hierdie eiendom sal nuttig wees vir diegene wat hul figuur en dieet volg. Die teenwoordigheid van 'n groot aantalnuttige stowwe verhoog metabolisme. Eet lensies verbeter vertering, verlaag bloeddruk en help om die risiko van gevaarlike siektes soos Alzheimer's, katarakte, diabetes of osteoartritis te verminder.

Kontraindikasies

Ondanks die groot aantal nuttige eienskappe, het lensies ook 'n paar kontraindikasies. Eerstens kan oormatige verbruik van hierdie produk tot winderigheid lei. Tweedens kan 'n groot hoeveelheid proteïene niersiekte veroorsaak, aangesien daar 'n bykomende las is op die filter en verwydering van vloeistof uit die liggaam. 'N Groot hoeveelheid kalium kan lei tot die ontwikkeling van hiperkalemie. Hierdie siekte manifesteer hom in die vorm van apatie, moegheid, asemhalingsprobleme en gevoelloosheid van die ledemate. Daarom moet lensies met matigheid verteer word, sonder om fanatisme te bereik, soos in beginsel enige ander produk.

Hoe om lensies gaar te maak

Hierdie produk is baie maklik om voor te berei. Voordat jy rooi of ander gekleurde lensies kook, spoel deeglik af en verwyder puin. Dit hoef nie vooraf geweek te word nie, wat baie gerieflik is. Ons neem drie dele vloeistof vir een deel lensies. As jy die korrels in kookwater sit, sal meer vitamiene in die klaarproduk oorbly.

Wanneer die water weer kook, verlaag die hitte. As jy byvoorbeeld krummelensies nodig het om 'n slaai te maak, dan moet dit vir so 5-10 minute gaargemaak word. As jy 'n sagter tekstuur nodig het, moet jy langer kook. Weet hoe om lensies te kookrooi, jy kan baie wonderlike geregte kook.

Lensiepuree

Dit is die maklikste resep ooit. Lensiepuree word gemaak van reeds gaar korrels. Hulle voeg 'n lepel olyfolie of ander olie en sout by. Dit alles word in 'n puree omskep met 'n blender. Opsioneel kan jy ook knoffel of geurige kruie en speserye byvoeg. Om die puree meer lugtig te maak, moet jy die gaarmaaktyd van die oorspronklike produk verhoog.

roomsop

Lensieroomsop is nie net gesond nie, maar ook heerlik. Vir kook, neem 100 gram korrels, twee knoffelhuisies, een klein ui, 10 gram meel, een eier, croutons, olie, sout en peper. Kook die lensies, voeg gekapte ui en knoffel daarby en bring die gereg tot gereedheid. Dan vryf ons dit deur 'n sif. Dus sal die room van lensiesop sagter word. Braai dan meel liggies in groente-olie, voeg sout en speserye by en verdun met sous of afkooksel wat oorgebly het van kooklensies. Sit hierdie gereg voor met croutons en gekapte eier. Lensiesop, waarvan die kalorie-inhoud baie laag sal wees, is geskik vir dieetvoeding. Gebruik lensies in jou dieet en versadig jou liggaam met nuttige stowwe.