Wyne van Suid-Afrika: resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir baie het Suid-Afrikaanse wyne onontdek gebly. Hoewel winkelrakke propvol goedkoop bottels met dierlike etikette was, het wynliefhebbers regoor die wêreld gedink daar steek niks besonders agter die beeld van die Fairview-bok nie. Intussen was Suid-Afrika besig om 'n paar wonderlike wyne te maak.

Nuwe Wêreld vs. Ou

Franse, Italiaanse, Spaanse, Portugese en Duitse wyne – hulle behoort almal aan die streke van die Ou Wêreld. Die Nuwe Wêreld sluit byvoorbeeld Nieu-Seeland in. Hierdie streke het oor die algemeen 'n korter geskiedenis van wynmaak as Europa en het 'n warmer klimaat. Oor die algemeen word bottels Nuwe Wêreld-wyn volgens druifsoort gemerk, nie ligging nie.

Terwyl Suid-Afrika, sowat drie keer die grootte van Kalifornië, as 'n nuwe wynstreek beskou word, is dit geen nuweling nie. Die druiwe is die eerste keer in 1655 hier geplant, en kort daarna is die soetwyne van Constantia, wat naby Kaapstad geleë is, regdeur Europa geprys.

Suid-Afrika het 'n lang pad gestap. Tydens sy isolasie was die meeste van die land se wyne vervelig ensmaakloos. Rooie het dikwels soos gebrande rubber gesmaak, terwyl wittes dikwels soos asyn gesmaak het. Maar die kwaliteit het sedertdien dramaties verbeter.

Vandag probeer Suid-Afrikaanse wyne met die smaak van ryp syagtige vrugte, nie sonder aardse aromas en gekenmerk deur volkome selfbeheersing nie, die Ou en Nuwe Wêrelde verower. As gevolg van die warm klimaat is rooi druiwe in Suid-Afrika geneig om baie ryp te wees en vol, hoë alkohol wyne te produseer. Maar in die Wes-Kaap help koue seebriesies om 'n helder suurheid te handhaaf wat varsheid byvoeg en goed by kos pas.

Wat sien jy op die etiket?

Die beste wyne van Suid-Afrika, volgens liefhebbers van hierdie sonnige drankie, word in die suidwestelike deel van die land, die reeds genoemde Wes-Kaap, geproduseer. Wyne word volgens groot geografiese gebiede geklassifiseer, wat dan in distrikte, distrikte en gebiede opgedeel word. Stellenbosch is byvoorbeeld 'n graafskap binne die Kusstreek.

Suid-Afrikaanse wyne het hul eie oorsprongsbenamingstelsel, wat soortgelyk is aan die Amerikaanse AVA. As’n bottel chenin blanc sê “wyn kom van Stellenbosch af”, dan word verskeie dinge dadelik duidelik: die drankie is geproe, dit is 85% chenin blanc, en die druiwe word in Stellenbosch verbou. Vervaardigers word nie verplig om hul produkte op hierdie manier te etiketteer nie, maar as hulle dit nie doen nie, sal hulle nie oesjaar, variëteit of streek kan etiketteer nie.

Sauvignon Blanc

As jy op soek is na goeie en goedkoopwit wyne van Suid-Afrika, resensies van fynproewers beveel aan om met Sauvignon Blanc te begin. Dit is 'n goeie illustrasie van hoe Suid-Afrika 'n roete tussen die Nuwe en Ou Wêrelde baan: die drankie het nie die intensiteit van die Nieu-Seelandse naamgenoot nie, maar dit het wel 'n vars groen noot wat met 'n grasperkpiekniek geassosieer word, wat goed pas. met sweempies wit blomme en subtiele, kalkagtige minerale wat my aan Sansera kan herinner. Om hierdie sensasie te ervaar, probeer Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc vir $15 per bottel van Groenkloof, 'n Darling-wynmakery wat in die Waterfront geleë is. Die wyn sal die dag opvrolik met aromas van pomelo en sweempies vars kruie.

Sauvignon Blanc word dikwels beskou as 'n dorslessende drankie soos lemmetjie, wat voor etes geëet word.’n Bottel van goeie geh alte kan ook met ryker hoofgeregte soos heilbot met roomsous gepaar word. Aanhangerresensies beveel aan om Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc ($25) te probeer. Verdedig met 'n tikkie semillon, kombineer die wyn aromas van witperske en rou haselneute. Buitenverwachting (dikwels verkort tot Buiten of Bayten) is nog 'n goeie vervaardiger om voor uit te kyk.

Chenin blanc

Vir eeue het Suid-Afrikaanse wingerdbouers hierdie blomdruif 'steen' genoem, maar in die 1960's het hulle ontdek dis eintlik 'Chenin Blanc', die variëteit wat Franse streke soos Vouvray en Savenier bekend gemaak het. As jy van Pinot Gris of Sauvignon houblanc, fynproewers beveel sterk aan om 'n drankie wat van hierdie druif gemaak is, te probeer. Hierdie droë Suid-Afrikaanse wyn bevat amper geen soetheid nie, wat die aromas van geel appel en jasmyn versterk.

MAN Family Wines maak 'n fyn Coastal Chenin blanc beskikbaar vir minder as tien dollar. Die 2014-oesjaar is vars en skoon, met note van ryp spanspek en wit perske, wat dit 'n goeie metgesel maak vir seekos en middae op die dek.

Suid-Afrikaanse Chenin blanc word gebruik in die vervaardiging van heerlike versnitte en word dikwels met Rhone-variëteite soos Viognier, Roussanne, Marsanne en Grenache blanc gepaard. Hierdie Suid-Afrikaanse wynresensies beklemtoon die teenwoordigheid van 'n ryker smaak en tekstuur. Probeer Fable Mountain Vineyards se 2012 Jakkalsvoël vir $25. Dit is 'n ryk en verbasend vars drankie met aromas van kersies en geel amandels.

Wynpinotage

Suid-Afrika maak baie bang met 'n proe van Pinotage, maar hierdie prosedure eindig altyd met die feit dat die variëteit nuwe aanhangers vind en uiteindelik die mees gunsteling en interessantste drankie word. Die druif is eens "die reuk van verbande en skuurwerf" genoem, maar onlangse oeste is buitengewoon lekker.

Goeie voorbeelde van pinotage kombineer die geure van songesoene brame en kersies met geroosterde kruie en rook. Hulle herinner dalk aan Suid-Franse versnitte gemaak van Carignan, Syrah, Grenache en Mourvèdre.

Nog 'n goeie nuus is dat 'n bottel heerlike wyn van hierdie verskeidenheid maklik in alle pryskategorieë gevind kan word. Vir ongeveer $13 kan jy 'n 2013 Tormentoso Pinotage in voorraad kry en die kombinasie van vars rooi pruim, bloubessie en geroosterde burger-geure geniet. Kanonkop is 'n fantastiese vervaardiger van Stellenbosch wat 'n wonderlike $12-mengsel van pinotage genaamd Kadette maak. Dit is 'n mengsel van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc.

Diegene wat die hoogtes wil verken wat Suid-Afrikaanse rooiwyne kan bereik, moet opdok vir Kanonkop se 100% pinotage, teen sowat $40 per bottel. Ryk aromas van kersie, violet en gedroogde tabak is ideaal vir gebraaide lamsvleis of ander geroosterde vleis.

Shiraz of Sira

Hierdie wyne, soms genoem shiraz en soms syrah, het aromas van ryp brame en bloubessies, sowel as aardse Ouwêreldse geure. Baie voel ook die peperige en vleisagtige geure wat Franse Syrah onderskei.

Jy moet Syrah-wyn uit Swartland soek. Dit is 'n groot gebied noord van Kaapstad wat dikwels vergelyk word met die Rhônevallei, bekend vir sy Syrah-druiwe. Secateurs 2012 Red Blend van Badenhorst Family Wines vir US$14 per bottel, waarin Shiraz, Cinsault en verskeie ander druifvariëteite 'n sappige, mediumlyf wyn skep met aromas van aarbei en anys.

Aanhangers van meer gewaagde weergawes van die Syrah-variëteit het nodigprobeer Bellingham se 'Bernard Series' 2011 Small Barrel S. M. V. kos $40 van die Kusstreek. Liefhebbers van Australiese Shiraz sal veral die kersie, donkersjokolade en klipperige granietkleure van hierdie wyn waardeer.

Chardonnay en Pinot Noir

Hierdie twee variëteite het hul geestelike tuiste in Boergondië, Frankryk, gevind, maar word regoor die wêreld met verskillende grade van sukses gekweek. Dit is moeilik om die regte balans tussen son en koue lug te vind, om nie eers te praat van die regte grond nie, om wonderlike wyn van hierdie druiwe te maak. In 'n aantal streke van Suid-Afrika is die kuns om balans te handhaaf redelik goed bemeester, en Walker Bay is die leier onder hulle. Jy moet soek na Suid-Afrikaanse droë rooiwyn uit die Hemel-en-Aarde (“Paradise on Earth”)-vallei. Dit is hier waar die bekende wynmakery Hamilton Russell geleë is. Haar $25 per bottel 2013 Chardonnay is 'n ryk, romerige wyn waarvan die aromas van ryp perske en geroosterde roosterbrood gebalanseer word deur ekspressiewe mineraliteit.

Suid-Afrika verbou nie baie Pinot Noir nie, maar wat jy kan kry is van baie hoë geh alte.’n 2012 Strom Vines van die Wrede-wynmakery in die Hemel en Aarde-vallei ($45) is bedwelmend aromaties met sweempies vars aarbeie, roosblare en kaneel. Diegene wat van Oregon Pinot Noir hou, sal ook van hierdie wyn hou, met baie suur, medium tekstuur en sagte tanniene.

Cabernet Sauvignon-versnitte

Soek deurregoor die wêreld 'n goeie Cabernet Sauvignon teen 'n bekostigbare prys? Dit word al hoe moeiliker om te vind, maar Suid-Afrika bied indrukwekkende waarde vir geld. Die Mulderbosch Faithful Hound, gemaak van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec en Petit Verdot, verkoop vir $19 en kan by sy duurder eweknieë pas. By die kruispad van Ou en Nuwe Wêreld tradisies, is hierdie intense versnit gevul met aromas van ryp kersies, kruisement en sederhout en omvou jou in 'n gesofistikeerde terroir.

vonkelwyn: Cap Classique-metode

Cap Classique is die naam wat gegee word aan die tradisionele metode om vonkelwyne te maak wat in Suid-Afrika geproduseer word. Hierdie Suid-Afrikaanse wyne, wat oral in die land gemaak kan word, word soos sjampanje versadig met koolstofdioksied tydens die sekondêre fermentasie in die bottel. Hierdie kategorie is aan die toeneem, so daar is nog nie veel aanbod op die mark nie. Een van die verwysingsverteenwoordigers van Cap Classique is Graham Beck se Brut Rosé teen $15 per bottel. Hierdie versnit van Pinot Noir en Chardonnay is 'n wonderlike aperitief met vars note van framboos, rooi appel en roosblare.