Kortkoekdeeg: klassieke resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Soms wil jy 'n paar gebak eet. En hoe meer suksesvol dit is, hoe groter is die gevoel van tevredenheid. Elkeen van ons het 'n gunsteling-lekkerny, wat op broskorsdeeg gebaseer is. 'n Klassieke resep kan aangevul word deur 'n vaardige gasvrou met haar gunsteling bestanddele, wat jou sal toelaat om 'n individuele kulinêre meesterstuk te skep.

Shortbrood-deeg

Dit is 'n halffabrikaat wat gebruik word in die voorbereiding van meelprodukte sowel op industriële skaal as tuis. Dit word verkry deur verskillende bestanddele te meng en is die basis van baie resepte, so dit hang grootliks af van hoe smaaklik die voltooide gereg sal wees. Terselfdertyd moet jy weet watter soort deeg vir watter doel voorberei word en hoe om dit reg te knie.

Deeg kan met twee verskillende tegnologieë voorberei word:

• gis;
• gisvry.

In die vervaardiging van die eerste tegnologie word gis as 'n rysmiddel gebruik. Twee metodes is hier moontlik: dubbel (eers word die suurdeeg geknie, en dan die deeg self) en ongepaard (die deeg word onmiddellik na knie gebruik).

Gisvrydie deeg word in beskuitjie, brosbrood en puff verdeel. Elkeen van hulle word volgens sy eie tegnologie voorberei en verskil aansienlik in smaak.

Shortbread-deeg, 'n klassieke resep gebaseer op 'n 3:2:1-verhouding (meel/botter/suiker), word gebruik om koekies en pasteie te bak, en word ook in sommige resepte vir koeke en koeke gevind.

Klassieke broskorsdeeg

Die korrekte broskorsdeeg is baie smaaklik en sag. Die klassieke resep behels verskeie opsies:

• meel, botter, suiker, water, eiergeel;
• meel, botter, suiker, water;
• meel, botter, suiker, eiers, koeldrank, vanillien;
• meel, botter, suurroom, suiker, koeldrank, bakpoeier.

Hierdie deeg word maklik en vinnig voorberei, dit word baie sag en krummelrig.

Kortbrooddeeg, waarvan die klassieke resep noodwendig botter insluit, word op verskeie maniere geknie. Dit hang af van watter konsekwentheid die olie is. Bevrore word op 'n rasper gevryf, soliede botter uit die yskas word met 'n mes in blokkies gesny, versag word in meel gesit en daarmee gemeng met 'n menger, gesmelt word gegooi en ook gemeng. As jy maer brosbrooddeeg moet kry, dan word botter met groente-olie vervang.

Koekiedeeg

Varsgemaakte tuisgemaakte brosbrood het 'n unieke smaak en delikate aroma. Dit is die geval wanneer die eenvoudigste die beste is. Sulke koekies, bedoel vir Sondagmiddagete, sal waarskynlik weesneem langer om voor te berei as om op die etenstafel te pronk.

Die klassieke koekiedeegresep bevat geen fieterjasies nie, ekstra bestanddele. Sulke koekies is goed omdat hulle warm bedien word, soms nog warm, soos hulle sê, pitswarm. Daarin lê sy bekoring. Hul vorm maak hierdie koekies ook besonder aantreklik: jy kan diere, blomme en sterre uitsny.

So, kom ons neem die nodige produkte:

• 200g botter;
• 100g korrelsuiker;
• 2 eiers;
• 2 koppies meel;
• 0,5 teelepel koeldrank.

Kom ons begin kook:

1. Maak die botter sag, klits die eiers by, voeg suiker, meel en koeldrank bo-op.
2. Knie die deeg sodat dit plastiek is en nie aan jou hande kleef nie.
3. Ons verhit die oond, en op hierdie tyd sny ons die deeg: rol dit in 'n bal, deel dan deur vier, weer deur vier, dit word 16 balletjies.
4. Elke bal word platgedruk om 'n klein koek te maak, wat beslis sal kraak wanneer dit gebak word, wat 'n bietjie skadu aan die smaak sal gee.
5. Bak tot bruin.

Indien jy wil, kan rosyne, kakaopoeier, neute by die massa gevoeg word voordat dit gebak word.

Terdeeg

Die klassieke resep vir kortkorstertdeeg laat jou toe om vog goed te behou, wat tydens bak uit die vrugte vrygestel word. Terselfdertyd bly die koek bros aan die buitekant, en sodat dit nie drup nie, moet jy 'n bietjie stysel in die vulsel sit.

Die minimum weergawe van so 'n toets lyk so. As bestanddele, neem:

• 235g meel;
• 115g botter;
• 115 ml water.

Kook:

1. Kom ons sit alle kos en toerusting vir tien minute in die yskas.
2. Sny die botter in klein blokkies met 'n mes en kap dit dan met meel.
3. Voeg yswater by klein botterkrummels en versamel die deeg in 'n klont.
4. In kleefplastiek toegedraai, stuur die deeg vir 'n halfuur yskas toe.
5. Sit dit op die tafel, rol dit uit, voeg die vulsel by en stuur dit oond toe.

As alles met hierdie tegnologie gedoen word, sal die deeg krakerig word en nie borrels vorm wanneer dit gebak word nie.

Die koek kan oop en toe, op 'n bakplaat en in vorm versier word. As 'n vulsel vir so 'n tert, kan jy aarbeie, kersies, wilde bessies, appels neem. Jy kan die vulsel eenvoudig met suiker sprinkel, of jy kan bessies of vrugte gooi met gelatien wat in jogurt opgelos is. Almal sal so 'n lekkerny waardeer.

Groot nagereg

'n Pragtige rooierige kors vorm tydens die bak van klassieke brosdeeg. 'n Resep met 'n foto van die voltooide produk is 'n uitstekende voorbeeld hiervan.

Die deeg gemaak volgens die vorige resep is baie geskik vir 'n pastei met bessies. Die enigste ding wat by die bestanddele gevoeg kan word, is korrelsuiker. Benewens soetheid vorm dit ook 'n aangename geurige kors, wat die finale produk 'n pragtige voorkoms sal gee.

Hierdie koek sal 'n wonderlike nagereg wees,dit gaan baie goed met melk, sap, kompote. Die entoesiastiese lof van geliefdes sal 'n beloning wees vir die pogings om die pastei te maak.

Diverse broskorsdeegprodukte

Kortkoekdeegprodukte het die afgelope tyd baie gewild geraak omdat dit maklik is om voor te berei en tuisgemaak te proe.

Deeg reg gemaak het 'n krummelrige tekstuur en 'n soet smaak. Daaruit kan jy geslote en oop pasteie, koeke, koeke, bagels, tartlets kook. Hulle sal die feestafel versier, en is ook geskik vir 'n beskeie aandteepartytjie.

Wonderlike brosbrooddeeg, waarvan die klassieke resep met kefir aangevul word, sal na bagels met konfyt gaan. Kefir maak die deeg baie elasties, wat jou toelaat om 'n bagel gevul met aromatiese vulsel te rol.

Broskorsdeeg, waarvan die klassieke resep jou toelaat om dit baie dun uit te rol, sal 'n uitstekende basis wees vir kaaskoeke met maaskaas. Kinders is mal oor hierdie gebak omdat dit 'n baie delikate romerige smaak het.