Italiaanse koek: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Italiaanse koeke word as die konings van nageregte beskou. Hulle is nie net goddelik lekker nie, maar ook baie mooi. Italiaanse kookkuns is in beginsel bekend vir die sagtheid en gesofistikeerdheid van sy geregte. Maar die koeke van hierdie land verdien spesiale aandag. Hul teerheid, elegansie en luukse kan nie in woorde beskryf word nie. En waarom? Dit is tog beter om een keer te probeer as om baie keer te hoor, is dit nie? Voel soos 'n egte Italiaanse pasticciere (soetbakker) deur self 'n heerlike lekkerny voor te berei. As jy dink dat dit baie moeilik is en jy sal nie klaarkom nie, dan is jy baie verkeerd. Enigiemand wat vertroud is met 'n menger, oond en basiese bakbestanddele kan wonderlike meesterstukke van gebakkuns skep. Italiaanse koekresepte (met foto's) sal jou help om 'n fynproewersbederf te skep wat 'n Michelin-restaurant waardig is!

Nut sagtheid

In Italië word hierdie koek beskou as 'n klassieke lekkerny wat moetenige persoon na aan die wêreld van kookkuns kan kook. Die dunste proteïen-neutkoeke, geweek in die fynste botterroom en besprinkel met sjokoladeskyfies, smelt letterlik in jou mond. 'n Baie ligte koek sal ware plesier verskaf aan al die soettande. Met die regte ontwerp kan nagereg enige viering versier en alle gaste vermaak. Vir 'n werklik wonderlike bederf, kyk na ons gedetailleerde Italiaanse Hazelnutkoekresep.

Bestanddele vir koeklae

• Ses hoendereiers.
• Een en 'n halwe koppies okkerneutpitte.
• Knypie tafelsout.
• Twee gram sitroensuur.
• Een glas kristalsuiker (met 'n skyfie).
• Een en 'n halwe teelepels koringmeel.

Vulbestanddele

• Twee en 'n halwe koppies swaar room (natuurlik).
• Een en 'n half blokkies donkersjokolade van geh alte.
• Een en 'n halwe eetlepels gepoeierde suiker.
• 'n Handvol sjokoladedruppels.

Bykomende behoefte:

• perkamentpapier;
• botter vir smeer.

Creating a Gourmet Italian Desert

Braai okkerneutpitte in 'n droë braaipan, draai dan in krummels of selfs meel.’n Blender of vysel sal jou hiermee help. Skei die witte van die eiergele. Hou die tweede eenkant, dit sal nie nodig wees om die koek te maak nie. Plaas die witte in 'n skoon en droë bak. Voeg sitroensuur en sout by hulle. Klits die massa met 'n menger totdat dit wit word, waarnabegin suiker byvoeg. Doen dit geleidelik, voeg die bestanddeel in klein porsies by. Klits eierwitte met suiker tot stywe punte vorm.

Voeg neutkrummels by die resulterende massa. Neem 'n spatel en beweeg dit van onder na bo, meng die proteïenmengsel liggies. Neute moet eweredig deur die massa versprei word.

Neem die perkament en die onderkant uit jou springvorm. Plaas die metaalsirkel op die papier en teken dit met 'n potlood na. Knip die sirkel uit. Herhaal die proses nog nege keer. Presies hoeveel sirkels jy sal nodig hê. Smeer elke stuk perkament met botter.

Gebruik 'n lepel, spatel of silikoonkwas en wend die proteïenmassa op die sirkel aan en versprei dit oor die hele oppervlak. Die dikte van die koek moet ongeveer 2-3 millimeter wees. Smeer eierwit op alle perkament sirkels.

Stuur die spasies na 'n warm oond (190 grade). Bak vir 5-7 minute. Die oppervlak van die koeke moet bedek wees met 'n ligte kors van goue sandkleur. Binne bly hulle sag en sag. Aangesien daar nogal baie koeke is, sal dit in verskeie passe gebak moet word. Verkoel die voltooide basis vir die koek 'n bietjie, verwyder dan die perkament daarvan.

Dit was die beurt van die vulsel. Breek die sjokolade in stukkies en smelt dan in 'n waterbad of in 'n mikrogolf. Meng room met gepoeierde suiker. Klits die bestanddele met 'n menger tot sagte punte vorm.

Nou kan jy begin om die Italiaanse koek bymekaar te maak. Eerste koeksit op 'n plat skottel. Smeer dit met vloeibare sjokolade, wat dadelik moet gryp. Smeer 'n laag geklopte room bo-oor. Sprinkel die room met druppels. Herhaal die proses in hierdie volgorde totdat jy die laaste koek bereik. Dit moet slegs met geklopte room gesmeer word. Doen dieselfde met die kante van die koek - bedek dit met 'n vulsel van 'n suiwelproduk. Stuur die voltooide nagereg vir 30-60 minute na die yskas. Versier die Italiaanse okkerneutkoek soos jy wil.

Lemon Paradise

Nog 'n Italiaanse nagereg wat al die soettande kan behaag met sy delikate smaak met helder sitrusnote. Die krummelrige brosbrooddeeg blom eenvoudig onder die ryk suurlemoenroom, en die meringue wat die nagereg versier maak dit lugtig en lig soos 'n wolk. Om 'n lekkerny te kook bestaan uit drie fases, wat glad nie so ingewikkeld is as wat dit met die eerste oogopslag mag lyk nie. Probeer Italiaanse meringuekoek en kyk self.

Komponente van die sandbasis:

• een eiergeel;
• een heel hoendereier (geel + proteïen);
• botterpak (200 gram);
• 'n halwe koppie suiker;
• 'n bietjie groente-olie;
• twee en 'n halwe koppies meel.

Bestanddele vir Suurlemoenroom:

• 'n glas kristalsuiker;
• botterpak (200 gram);
• drie hoendereiers + een eiergeel;
• een teelepel kitsgelatien;
• een eetlepel water;
• twee groot suurlemoene.

Delikate meringue-bestanddele:

• twee eekhorings;
• glas suiker;
• glas water;
• 'n knippie tafelsout.

Berei 'n sitrusbederf voor

Eerstens moet jy 'n sandbasis maak vir die toekomstige koek. Meng die sagte botter met suiker met 'n diep bak. Klits die massa met 'n menger tot glad. Voeg geel en een hoendereier by. Hou die eierwit eenkant, jy sal dit nodig hê vir die meringue. Meng al die bestanddele met 'n lepel.

Stel die meel in nadat dit deur 'n sif gesif is. Knie brosbrooddeeg. Draai die werkstuk toe met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 'n halfuur. Rol die uitgerusde deeg uit en draai dit in 'n laag van sowat 7-8 millimeter dik. Plaas die werkstuk in 'n oondbak, nadat dit met groente-olie gesmeer is. Stuur die koekbasis na 'n warm oond (200 grade) vir 20 minute. Na 'n derde van 'n uur, verwyder die koek uit die oond, ten spyte van die feit dat dit nie gereed is nie. Die basis moet net 'n bietjie stel.

Terwyl die koek bak, maak die lemon curd. Gooi gelatien met water en laat swel. Spoel beide suurlemoene af en klop droog. Rasper sitrusskil op 'n medium rasper. Druk al die sap uit die oorblywende pulp.

Drie eiers en een eiergeel klits deeglik met 'n vurk en verander dit in 'n homogene massa. Hou die eierwit eenkant om die meringue te skep. Sny die botter in stukkies van enige vorm en grootte. Plaas die bestanddeel in 'n diep houer wat geskik is vir verhitting. Voeg suurlemoensap, skil enalle suiker. Plaas die houer op die stoof en, terwyl jy gereeld roer, bring die inhoud tot kookpunt.

Voeg geklitste eiers in die borrelende mengsel in 'n dun stra altjie terwyl jy voortdurend intensief roer. Bring die massa weer tot kookpunt en kook dan vir 2 minute. Al hierdie tyd moet die suurlemoenroom voortdurend geroer word. Verwyder die sitrusoliemengsel van die hitte en roer die geswelde gelatien by. Meng deeglik. Die voltooide room in konsekwentheid lyk soos 'n taamlik dik griesmeelpap. Gooi die suurlemoenvulsel oor die koek, smeer dit eweredig oor die hele oppervlak. Plaas die vorm terug in die oond vir 40 minute (temperatuur - 180 grade).

Nou is dit tyd om die meringue te skep. Berei eers die suikerstroop voor. Meng water met suiker en stuur na lae hitte. Bring die stroop tot kookpunt terwyl jy roer, en prut dan vir 15 minute. Al hierdie tyd moet die massa nie aangeraak word nie sodat dit nie klonte vat nie.

Plaas die oorblywende proteïene van die deeg en room in 'n gerieflike houer. Voeg 'n knippie sout by hulle. Gewapen met 'n menger, draai die bestanddele in 'n donserige wit massa. Terwyl jy aanhou klits, gooi die warm stroop versigtig by. Moenie die toestel stop voordat die massa tot kamertemperatuur afgekoel het nie. Andersins sal die meringue nie uitdraai nie, want die eierwit sal afval.

Smeer die meringue met 'n spatel of 'n deegspuit bo-op die suurlemoenroom (dit lyk soos 'n soufflé wat nog nie gestol het nie). Stuur die koek na 'n warm oond (220 grade) vir 3 minute. Dit is genoeg tyd vir die meringue om bruin te word.

Gereedverkoel die nagereg tot kamertemperatuur, en verkoel dan vir ten minste 40 minute. Gedurende hierdie tyd sal die koek sy vorm aanneem, aangesien die suurlemoenroom hard sal word.

Dit is die hele wetenskap van Italiaanse gebakkuns. As jy weet hoe om twee klassieke koeke vir hierdie land te kook, kan jy al jou familie en vriende verras. Om plesier te gee is eenvoudig, veral met die hulp van heerlike Italiaanse nageregte. Lekker eetlus!