Lewersampioen. Beskrywing, nuttige eienskappe, voorbereiding

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

As jy 'n aanhanger van "stille jag" is en gereeld die woud besoek, dan het jy heel waarskynlik al meer as een keer sampioene teëgekom wat op boomstamme groei.

Het jy geweet dat daar eetbares onder hulle is? Heel waarskynlik nie, want ons omseil gewoonlik sulke sampioene. Hul voorkoms is afstootlik, en dit is baie aangenamer om melksampioene, boletus en boletus te versamel! Wel, tevergeefs kan 'n baie lekker en gesonde monster op boomstamme gevang word - lewerswam. Hoekom het dit so 'n naam? Ja, want visueel is die swam baie soortgelyk aan die dier se lewer en "bloei" selfs op die sny. Nou sal ons al sy nuttige en medisinale eienskappe in detail oorweeg, asook leer hoe om dit te kook.

Lewersampioen

Dit groei gewoonlik op stompe en stamme van bladwisselende bome, hoofsaaklik op eike en kastaiings. Dit hou van 'n warm, gematigde klimaat, so dit word net gevind op plekke waar daar 'n kort, nie-koue winter is. Die sampioendop kan ligrooi, donker oranje of maroen wees. Die been is skuins, onuitgedruk, dikwels is dit nie eens sigbaar nie. Die vel is grof om aan te raak en effensnat. Die sampioen is gevorm soos 'n lewer of tong, sy lengte wissel gemiddeld van 10 tot 30 cm, dikte - 6 cm Die vleis is vlesig, sappig, maar terselfdertyd dig. Lewerswam is ryk aan vitamien C. Daarbenewens bevat dit proteïene, koolhidrate, minerale, vitamiene PP en D, fosfor en water, wat so nodig is vir die menslike liggaam. Dit is die beste om jong monsters vir kos te gebruik, aangesien die oues bitter en taai is.

Lewersampioen. Kook

Soos jy reeds verstaan het, kan die lewermos geëet word. Hierdie sampioen word gebraai, gekook en gestoof. Sommige kry dit selfs reg om frikkadelle daarvan te maak. Kom ons kyk na 'n paar kookopsies.

Gebraaide lewermos. Spoel die sampioene goed uit, verwyder die vel. Sit dit in soutwater, bring tot kookpunt en kook vir nog 20-25 minute. Gooi dan die sampioene in 'n vergiettes en spoel af. Nou sny ons dit in stukke en stuur dit na 'n warm braaipan. Indien nodig, kan jy nog sout. Soteer sampioene vir 20 minute. Moenie vergeet om te roer nie. Voeg dan fyngekapte ui by en braai vir nog 10 minute. As jy wil, kan jy mayonnaise of suurroom sit. Bon appetit

• Koelette uit die lewer. Week eers die sampioen vir 'n paar uur in koue water. Dit word gedoen om oortollige suur te verwyder. Terselfdertyd moet die water waarin die sampioen geweek gaan word periodiek gedreineer word en met 'n nuwe een vervang word.



Kook dit dan vir 20-25 minute. Verkoel en maal in 'n vleismeul. Voeg ui, eier, sout en peper by die maalvleis. Nou vorm ons kotelette, rol dit in meel en braai in 'n warm braaipan tot gaar. Bon appetit!

Wel, nou weet jy hoe lewerswam lyk, hoe om dit gaar te maak en watter nuttige eienskappe dit het. Maar dit is opmerklik dat dit, soos enige ander produk, sy kontraindikasies het. Lewerswam moet nie geëet word deur mense wat probleme met die spysverteringskanaal, lewer en niere het nie. Voedingskundiges beveel ook nie aan om dit in die dieet van voorskoolse kinders te gebruik nie.