Perskesap: 'n gedetailleerde resep met 'n beskrywing, kookkenmerke, wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Handgemaakte spasies, soos tuisgemaakte kompote, sappe, is nie net aangename drankies vir familie en gaste nie, maar ook 'n stoorkamer van vitamiene, so nodig in die winter. Ontbyt en aandete met 'n glas sap sal jou help om jou immuunstelsel te ondersteun terwyl jy jou liggaam met heerlike vitamiene aanvul.

Perskes is een van die beste vrugte om te bewaar. Hulle is universeel, hulle maak heerlike konfyt, smaaklike konfyt, kompote en sap. Ons ken verskeie maniere om perskesap te maak, en bied die eenvoudigste en lekkerste resepte aan om sap tuis te maak.

Volgende, ons sal hulle leer ken.

Nuttige eienskappe van perskes

Voor sap kom ons leer meer oor hierdie sappige, soet, vloeibare vrugte. Perskes is buitengewoon lekker en gesond, hulle word beide vars en ingemaakte verteer. Met perskes, ongelooflike lekker konfyte, konfyt, voeg dit 'n onvergelyklike delikate smaak en delikate aroma by die nagereg.

Maar benewens hul smaak, het die vrugte eienskappe wat nuttig is vir onsorganisme.

Eerstens bevat perskes 'n minimum hoeveelheid kalorieë, so as jy na jou figuur kyk of oorgewig is – moenie bekommerd wees nie, perskes sal nie skade berokken nie. Inteendeel, voedingkundiges beveel aan om dit matig te eet vir diegene wat op 'n dieet is of 'n paar ekstra ponde probeer afgooi.

Eet 'n paar perskes per dag, dit help om vette af te breek, verryk die liggaam met nuttige vitamienverbindings en minerale.

Het jy geweet dat perske en perskesap een van die voordeligste effekte het – dit verwyder gifstowwe uit die liggaam, reinig die niere, verwyder soute en voorkom die vorming van klippe. Hierdie vrugte help met babelaas, so gryp 'n paartjie as jy hoofpyn het en naar voel na 'n partytjie.

Kontraindikasies

Maar perskes het 'n nadeel. Daar is te veel suiker in hierdie vrugte, dit moet nie deur mense met diabetes geëet word nie.

Alhoewel daar 'n perskedieet is, moet jy steeds nie vrugte vir vetsug misbruik nie.

Wees ook versigtig as jy aan allergieë ly, deeltjies van perskestof op die skil van die vrugte kan 'n ongewenste reaksie uitlok.

Perskesap

Kom ons keer terug na versapping, daar is baie resepte, maar die basiese beginsels is dieselfde vir almal. Wanneer jy van plan is om perskesap vir die winter voor te berei, onthou om die vrugte deeglik te was, die skil te verwyder en die pitte te verwyder. Kies versigtig vrugte vir sap en andernaat, 'n bedorwe perske kan die hele bondel verwoes.

Jy kan sap in verskeie houers gooi, die belangrikste ding is sterilisasie. Die hele proses moet steriel wees, sonder dat ekstra deeltjies in die sap en flesse kom. Maak seker dat jy jou hare vasmaak voordat jy kook.

Nadat jy die sap toegemaak het, draai dit onderstebo, plaas dit op 'n plat oppervlak en bedek met 'n kombers of 'n warm kombers. Berei alle materiaal vooraf voor.

Jy moet die sap nog 10 dae dophou sodat die deksels nie opswel en die sap nie binne gis nie.

Seleksie en voorbereiding van vrugte

Om perskesap van hoë geh alte vir die winter voor te berei, moet jy slim wees in die keuse en voorbereiding van grondstowwe. So, byvoorbeeld, sal 'n goeie perske 'n ryp voorkoms en sagte tekstuur hê, 'n aangename soet reuk, terwyl 'n bedorwe vrug suur of bitter sal wees.

Ongeag watter variëteit jy koop, perskes moet 'n gladde skil hê, vry van tegniese skade, impakmerke en vlekke.

Vermy harde vrugte, dit dui op hul onvolwassenheid, dit sal nie van enige nut wees nie. Maar te ryp vrugte is nie baie goed nie, dit kan vinnig agteruitgaan en die hele bondel sap bederf.

Wanneer jy perskes (en ander vrugte wat jy by sap wil voeg) hanteer en voorberei, was dit deeglik onder lopende water. Verwyder die pitte deur die vrugte in die helfte te sny, so dit is die maklikste om dit te verwyder.

Sap op versapper

Hierdie is 'n klassieke perskeresepsap. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 8 kg perskes;
• 'n halwe koppie suiker.

Suiker het regtig 'n bietjie nodig, aangesien perskes op hul eie baie soet is. Jy kan 'n bietjie meer byvoeg om soetheid by te voeg, maar nooit minder nie. Sap sonder suiker hou nie goed nie.

Voorbereide vrugte, gewas en ontpit, sonder skil, in klein stukkies gesny en deur 'n versapper gaan. Gooi die sap in 'n groot kastrol en sit op medium hitte, laat dit kook. Hou die drankie dop, roer dit periodiek sodat die pulp nie aanbrand nie, verwyder die skuim wat bo-op verskyn.

Wanneer dit kook, voeg suiker by en meng deeglik tot glad. Die sap moet weer gekook word sodat die suiker heeltemal daarin opgelos is.

Na kook, bedek die sap losweg met 'n deksel en kook vir nog 10 minute op minimum hitte. Moenie vergeet om dit te roer nie, maak seker die suiker los op en sink nie onder in die groot pot nie.

Gooi dan die sap in flesse en bottels, vooraf gesteriliseer, rol die deksels op en plaas soos hierbo aangedui. Hou die flesse dop en steek na 10 dae weg op 'n koel plek, verkieslik in die kelder.

Sap met pulp

Sap met pulp is veral gewild, om hierdie een te maak, het ons nie soveel vrugte nodig nie, maar baie water. Die sap is lig, aangenaam, matig soet, fluweelagtige pulp komplementeer netOngelooflike smaak van koeldrank.

Om hierdie sap te maak, neem:

• 5 kg perskes;
• 5 liter water;
• 500 g suiker.

Spoel en maak die vrugte deeglik skoon, verwyder die skil van die perskes.

Om die sap met pulp te maak, sal ons 'n vleismeul in plaas van 'n versapper gebruik. Sny die perskes en gaan daardeur om 'n dik puree te maak.

Gooi die suiker in die water en roer tot opgelos, kook die stroop en laat dit bietjie kook oor lae hitte, 10 minute is genoeg. Dit is nie nodig om te roer nie, tensy die suiker opgelos het en op die bodem afsak.

Stroop kombineer met puree, meng deeglik en bring tot kookpunt.

Gooi warm sap in steriele flesse en maak toe met blikdeksels.

Apple Peach

Hierdie sap is 'n stoorkamer van vitamiene, 'n suksesvolle kombinasie van twee baie nuttige vrugte en die gewildste vir bewaring. Die suurheid van 'n appel en die soet van 'n perske is 'n ongelooflike kombinasie, veral as jy tuis 'n drankie daarvan maak. Om appel-perskesap te maak benodig jy:

• 5 kg perskes;
• 3 kg appels;
• 70g suiker.

Spoel die vrugte deeglik af, skil dit en verwyder die pitte, vir appels - die kern. Sny vrugte in groot stukke en hardloop deur 'n vleismeul, blender of versapper.

Meng die sap en gooi in een groot kastrol, plaas oor matige hitte en bring tot kookpunt. Soos in die vorige resep, is dit uiters belangrik om te volgsodat die pulp nie aanbrand nie, so roer die sap af en toe.

Wanneer dit kook, voeg suiker by, meng alles deeglik saam en kook vir nog 7-10 minute oor lae hitte. Hou die sap dop, verwyder die skuim en knie die suiker sodat dit nie onder bly nie. Suiker is 'n belangrike bestanddeel, dit is 'n sap preserveermiddel, 'n waarborg van berging. Terwyl die drankie brou, begin die flesse steriliseer.

Gooi die voltooide sap saggies en rol op, sit die deksels neer en bedek met 'n warm kombers. Na 'n paar dae kan die kombers verwyder word, maar vir ten minste nog 'n week moet jy die kwaliteit van die nate monitor.

Dit blyk ongelooflik lekker sap met pittige suurheid van appels.

Seks op die strand

Ongelooflike heerlike skemerkelkie met perskesap sal 'n wonderlike koeldrank in die hitte wees. Om 'n nie-alkoholiese skemerkelkie te maak, benodig jy:

• 100 ml perskesap;
• 100 ml lemoensap;
• 'n halwe lemmetjie;
• ys.

Vul die shaker halfpad met ys, gooi die perske en lemoensap in, skud. Druk 'n halwe vars lemmetjie in 'n skudder, skud weer. Gooi die sap in 'n glas gevul met ys, garneer met 'n lemmetjieskyfie en aarbeie. Sprinkel die skemerkelkie met lemoenskil vir 'n pittige geur.

Geheime van suksesvolle versapping

Om die sap by die huis lekker te maak en lank te bewaar, moet jy nie net die beskryfde resep streng volg nie, maar ook 'n paar subtiliteite ken wat handig te pas sal kom wanneerkook.

• Moenie perskes met warm water was nie.
• Om die skil vinnig te verwyder, doop die vrugte vir 'n paar sekondes in kookwater. Wanneer hulle afkoel, sal skoonmaak baie vinniger gaan.
• As jy perskes gebruik met die skil op, raak ontslae van die dons, wees versigtig in die proses.
• Verwerk inmaakdeksels vooraf sodat dit droog is teen die tyd dat die blikkies toe is.
• Sterilisering van flesse en deksels is 'n moet, maar moenie vergeet om flesse te inspekteer vir krake, skyfies of ongewaste vuilheid nie. Spoel die flesse deeglik uit.

berging

Wanneer jy sap voorberei, onthou om dit so te verseël dat dit die hele winter gestoor word, jy moet uiters versigtig wees, beide wanneer jy voorberei en berg. Om jou perskesap goed by die huis te hou, soek 'n koel, donker plek daarvoor.

Dit word nie aanbeveel om die drankie langer as 'n jaar te stoor nie. Alhoewel onder goeie toestande, in 'n goed toegeruste kelder, kan sap vir 2-3 jaar gestoor word.

Gaan sapflesse na, kyk gereeld na die deksels: as hulle geswel is, het die fermentasieproses begin, jou drankie het sleg geword. Miskien gaan dit oor sterilisasie, vervaldatum of kwaliteit van grondstowwe.

Ingemaakte sap moet binne 24 uur gedrink word sodat dit nie agteruitgaan en al sy eienskappe verloor terwyl dit in die yskas is nie.

Dit is hoe maklik dit is om perskesap vir die winter by die huis voor te berei. Heerlike sappige vrugte, ongelooflik nuttig -sal jou tafel die hele winter aanvul, immuniteit ondersteun, jou liggaam aanvul met noodsaaklike vitamiene. Drink sap, maak perskesap smoothies die hele winter lank. Spandeer 'n paar uur om dit te maak en bederf jouself in koue weer met soet somertyd.