Pelmeni met hoender: beskrywing van die gereg, resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoenderbolletjies is byna oor die hele wêreld baie gewild. Hierdie gereg behoort tot huiskos, maar dit word ook in restaurante met 'n nasionale inslag bedien. So 'n gereg kan gevind word in 'n goedkoop eetkamer en in 'n modieuse restaurant. Meestal word beesvleis, vark of lam gebruik om maalvleis te maak. Maar nou word tuisgemaakte hoenderbolletjies al hoe meer gewild. En dit gaan alles oor kalorieë. Hierdie gereg kan nie dieet genoem word nie, maar dit is steeds ligter as ander soorte kluitjies.

Vir vergelyking:

• kalorieë in kluitjies met hoender - 106, 2 kcal per 100 g;
• van varkvleis - 240, 3 kcal per 100 g;
• beesvleis - 220,6 kcal per 100 g;
• van lam - 231 kcal per 100 g

'n bietjie geskiedenis

Tot nou toe kan niemand met sekerheid sê watter land die geboorteplek van kluitjies is nie. Kenners is geneig om te glo dat hierdie gereg in China uitgevind is. Maar daar is geen bewyse vir hierdie bewering nie.

Maar dit is betroubaar bekend dat daar in die 15de eeu kluitjies in Siberië en die Oeral begin voorberei is. Dit is waar hulle gekom hethetsy van die Komi-volk, of van die Tatare.

Die kos het vinnig wortelgeskiet en so gelief geraak dat dit beide op vakansiedae en op gewone dae bedien is. Die belangrikste bekoring vir daardie tyd was dat kluitjies perfek bevrore geberg word, dit is maklik om te vervoer en vinnig gaar te maak. Hulle het 'n integrale deel van die velddieet geword.

Tot aan die begin van die 19de eeu is niks van kluitjies in die sentrale deel van ons land gehoor nie. Daar was weliswaar baie ander soortgelyke lekkernye. Ons praat van shurbaks en ore.

Maar toe die verband tussen die streke in die 19de eeu tot stand gekom het, het handelaars en net reisigers meer gereeld heen en weer begin reis, en in die sentrale streke het die woord “kluitjies” in gebruik gekom. Dit was in hierdie tyd dat 'n enkele nasionale kombuis verskyn het, en die gereg wat so geliefd was by almal, het 'n integrale deel daarvan geword.

Ons tyd

Hoenderbolletjies het 'n baie lang en fassinerende geskiedenis. So wat as niemand weet waar en wanneer hulle verskyn het nie. Maar in ons land is dit baie moeilik om 'n persoon te vind wat nie van hierdie gereg sal hou nie. Dit kan 'n waardige versiering van die feestafel word, maar selfs op 'n gewone dag kook baie mense haastig bolletjies.

Boonop, nou het hulle 'n komponent van ander disse geword, jy sal lankal niemand verras met sop met kluitjies nie. Hoenderbolle kan gekook, gebraai, gestoom word, bedien word met suurroom, gegeur met botter, gegooi met sous en selfs gegeur met braai.

Enige kruidenierswinkel verkoop halfvoltooide kluitjies. Hier loop die oë op van die assortiment, produktedaar is goedkoop en duur, groot en klein - sop. Met verskeie vulsels. Sommige word volgens klassieke Russiese resepte gemaak, ander is vol Kaukasiese geur.

Maar as jy 'n baie hoë-geh alte en smaaklike produk wil hê, is dit beter om die gereg self te kook. Boonop is dit nie so moeilik soos dit met die eerste oogopslag lyk nie.

Dikwels word hierdie gereg van verskeie soorte maalvleis voorberei, maar vandag praat ons oor kluitjies met hoender. Hulle is nie minderwaardig in smaak as die res nie, maar hoendervleis word as dieet beskou, en dit is goedkoper as enige ander vleis.

Hoenderbolletjieresep

Hier sal die deeg gebruik word, wat verskil van die klassieke kluitjies.

Wat jy nodig het:

• 'n halwe kilo gemaalde hoender;
• een gloeilamp;
• 'n paar glase meel;
• twee-derdes van 'n glas melk;
• sout en peper na smaak.

Kookproses

Eers moet jy met maalvleis te doen kry. Jy kan gereed koop. En jy kan die vleis onafhanklik deur 'n vleismeul draai. Dit is net beter om pluimveedye vir hierdie doeleindes te gebruik, aangesien die maalvleis van die bors droog blyk te wees.

Uie kan saam met die vleis gemaal of fyn gekap word en dan by die vleis gevoeg word. Sout en peper dit alles en meng goed.

Nou moet jy die deeg knie. Om dit te doen, gooi die melk in 'n geskikte houer en sif meel en sout daarin. Meng dit alles en knie die deeg.

Daar is twee maniere om bolletjies te maak. Die eerste een isrol die wors op, sny dit in klein stukkies en rol elkeen in 'n bolletjie. Die tweede is om 'n groot vel twee millimeter dik uit te rol en sirkels met 'n wynglas te sny. In die middel van elke sirkel moet jy 'n teelepel maalvleis sit en 'n kluitjie maak.

Om hulle te kook is glad nie moeilik nie. Jy moet 'n groot pot water neem en dit tot kookpunt bring. Sit dan, een vir een, bolletjies daar en meng dadelik. Nadat die water weer kook, roer weer en wag vyf tot sewe minute. Vang hulle dan met 'n gaatjieslepel - en jy kan bedien.